QUAIS AS PRINCIPAIS FONTES DE CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA PARA AS FÁBRICAS DE RAÇÕES?
A adoção de medidas relacionadas aos planos de biosseguridade é fundamental para manutenção e expansão de mercados consumidores nacionais e internacionais de carnes e seus produtos industrializados, sendo que as restrições frente à presença de microrganismos patogênicos na cadeia de produção são abrangentes, com regulamentações e avalições técnicas que apontam os impactos à sanidade, à produtividade animal e principalmente sobre a segurança dos alimentos.
Nas fábricas de ração, a presença da Salmonela tem sido relacionada a vários fatores como:
QUAIS AS PRINCIPAIS FONTES DE CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA PARA AS FÁBRICAS DE RAÇÕES?
A principal fonte de contaminação das rações são os próprios ingredientes, tanto os grãos, como os farelos de origem vegetal e as farinhas de origem animal.
| Nenhum ingrediente pode ser considerado seguro quanto à contaminação microbiológica. |
Os grãos e sementes oleaginosas podem ser contaminados pela poeira do próprio solo através do vento, pela chuva e a retirada mecânica na lavoura. Pragas nativas do campo, os insetos, roedores e aves selvagens podem contaminar grãos após a colheita, durante o transporte e no armazenamento.
A poeira presente na própria fábrica é uma das principais fontes de contaminação cruzada dos próprios ingredientes ou da ração final.
| A incidência de contaminação em amostras de poeira em fábricas de ração tem sido observada em torno de 10 a 50%. |
Além da presença de diferentes microrganismos nas rações ainda no ambiente de fábrica, o nível de contaminação de amostras de rações coletadas no silo da granja pode apresentar-se maior que o nível de contaminação de amostras de rações coletadas na expedição da fábrica.
| Esse perfil de resultado demonstra que diferentes estratégias para controle da contaminação microbiológica devem ser estabelecidas também além dos horizontes da fábrica, visando garantir que o alimento destinado ao animal esteja seguro. |
ESTRATÉGIAS DE CONTROLE DA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM FABRICAS DE RAÇÕES
O estabelecimento de estratégias de controle microbiológico a serem incluídas num plano de biosseguridade em fábricas de rações, parte do fato que ações ou intervenções isoladas, que focam apenas alguns pontos da cadeia de produção têm pouca chance de sucesso no controle dos perigos e riscos existentes.
Os aditivos antimicrobianos de amplo espectro à base de formaldeído e ou ácidos orgânicos, são ferramentas que quando adicionados aos ingredientes e rações têm a finalidade de preservar e controlar o desenvolvimento de microrganismos.
Ao se controlar a ação de patógenos em ingredientes e rações os benefícios vão além do controle das contaminações, reduzindo a ocorrência de enfermidades que consequentemente favorece o desempenho zootécnico dos animais.
PROGRAMAS ANTISALMONELA PANCOSMA
Para garantir de forma mais segura o processo de produção de ingredientes e rações e com base em segurança e qualidade do produto final, a Pancosma desenvolveu com sucesso Programas Antisalmonela, pioneiros no Brasil, completos em soluções que atendem sob medida às necessidades e os diferentes desafios de cada fábrica.
Os Programas Antisalmonela Pancosma, que visam o tratamento de ingredientes de origem animal e vegetal e rações, contam com uma linha de:
Características da linha de aditivos conservantes PANCOSMA:
O programa conta com instalação dos equipamentos de dosagem por equipe técnica própria e especializada na aplicação de líquidos, que desenvolvem um sistema de dosagem específico que busca envolver 
todas as partículas com precisão e de forma homogênea.
O suporte técnico que a Pancosma oferece aos seus clientes através da equipe de pós vendas, contempla um robusto pacote de serviços técnicos personalizados, com validação analítica da aplicação, comprovação do efeito residual de proteção, e treinamentos desenvolvidos sob medida para cada necessidade, e que asseguram a efetividade do programa.
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