Conteúdo disponível em: English Indonesia (Indonesian) Melayu (Malay) Tiếng Việt (Vietnamese)
Sa isang kamakailang panayam kay Dr. Vincent Guyonnet, Managing Director ng FFI Consulting, tinalakay ang mga hamon sa industriya ng itlog at kung paano makakatulong ang marketing upang matugunan ang mga ito.
Si Vincent ay isa ring propesor sa The World Veterinary Education in Production Animal Health; Jilin University, Changchun; China Agricultural University, at Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing. Ang resulta ng panayam ay hindi malilimutan, tingnan ito!
Dr. Vincent, sa kasaysayan, ang sektor ng produksyon ng itlog sa Brazil ay dumadaan sa isang masalimuot na yugto dahil sa mga isyu na may kinalaman sa mataas na gastos na hindi lamang nauugnay sa mga butil o grains, kundi pati na rin sa kuryente, gasolina, marketing ng sobrang produksyon, kapaligiran, materyales sa pagtatayo, at iba pang mga input. Paano makakatulong ang mga tools sa Marketing sa mga producer ng itlog sa isang pagkakataong tulad nito?
Vincent Guyonnet – Bagamat naging mahirap bisitahin ang mga producer ng itlog sa buong mundo sa nakaraang 2 taon, ang mga webinar at videoconference ay nakatulong sa atin upang manatiling konektado sa mga pinakabagong pag-unlad sa global na sektor ng itlog. Sa pandaigdigang antas, ang pagkonsumo ng itlog ay tumaas ng 31 itlog (mula 154 hanggang 185 itlog kada tao bawat taon) mula 2010 hanggang 2020.
Ngunit ang paglago na ito ay naganap sa iba’t ibang rehiyon, kung saan ang mga bansang Latin America ay nagrehistro ng mga kamangha-manghang paglago (+119 itlog sa Brazil, +111 itlog sa Colombia at +66 itlog sa Argentina), habang ang konsumpsyon ay tumaas lamang ng 17 itlog sa UK, 10 itlog sa Spain, at 6 itlog sa Italy. Sa mga bansang Kanlurang bahagi, ang Canada (+59 itlog) at ang USA (+40 itlog) ay nakapagtala ng ilan sa pinakamataas na pagtaas ng pagkonsumo ng itlog.
Ang pagkonsumo sa Mexico ay tumaas nang katamtaman sa nakaraang 10 taon (+15 itlog o 4.1%), ngunit nananatiling nangunguna ang mga Mexicano sa buong mundo sa pagkonsumo ng itlog na may 380 itlog kada tao noong 2020.
Sa maraming bansa, ang paglago ng pagkonsumo ng itlog sa nakaraang 10 taon ay maituturing na bunga ng mahusay na nutrisyonal na halaga ng itlog at ng pagpromote ng nutrisyon ng itlog na pinangunahan ng mga pambansang organisasyon ng mga producer ng itlog.
Halimbawa, ang Instituto Ovos Brasil sa Brazil ay nakabuo ng magagandang promotional na video na may tamang mensahe, na tinutukoy ang iba’t ibang benepisyo ng nutrisyon ng itlog at tinatarget ang iba’t ibang audience ayon dito. Sa Brazil, nakabuo pa sila ng mensahe na nakatuon sa mga pet owners.
Madalas naniniwala ang mga tao na hindi na kailangan i-advertise ang isang produktong kasing kilala ng itlog. Hindi ito totoo.
Bakit sa tingin mo ang mga sikat na brand ng soft drinks, sport clothing, o mobile phones ay gumagastos ng milyon-milyon sa advertising para sa mga produkto at brand na halos lahat ay kilala na?
Kailangan mong patuloy na paalalahanan ang mga konsyumer tungkol sa iyong mga produkto dahil marami silang pagpipilian. Sa mga pagkain mula sa hayop, maraming pagpipilian ang mga konsyumer at kailangan nating patuloy na ipaalala sa kanila ang tungkol sa itlog at kung ano ang maibibigay ng itlog.
Marami tayong magagandang kwento na maibabahagi tungkol sa itlog:
- Mula sa nutrisyon ng mga sanggol,
- Pagbawas ng stunting sa mga bata mula sa mga mahihirap na komunidad,
- Mahusay na nutrisyon para sa mga buntis na kababaihan,
- Isang mahusay na pinagmumulan ng mataas na digestible na protina para sa mga nakatatandang senior citizen.
Ang pagtaas ng disposable income para sa pagbili ng pagkain sa maraming bansa ay karaniwang nauugnay sa pagbabago ng mga pinipili ng mga konsyumer para sa mga protinang mula sa hayop, na nagbabago mula sa itlog at manok patungo sa mas mahal na karne tulad ng baboy o baka.
