Pododermatite em frangos de corte: uso de probiótico correto pode reduzir a frequência e a intensidade de lesões

Estudo recente realizado pela Unesp Botucatu demonstrou que frangos de corte suplementados com probiótico gallipro MS tiveram menores níveis de pododermatite devido a menor quantidade de amônia na cama.

As exportações brasileiras de carne de frango fecharam o ano de 2020 com cerca de 4,2 milhões de toneladas (ABPA, 2021). Nesta lista de “especiarias” enviadas para o exterior também estão relacionados pés de frango, iguarias gastronômicas bastante populares em alguns países, principalmente da Ásia.

A pododermatite, ou calo de pata, é a principal causa de condenação de pés e, obviamente, um fator limitante para a exportação deste produto. Dependendo do grau da lesão, ocorre a desvalorização, ou até mesmo o descarte total do produto. Logo, a necessidade de se identificar e prevenir as causas da lesão.

De modo geral as pododermatites podem cursar com inflamação cutânea do coxim plantar, e afetar os coxins digitais das aves (COOPER; HARRISON, 1999; SAIF, 2005).

Em casos severos podem surgir:

úlceras profundas,

abscessos e

espessamento dos tecidos e estruturas subjacentes (SHEPHERD; FAIRCHILD, 2010).

 

Aves com lesões graves também podem apresentar ganho de peso reduzido, em consequência da redução do consumo de ração induzida pela dor (SHEPHERD; FAIRCHILD, 2010).

Estudos apontam que os índices de pododermatite oscilam entre 15% a 81% em frango de corte (LIMA et al., 2013).

No entanto, é importante ressaltar que as causas são multifatoriais e variam de acordo com:

as condições gerais de manejo,

linhagem,

qualidade,

níveis de umidade da cama aviária,

estresse e imunossupressão nas aves,

traumas e,

deficiência de nutricional.
(HARNS et al., 1977; GREENE et al., 1985; MARTRENCHAR et al., 1997; NUNES et al, 2013).

 

A amônia (NH3) também exerce grande influência sobre os índices de pododermatite. O NH3 é resultante da decomposição bacteriana de compostos nitrogenados como proteína e ácido úrico e, em condições favoráveis de temperatura, umidade e pH, tornam- se voláteis (LAVERGNE et al., 2006).

Níveis de NH3 de até 10 ppm podem prejudicar o desempenho e a imunidade das aves, tornando-as mais susceptíveis a infecções respiratórias (KESTIN; SORENSEN, 1999; BILGILI et al., 2009).

Entretanto, os níveis de NH3 acima de 10 ppm liberados da cama para o interior do aviário causam irritação grave do trato respiratório e da pele das aves, resultando em pododermatite, queimaduras do jarrete, e lesões no peito (MARTRENCHAR et al., 2002)

De acordo com Catalan et al . (2014) outra causa importante para o surgimento do problema é a densidade de aves alojadas, ou seja, quanto maior o número de aves por metro quadrado maior é o percentual de calo de pata.

Isto ocorre em razão do aumento da excreção de urina e fezes e maior pressão sobre a cama, o que pode torná-la compacta e úmida (MENZIES et al., 1997; DAWKINS et al., 2004; DOZIER et al, 2005).

Uso de probiótico GalliPro®MS tem efeito positivo na redução dos índices de calo de pata em frangos de corte

Em estudo recente a Chr. Hansen em parceria com o Departamento de Produção Animal e Medicina Veterinária Preventiva da FMVZ/UNESP, sob a coordenação da Professora Ibiara Correia de Lima Almeida Paz, observou-se que frangos de corte suplementados com GalliPro®MS apresentaram:

menor frequência (8,64%) de pododermatide grave (escore 2), quando comparado aos demais grupos.

36,51% das aves suplementadas com o GalliPro®MS não apresentaram nenhuma lesão de pododermatite, ou seja, uma diferença de 15,27% , quando comparado com o grupo que recebeu o probiótico B, acordo com a tabela 1.

Dentre os fatores de ocorrência do calo de pata acima descritos, está a amônia que também favorecendo o surgimento de pododermatites, além de causar irritação no trato respiratório e da pele, (BROOM & REEFMANN, 2005; MARTRENCHAR et al., 2002).

No mesmo estudo os teores de amônio (NH4+) e N (nitrogênio) também foram mensurados de acordo com o gráfico a 1 e 2.

O grupo tratado com GalliPro® MS apresentou menores níveis de amônio (NH4+) e nitrogênio (N)

De acordo com Kaoud (2013) o ácido úrico e o nitrogênio nas excretas das aves são convertidos em amônio pelos microrganismos da cama. O amônio, em condições de umidade e temperatura será convertido em amônia (NH3).

O GalliPro® MS é uma associação probiótica de duas cepas que atuam de forma sinérgica no trato gastrintestinal da ave:

Bacillus subtilis e

Bacillus licheniformes.

Dentre as características do produto e a relação de benéficos, vale destacar:

a capacidade de geminar, multiplicar e colonizar o trato de forma transitória, vide figura 1 e 2 e produção enzimática.

As enzimas produzidas irão melhorar a digestibilidade de fibras e proteínas, consequentemente haverá redução dos níveis de nitrogênio na cama, que por sua vez resultarão em níveis mais baixos de NH4+ e NH3, justificando os resultados do experimento.

REFERÊNCIAS

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BRANTON, S.L.; MORGAN, G.W.; MILES, D.M.; ROUSH, W.B.; LOTT, B.D.; VIZZIER-THAXTON, Y. Stocking density effects on growth performance and processing yields of heavy broilers. Poultry Science, v.84, p.1332-1338, 2005

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spores germinate in the chicken gastrointestinal tract. Appl. Environ. Microbiol. 74:5254–5258, 2008.

CATALAN, A. A. S.; GOPINGER, E.; PERONDI, D. ROLL, V. F. B.; AVILA, V. S. Lesão por pododermatite em frangos de corte alojados em diferentes densidades. Disponível em: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/ bitstream/item/122725/1/final7496.pdf

COOPER, J.E.; HARRISON, G.J. Dermatology. In: RITCHIE, B.W.; HARRISON, G.J.;HARRISON, L.R. Avian Medicine: Principles and application. Florida: Wingers Publishing, 1994. Cap. 24, p.607-632, 1999.

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HASLAM, S. M., BROWN, S.N.; WILKINS, L.J.; KESTIN, S.C.; WARRISS, P.D.; NICOL, C.J.Preliminary study to examine the utility of using foot burn or hick burn to assess aspects of housing conditions for broiler chicken. British Poultry Science, v.47, p.13–18, 2006.

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LIMA, C.V.; GONÇALVES, P.F.; FERNANDES. L.; EMILIO.P. Correlação das Características Físicas da Cama de Frango com a Incidência de Calo-de-pé/ Pododermatite no Abatedouro. 40º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2013.

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SHEPHERD, E. M.; FAIRCHILD, B. D. Footpad dermatitis in poultry. Poultry Science, v.89, n.10, p.2043-2051, 2010.

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