En los 10 primeros meses del año 2024, el volumen de producción de huevo para plato fue de 2.743.535 toneladas, cifra 3,9% superior con respecto a igual período del año anterior, cuando se llegó a 2.641.716 toneladas. En cuanto a comercio exterior se evidencia una disminución en las importaciones y exportaciones de huevos. Mientras, los consumidores mexicanos siguen incrementando el consumo de esta proteína avícola, siendo el principal consumidor de huevo per cápita a nivel mundial.
Figura 1: Producción mensual de huevos de mesa, 2022-2024 (miles de toneladas). Fuente: SIAP.
CONSUMO DE HUEVO
En este período, el consumo humano es de 2.541.000 toneladas, 83 mil toneladas (3,4%) más a lo obtenido en 2023, que fue de 2.458.000 toneladas.
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES
En el acumulado a octubre de 202, el líder productor es Jalisco, productor, el cual generó un millón 491.393 toneladas, que aporta 54,4% del total nacional; en importancia le siguen; Puebla con 408 mil 960 (14,9%); Sonora 158 mil 987 (5,8%) y San Luis Potosí 98 mil 328 (3,6%), en conjunto participan con 78,7% del total nacional.
COMERCIO EXTERIOR
IMPORTACIONES
En los 10 primeros meses de 2024, las importaciones de huevo reportan un monto de 2.353 toneladas, dato que representa una disminución de 82,3%, respecto a 2023.
EXPORTACIONES
Mientras, de enero a octubre de 2024, las exportaciones de huevo ascendieron a 16 de toneladas, cifra que evidencia un decrecimiento de 95,2% en comparación con el mismo lapso del año anterior.
Fuente: Con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Gobierno de México.
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