México estima crecimiento de 3% para la producción de huevo en 2018

En lo tocante, el empresario explicó que el consumo de huevo en México, históricamente se ha visto favorecido por diversos factores, sin embargo, el factor más relevante ha sido su precio accesible, comparado con otras fuentes de proteína de origen animal.

Presidente de la Unión Nacional de Avicultores de México, UNA, César Quesada Macías.

Para el presidente de la UNA, lo anterior se ha logrado gracias a la alta integración, la productividad y la competitividad que permanentemente muestra la industria de huevo, lo cual ha permitido que por muchos años ya, los mexicanos gocen de una proteína de alta calidad, que por ende genera bienestar y salud, a un precio muy accesible, en comparación con otras proteínas de origen animal. En ese sentido, vale la pena mencionar que los precios del huevo pagados al productor en México, en comparación con los registrados en el mercado de nuestros socios comerciales – Estados Unidos de América -, actualmente se ubican 30% por debajo.

A partir de la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de América del Norte en 1994, la producción de huevo en México, habrá casi duplicado su volumen para el 2018, pasando de 1,4 a 2,8 millones de toneladas, lo que es una muestra de la gran capacidad de la industria de postura mexicana de hacer frente a los retos que se presentan, y de continuar trabajando en ser más eficientes para abastecer el mercado nacional.

Conforme con la información proporcionada por la FAO, dentro del sector pecuario mexicano, la aportación de la proteína del huevo al mercado es de 17%. Asimismo, la industria de huevo en México se ubica principalmente en: Jalisco (55%), Puebla (15%), Sonora (8%), La Comarca Lagunera (5%), Yucatán (5%), Nuevo León (3%) y Guanajuato (2%).