Ngunit tulad ng ipinakita ng Estados Unidos (USA), ang mataas na pagkonsumo ng karne ay hindi nangangahulugang hindi tataas ang lokal na konsumpsyon ng itlog. Ayon sa datos ng OECD, noong 2020, kumain ang mga konsyumer sa US ng 101.7 kg ng karne at kumonsumo ng 287 itlog, samantalang ang mga tao sa Brazil, halimbawa, ay kumonsumo ng mas kaunting karne (78.7 kg) at 251 itlog o 36 itlog na mas mababa kumpara sa mga konsyumer sa US.
Ang unang taon ng pandemya ng COVID-19 (2019-2020) ay nagkaroon ng tunay na positibong epekto sa konsumpsyon ng itlog sa Latin America (+8 itlog) at Asia (+7 itlog), na mas mataas kaysa sa pandaigdigang karaniwang pagtaas ng konsumpsyon (+5 itlog).
Ito ay mga kamangha-manghang numero at kailangan na nating hikayatin ang mga konsyumer na patuloy na kumain ng itlog sa mga antas na ito.
Upang mapanatili at makuha ang mas malaking “share of stomach” sa merkado ng animal protein, kailangan nating patuloy na i-promote at i-advertise ang itlog. Ang marketing at branding ay epektibo!
Mayroon kang malawak na karanasan sa internasyonal at ang pag-ikot ng pagtaas at pagbaba ng kita sa sektor ng produksyon ng itlog ay tiyak na hindi natatangi sa Brazil. Ano ang dapat gawin ng producer ng itlog upang makatawid nang hindi apektado sa mga panahon ng mababang kakayahang kumita, o kahit ng mga pagkalugi sa ekonomiya?
VC- Sa ilalim ng mahihirap na kondisyong pang-ekonomiya, maaari nating isaalang-alang ang 2 pangunahing option:
- Bawasan ang gastos sa produksyon o
- Taasan ang presyo
Sa usapin ng produksyon, ang pakain ang ating pangunahing gastos.
Ginagawa na ba natin ang lahat ng maaari nating gawin upang i-maximize ang bilang ng mga itlog na napo-produce sa bawat kilo ng pagkain? Tiwala akong ang sagot ay Hindi.
Palagi tayong may magagawa pang higit. Marami tayong mga sangkap sa pakain tulad ng prebiotics, probiotics, o enzymes na makakatulong sa mas mataas na feed efficiency, ngunit hindi ito karaniwang ginagamit.
Ang sektor ng itlog (sa lahat ng bansa) ay konserbatibo at karaniwang nag-aatubili na tanggapin ang mga bagong teknolohiya. Kailangan nating yakapin ang mga pagbabago at innovation. Ang ilan sa mga sangkap na ito ay may maraming benepisyo at makakatulong sa pagpapalakas ng ating branding at differentiation effort.
Halimbawa, isang kamakailang pag-aaral sa Brazil ang nagpakita na ang pagdagdag ng isang enzyme sa rasyon ay hindi lamang nagpa-improve ng feed efficiency kundi nagbawas din ng kabuuang CO2 emission bawat kilo ng produkto.
Kaya, mayroon tayong pagkakataon na gamitin ang mga sangkap sa pakain na hindi lamang magpapataas ng kakayahang kumita kundi makakatulong din sa mas mataas na sustainability ng produksyon ng itlog. Isa itong tunay na Win-Win na sitwasyon para sa lahat ng producer.
Sa usapin ng presyo, malinaw na ang pagtaas ng presyo kapag ang karaniwang mamamayan ay nahihirapan ay hindi magandang option. Ngunit, mayroon tayong pagkakataon na mas lalo pang i-segment ang merkado at lumikha ng mga espesyal na produkto na may premium kaysa sa regular na mga itlog.
Dapat tayong lumipat mula sa isang generic na merkado ng itlog patungo sa isang merkado kung saan maaari tayong mag-alok sa mga konsyumer ng maraming option, ang ilan ay may premium. Ang pagproseso ng mga itlog at ang segment ng mga karagdagang processed na produkto ay isa pang option upang lumikha ng mga produkto na may higit na halaga at premium.
Sa kasalukuyang sitwasyon sa buong mundo at sa Brazil, ano ang maaaring maging solusyon sa krisis ng merkado ng itlog?
