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Cautela será la palabra “clave” para el mercado de huevos este 2019, de acuerdo con las informaciones del CEPEA, Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada, de la Esalq/USP.
Esto es porque, a pesar de que los indicadores macroeconómicos indican mejoría para la economía brasileña y, consecuentemente, aumento de la demanda doméstica por productos alimenticios, el riesgo del exceso de producción de la proteína puede limitar las ganancias en la actividad.
En el 2018, los avicultores aumentaron el plantel, impulsando la oferta de huevos, reflejo de las condiciones de mercado favorables en 2017 (frente a 2016). Sin embargo, la demanda no acompañó el alza en la producción, presionando las cotizaciones de los huevos comerciales el año pasado.
De acuerdo con la investigación Producción de Huevos de Gallina, del IBGE, de 1997 a 2017, la producción de la avicultura de postura creció el 3,8% a.a. Según las estimaciones del CEPEA, si ese ritmo se mantiene en 2019, la demanda tenderá a no absorber el mayor volumen producido.
Incluso considerando la expectativa de crecimiento para la economía brasileña en 2019, de 2,55%, según el Boletín Focus del 28 de diciembre/18, el aumento estimado para el consumo doméstico es inferior al esperado para la producción. En ese contexto, Brasil necesitaría extender las ventas al mercado externo para impedir que nuevamente las cotizaciones fuesen presionadas en el país.
Cuando hay mucho excedente interno, las exportaciones pueden ayudar a disminuir la disponibilidad del producto. Sin embargo, como tradicionalmente el volumen exportado de huevos por Brasil corresponde a una pequeña parte de la cantidad producida, dependiendo del exceso de oferta, las ventas al mercado externo pueden no ser suficientes. Por lo cual, no se ven reflejadas en los precios, como ocurrió en 2018.
Insumos
Para el 2019, la producción de los principales insumos utilizados en la cadena debe elevarse. Según el informe de CONAB, difundido el 11 de diciembre de 18, Brasil debe aumentar la producción de maíz y de harina de soja en 12,8% y 4,09%, respectivamente, frente a la cosecha anterior. La mayor producción puede aliviar los costos de producción de los avicultores en 2019, pero eso dependerá de las exportaciones y, por lo tanto, de la disponibilidad de los granos en el mercado doméstico.
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