Durante más de 6 décadas, los Antibióticos Promotores de Crecimiento (APC) se han utilizado ampliamente en la producción animal, especialmente en aves y cerdos, por sus beneficios en el rendimiento de los animales y la conversión alimenticia.
Los estudios indican que la retirada de los APC puede provocar una pérdida promedio del 3,5% en la conversión alimenticia en pollos de engorde, aunque en algunos casos no causa daño (CARDINAL et al., 2019).
Pese a esto, desde la perspectiva de generar resistencia a los antimicrobianos, la utilización de un antibiótico en dosis muy por debajo de las necesarias para alcanzar la concentración inhibitoria mínima de la molécula, se asociado a su aplicación durante un período prolongado, muy por encima del tiempo recomendado para la terapia. No se recomienda, especialmente con el único pretexto de mejorar el rendimiento animal.
Si bien no existe evidencia científica de que este procedimiento genera resistencia antimicrobiana que repercuta en ambientes hospitalarios, este es el antecedente para que algunos países ya hayan prohibido el uso de Antibióticos como Promotores de Crecimiento, APC, y otros estén considerando dicha prohibición.
MECANISMOS DE ACCIÓN DE LOS APC
A pesar de que los Antibióticos Promotores de Crecimiento (APC) se han utilizado desde hace más de 6 décadas, el mecanismo por el cual actúan recién se ha aclarado en las últimas 2 décadas, presentando un desafío para el sistema de producción, proveedores e investigadores en búsqueda de posibles sustitutos.
Existen cuatro mecanismos propuestos por los cuales los APC mejoran el rendimiento animal, todos relacionados con el intestino:
Inhibición de la infección subclínica;
Reducción de metabolitos que perjudican el crecimiento;
Disminución del uso de nutrientes por parte de los microorganismos; y
Mejor absorción y uso de nutrientes debido a una pared intestinal más delgada.
En 2007, Niewold propuso un mecanismo antiinflamatorio, mientras que, en 2012, Cho y sus colegas demostraron los efectos antiinflamatorios y antimicrobianos de los antibióticos como promotores de crecimiento, APC. Esta comprensión es esencial para afrontar el desafío de encontrar sustitutos eficaces y seguros para estos aditivos.
EFECTO DE LOS APC SOBRE EL INTESTINO
Para comprender el principal efecto de los APC sobre el intestino, es fundamental definir el concepto de salud intestinal. Con el paso de los años, este concepto se fue ajustando a realidades de cam...
