Processamento e Qualidade
Para ler mais conteúdo de aviNews Brasil 2 TRI 2026
Possíveis causas, impactos na planta de abate e estratégia de controle de proventriculites em frangos de corte
A proventriculite é uma enfermidade importante na avicultura industrial, caracterizada pela inflamação do proventrículo, estômago glandular das aves, responsável pela secreção de enzimas digestivas e ácido clorídrico.
Temos observado a campo que essa condição dificultada significativamente a realização do jejum pré-abate ideal nos lotes de frangos afetados, impactando diretamente no aumento do percentual de condenas por contaminações internas e externas das carcaças, principalmente no momento da evisceração, em virtude do alto volume de ração retido no proventrículo e moela, que pode chegar até 15 vezes maior ao preconizado de 14 gramas, desperdiçando um volume considerável de ração na planta de abate.
Outro importante fator a ser considerado é a perda de rendimento de moela, podendo variar entre 25% a 30% do rendimento, em virtude da atrofia muscular.
Além dos impactos na planta de abate, segundo os autores; D.Kuwenhoven e M.J.Pantin, 2005, a proventriculite impacta negativamente o ganho de peso, a conversão alimentar e a uniformidade dos lotes. O sistema digestório das aves possui duas estruturas gástricas:
Além da digestão química e mecânica dos alimentos, esses órgãos têm fundamental importância na regulação da velocidade da digestão.
Quando ocorre a inflamação do proventrículo, há redução na eficiência digestiva favorecendo má absorção de nutrientes, predispondo a distúrbios entéricos e retenção excessiva de alimentos, M.J.Pantin, 2005.
Prováveis causas da proventriculite: As citações cientificas relacionam inúmeras causas ou fatores predisponentes como:
Sinais Clínicos: Na grande maioria dos casos, os sinais são subclínicos, dificultando a detecção precoce a campo. A maior evidência são as lesões macroscópicas identificadas na planta de abate.
Lesões Macroscópicas: Aumento e dilatação do proventrículo com retenção de alimento e presença de muco; espessamento da parede; hemorragias puntiformes e difusas com ulcerações em casos mais graves; transição irregular entre proventrículo e moela, local também denominado: istmo proventricular gástrico, que possui importantes funções de regulação do controle da passagem do alimento, coordenação motora digestiva, separação funcional entre digestão química e mecânica, participação no refluxo fisiológico, além de contribuir na motilidade digestiva.
No caso de proventriculite o istmo apresenta-se flácido, dilatado, com perda de tonicidade e inflamado, perdendo totalmente sua função.
Essa condição proporciona refluxo, retenção de alimento, passagem rápida de ração e digestão deficiente.
Fotos 01. Proventriculite de grau avançado
Fotos 02. Proventrículos com diferentes graus podem passar desapercebidos no abate
Em 100% dos casos de proventriculites, além das lesões no proventrículo, observa-se perda do tônus muscular da moela com diminuição da massa muscular, impactando diretamente em perda de rendimento entre 25% a 30%.
Fotos 03. Comparativo de moela com e sem proventriculites.
Jejum pré-abate: O tempo de jejum-pré abate ideal e indicado para frangos de corte está entre 8 e 12 horas, considerando: tempo sem ração na granja, apanha das aves, carregamento, transporte e espera na planta de abate.
Nesse intervalo, busca-se melhor condição de bem estar das aves, equilibrar o esvaziamento do trato gastrointestinal para menor contaminação fecal, biliar e ração, externa e internamente das carcaças no momento da evisceração, além de menor perda de peso corporal, que impacta diretamente o rendimento final, Bilgili, 2002.
Em inúmeras avaliações nas plantas, assim como descrito na literatura, no momento do abate, com jejum ideal, espera-se encontrar o papo totalmente vazio, moela e proventrículo com 10 a 14 gramas de ração ou resíduos;D.N. Schettino, S.V. Cançado, N.C. Baião. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec., v.58, n.5, p.918-924, 2006. E. Barbon, Manual de jejum pré-abate Cobb, 2024.
Para conseguir essa condição é fundamental o estímulo ao consumo de agua, com aquecimento intermitente do galpão de maneira que faça as aves levantarem para beber água o maior número de vezes no intervalo sem ração, até o início da apanha.
