Durante la primera quincena de mayo, el precio promedio del pollo al por mayor alcanzó 5,09 Soles por kg, incrementado su precio en 25,9% con respecto a igual lapso del año 2018 (Tabla 1), cuando el kilogramo de carne de pollo costaba 4,4 Soles, conforme al Ministerio de Agricultura y Riego de Perú.
Con respecto, al volumen comercializado de carne de pollo fue de 34.211 toneladas, frente a las 32.761 toneladas comercializadas en los 15 primeros días de mayo de 2018. Es decir, un aumento de 4,4% en el mismo período del año anterior (Tabla 2).
Lo cual, indica que el volumen comercializado porcentualmente ha ido disminuyendo, mientras que el precio aumenta.
Tabla 1: precio y peso promedio del pollo en centros de acopio de Lima Metropolitana, granjas avícolas y mercados minoristas.
*Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego (al 15.05.2019).
Como se observa en la Tabla 2, esta es la primera vez en el año que en los centros de distribución el precio promedio del pollo tiene un incremento de dos dígitos. Es más, en el primer trimestre el precio de este producto se contrajo, y luego en abril tuvo un alza de 3,8%.
Tabla 2: Ventas y precios del pollo en centros de acopio: 2018 – 2019
*Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego
Precios al minorista
En la última semana al 15 de mayo el precio promedio del pollo eviscerado fue de 7,72 Soles por kilogramo en los mercados minoristas. En tanto, en el mismo lapso el precio al mayorista, en los centros de acopio, fue de 5,26 Soles por kilogramo.
Por lo tanto, en esta quincena de mayo, el margen obtenido entre el mayorista y minorista alcanzó 46,7%, conforme se desprende del Gráfico 1.
Gráfico 1: Precios del pollo en centros de acopio y del pollo eviscerado en mercados minoristas (S/x kg).
*Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego
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