VC – Kung titingnan mo ang mga kamakailang datos mula sa FAO, ang global na produksyon ng itlog ay tumaas ng 2.3% mula 2019 hanggang 2020, na nagdagdag ng karagdagang 2.3 milyong tonelada ng itlog. Kaya, masasabi ko na ang sektor ay nag-perform nang maayos sa buong mundo noong unang taon ng pandemya ng COVID-19.
Ngunit totoo na tayo ay nakararanas ng mahirap na panahon. Ang diversification ay marahil isa sa mga option natin sa maraming bansa sa buong mundo.
Ako ay labis na interesado sa kahalagahan ng pagproseso ng itlog upang higit pang palawakin ang laki ng negosyo ng itlog at lumikha ng mga bagong oportunidad, lalo na sa Asia at Latin America.
Alam mo ba na sa Japan, halos 50% ng mga itlog na kinokonsumo ay nasa anyo ng mga produktong itlog? At dahil ang mga Hapones ay kumakain ng mga 340 itlog bawat taon, maraming itlog ang ginagamit para sa pagproseso.
Sa France (36%), Canada (27%) o sa USA (27%), ang konsumo ng mga produktong itlog ay mas mababa kumpara sa Japan, ngunit mas mataas pa rin ng marami kumpara sa lahat ng mga bansa sa Latin America at maraming bansa sa Asia. Naniniwala akong ito ay isang mahusay na oportunidad para sa mga producer ng itlog.
Sa buong mundo, mas mababa sa 10% ng global na produksyon ng itlog ang pinoproseso bilang likidong itlog, egg powders, o iba pang uri ng mga karagdagang processed na produkto ng itlog.
Ang kasalukuyang kalagayan ay nagdudulot ng maraming sitwasyon na maaaring magpabor sa pagbebenta ng itlog:
- Tulad ng pag-adopt ng mga bagong gawi sa pagkain, halimbawa, ang pagproduce ng sariling pagkain sa bahay.
- Ang kakayahan ng itlog na makipagsabayan laban sa mataas na presyo ng iba pang mga hayop na protina.
- Ang pagbawi ng imahe ng itlog bilang isang malusog na pagkain.
Gayunpaman, ang mga gastos sa produksyon ay nasa antas na nag-iimmobilize sa maraming producer. Ano ang dapat pagtuunan ng pansin ng mga producer sa ganitong mga pagkakataon?
VC – Sa tingin ko ay nakapagbigay na ako ng ilang mga kasagutan sa tanong na ito. Ang costing sa pakain, pormulasyon ng pagkain, at ang utilization ng pagkain ng mga ibon ay maaaring ayusin upang matiyak na makakakuha tayo ng pinakamaraming itlog gamit ang pinakamaliit na halaga ng pakain. At tandaan din natin na hindi palaging nangangahulugang mas mura ang pagkain ay mas mataas ang kita.
Dapat tayong mag-focus sa pagiging efficient sa pakain at gastos sa pakain bawat kilo ng ibinentang itlog.
Dapat din nating pahalagahan na ang mga konsyumer ay nagbabago. Una sa lahat, mayroong isang demograpikong pagbabago.
Pagdating ng 2027, inaasahan na ang mga Millennials at Gen Z ay magrerepresenta ng higit sa 50% ng mga konsyumer. Ang mga mas batang henerasyon ng mga konsyumer ay may ibang pananaw, iba ang mga values, at may iba’t ibang pangangailangan. Dapat natin silang lapitan nang iba at iangkop ang ating mga estratehiya sa marketing.
Dapat tayong pumasok sa larangan ng Digital Marketing. Dapat natin ipahayag kung ano ang ating ginagawa upang mapanatili ang kalikasan at ang ating planeta. May magandang kwento ang sektor ng itlog tungkol sa Sustainability at kailangan natin itong ikwento!
Tungkol naman sa sektor ng produksiyon ng itlog sa Brazil, ano sa palagay mo ang mga hadlang na kailangang pagtagumpayan upang magpatuloy ang sektor ng itlog sa mas mabilis na pag-unlad?
VC – Isang kamakailang pag-aaral tungkol sa pagpapalitan ng impormasyon tungkol sa itlog sa Social Media sa USA ay nagpakita na ang mga konsyumer ay patuloy na nalilito tungkol sa ugnayan ng itlog at kalusugan ng puso. Kaya’t magpatuloy tayo sa pagsasabi ng mga benepisyo ng itlog sa nutrisyon.
Ang parehong pag-aaral sa USA ay nagpakita rin na mas interesado ang mga konsyumer sa mga benepisyong dulot ng itlog kaysa sa pagpapaliwanag tungkol sa iba’t ibang mga nutrisyon na nasa itlog.
Sa tingin ko, kailangan nating mas magamit ang mga datos mula sa social media upang mas mapulido ang ating mensahe sa mga konsyumer.