Jejum pré-abate em lotes com proventriculites: Em virtude da inflamação do proventrículo, dilatação do istmo proventricular gástrico, o proventriculo perde eficiência de bombeamento de alimento para moela, reduz a secreção gástrica, proporciona digestão protéica deficiente, retenção exagerada de alimento e tempo de trânsito acelerado desorganizado.
A moela perde o tônus muscular e eficiência, ocorre impactação e redução na trituração, o órgão fica menor e menos ativo; Maiorka.A, 2008.
Em virtude de todos esses fatores o jejum pré-abate em lotes com proventriculites torna-se mais difícil, já que o tempo para limpeza do trato intestinal é mais lento e irregular, dependendo do grau do problema entre as aves do lote.
Nesses lotes, observa-se também uma tendência de aumento no percentual de aves com papo pendular, dificultando ainda mais o jejum e aumento das contaminações durante o processamento.
Condenas por contaminações em lotes com proventriculites: O percentual de condenas por contaminações, principalmente interna, aumenta significativamente em lotes com proventriculites, em virtude da retenção exagerada de ração no proventrículo e moela.
Em observações e mensurações em plantas de abate, lotes com 10% a 20% de proventriculites, temos encontrado volumes de ração muito acima do preconizado, variando entre 35 gramas até 210 gramas de ração no proventriculo e moela, mesmo com períodos mais prolongados de jejum, além de aumento de incidência de papo pendular.
Fotos 04: Contaminações comuns em lotes afetados.
Controle da proventriculites em frangos: Para o controle, é fundamental identificar a causa primária, já que a doença pode ter causas multifatoriais. Temos observado que na grande maioria dos casos de proventriculites o fator granulometria das rações é impactante.
Rações, fareladas ou peletizadas, com DGM abaixo de 900 micras, podem propiciar e desencadear altos percentuais de proventriculites, dependendo do manejo. A nossa recomendação é que nas diferentes fases de vida das aves, elas consumam partículas com o seguinte tamanho:
Manejo de comedouros: Além do controle da altura dos comedouros, outro fator importante e fundamental é o controle do volume de ração nos pratos.
O excesso de ração aumenta a seleção de partículas pelas aves, principalmente, ração peletizada. Nessa condição, os animais consomem preferencialmente partículas maiores, deixando finos acumulado no prato.
Esse acúmulo, além de reduzir a uniformidade e saúde gastrointestinal, segundo; J.Svihus e Gonzalo Mateo, o excesso de finos baixa a estimulação mecânica da moela e aumenta o trânsito intestinal.
Portanto regular a abertura ao mínimo possível dos pratos (02 /03) para evitar acúmulo de finos e estimular o acionamento dos comedouros pelo maior número de vezes ao dia é manejo importante e crucial, para atender aos frangos atuais com alta voracidade de consumo.
Um manejo que contribuí é colocar um número de aves ao redor do prato comando alimentador (Cercado) e deixar uma lâmpada no local. Desta forma, as aves serão estimuladas a procurar os comedouros com maior frequência.
Controle da granulometria da ração: De acordo com a literatura, granulometria muito fina está associada a menor desenvolvimento da moela, maior trânsito digestivo e maior sobrecarga do proventrículo, Nir et al, 1994.
Em contrapartida, segundo os autores; Mateos et al,2008, Svihus et al, 2009 e G.Hetland, 2013, granulometrias mais grossas melhoram a motilidade gástrica, proporcionam menor proliferação bacteriana no intestino, maior desenvolvimento da moela, reduzem a dilatação do proventrículo, melhoram a digestibilidade e contribuem positivamente na conversão alimentar.
Rações peletizadas: A utilização de rações peletizadas trouxe importantes avanços para a avicultura moderna, proporcionando melhor desempenho zootécnico e maior eficiência alimentar.
Entretanto, quando a ração apresenta granulometria excessivamente fina, especialmente associada à elevada produção de finos, diversos efeitos deletérios podem ocorrer, sendo o principal deles a redução no desenvolvimento da moela e aumento do tamanho do proventrículo; J.Svihus e Gonzalo Mateos, condição favorável ao desenvolvimento das proventriculites.
Referências bibliográficas sob consulta junto ao autor
