La producción intensiva de carne de ave y sus beneficios frente a los sistemas alternativos

Estudio: La producción intensiva de carne de ave y sus beneficios frente a los sistemas alternativos En la reunión del […]

Estudio: La producción intensiva de carne de ave y sus beneficios frente a los sistemas alternativos

En la reunión del Grupo de Diálogo Civil el profesor Harald von Witzke presentó las conclusiones de un estudio del que es coautor con el profesor Hans Wilhelm Windhorst y S. Noleppa, titulado “Societal benefits of modern poultry meat production in Germany and the EU”, estudio de 2017 que destaca las ventajas de los sistemas de producción intensivos frente a los extensivos y ecológicos. Estos dos últimos son menos eficientes y utilizan más recursos, lo que implica en torno a un 20% menos eficiencia y sostenibilidad. Además del sobrecoste, destaca el impacto ambiental por el mayor uso de suelo, el mayor riesgo de deforestación, la pérdida de biodiversidad y el uso de agua, y las mayores emisiones.

En un contexto de necesidades alimentarias mundiales en rápido crecimiento, que se pueden cubrir en su mayor parte mediante el crecimiento de la productividad, la ganadería en general y aves de corral en particular suponen una ayuda para cubrir el objetivo.

Por ello, reemplazar los sistemas modernos de producción de carne de aves de corral por una producción “extensiva” o “ecológica” produciría importantes pérdidas económicas para los productores de carne de aves de corral y en los eslabones anteriores y posteriores de la cadena. El perjuicio ambiental a la sociedad en general de de pasar de sistemas de producción modernos a sistemas alternativos supera con creces el puramente económicas. Como conclusión, la producción moderna de carne de aves de corral aporta enormes beneficios ambientales para la sociedad y superan con creces los beneficios económicos para toda la cadena de valor de la producción de carne de ave.