Kailangan nating maghanap ng mas maraming paraan upang kumonsumo ng mga itlog – kaya’t talagang gusto ko ang option na magtayo ng negosyo sa pagproseso ng itlog sa maraming bansa sa buong mundo. Bibigyan nito ng mas maraming pagkakataon ang mga konsyumer na kumonsumo ng mga itlog.
Sa tingin mo ba ang apela ng ESG (Environmental, Social, and Corporate Governance) ay isang magandang pagkakataon para sa sektor ng produksyon ng itlog upang umusad? Bakit?
Ang pagtuon sa ESG ay isang mahusay na hakbang para sa sektor ng itlog, at hindi lamang para sa mga kumpanyang nakalista sa stock exchange o naghahanap ng mga investment. Ang sektor ng itlog ay may magandang kuwento at mayroon tayong suporta mula sa mga organisasyon tulad ng Food and Agriculture Organization ng United Nations.
Noong 2013, inilathala ng FAO ang isang komprehensibong pagsusuri ng sektor ng produksyon ng hayop at ang mga epekto nito sa kapaligiran. Ipinakita nito na ang sektor ng itlog ay nag-aambag lamang ng 2.3% ng kabuuang emissions ng mga greenhouse gases (tinatayang 200 milyong tonelada ng CO2 katumbas).
Kung isasaalang-alang natin ang mga emissions (sa CO2 na katumbas) kada kilo ng protina na napoproduce, ang mga itlog ay may humigit-kumulang isang ika-sampu (10%) ng emissions ng produksyon ng karne ng baka (30-40 kg CO2 eq./kg protina kumpara sa ~300 kg CO2 eq./kg protina).
At kung tututok tayo sa mga essential amino acid (ang maliliit na piraso ng protina na kinakailangan natin sa ating diyeta), mas lalo pang gumaganda ang kwento.
Sa usapin ng nutrisyon, ang mga itlog ang may pinakamababang epekto sa kapaligiran kumpara sa lahat ng mga pagkain na nagmumula sa hayop.
Mayroon din tayong dalawang pag-aaral sa USA at Canada na malinaw na nagpapakita na ang sektor ng itlog ay nakagawa ng malaking progreso sa nakalipas na 50 taon, parehong sa productivity at sa pagbabawas ng epekto nito sa ating planeta.
Ang mga mas batang henerasyon ng mga mamimili ay talagang nagmamalasakit sa mga isyung ito. Ayon sa isang global survey ng halos 19,000 na mga mamimili na isinagawa noong 2020, ipinakita na 44% ng mga mamimili ay handang baguhin ang kanilang mga buying habits para sa pagkain at inumin upang mabawasan ang kanilang epekto sa kapaligiran.
Tanging 35% lamang ng mga mamimili ang sumagot na bumibili ng pagkain base lamang sa presyo. Ang pagbabagong ito ng henerasyon ay nagdadala ng bagong set ng mga pagpapahalaga na tunay na nagiging isang magandang oportunidad para sa sektor ng itlog. Dapat natin itong gamitin!
Anong menhase ang iiwan mo para sa mga producer ng itlog sa Brazil?
VC – Isa tayo sa mga nagpo-produce ng isa sa mga pinakamagandang regalo na ibinigay sa atin ng kalikasan. Hindi lang tayo nagpo-produce ng itlog, nagpo-produce tayo ng pagkain para sa buong mundo!
Madalas kong binabanggit ang isang pag-aaral na isinagawa noong 2017 ni Dr. Iannotti sa lalawigan ng Cotopaxi sa Ecuador, kung saan ang prevalence ng stunting sa mga batang may edad na 2 taon pababa ay humigit-kumulang 30%.
Sa loob ng 6 na buwan, bukod pa sa kanilang normal na almusal, ang kalahati ng mga batang may edad na 6 hanggang 9 na buwang gulang ay kumain din ng isang itlog bawat araw.
Sa pagtatapos ng pag-aaral, ipinakita ng mga mananaliksik na ang araw-araw na pagkonsumo ng itlog ay malaki ang naitulong sa pagbabawas ng prevalence ng stunting sa mga sanggol.
Ang isang pagkain, na kasing simple ng itlog, ay maaaring magkaroon ng malaking epekto sa nutrisyon at buhay ng tao. At kaya nating mag-produce ng itlog sa isang napaka-sustainable na paraan. Kaya’t magdala tayo ng mas maraming itlog sa buong mundo!
Maaaring interesante sa iyo:
Dr. Michèle Tixier-Boichard, WPSA President: “Better optimize than maximize”