PUNTOS A TENER EN CUENTA
LLUIS M. MANTECA
Responsable. Avicultura TROUW NUTRITION FORMACIÓN ACADEMICA 1991. Licenciado en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza. EXPERIENCIA PROFESIONAL 1992-1994. Veterinario responsable de la producción avícola en PIENSOS EQUILIBRADOS MALLORCA (Palma de Mallorca). 1995-2001. Responsable de avicultura en la empresa de correctores y servicios TECNA (grupo AGROVIC). 2001- 2017. Responsable de avicultura en TROUW NUTRITION SPAIN.
PUNTOS A TENER EN CUENTA
Históricamente los problemas de cojeras en pollos han sido uno de las causas principales de pérdidas económicas en la producción de carne. Si bien es verdad que el proceso de selección genética ha realizado importantes avances en este campo sigue siendo un problema relevante en granjas de pollos con pesos muy elevados a sacrificio. Pero, seguimos pensando que el peso a sacrificio no es el factor más relevante sino la velocidad de crecimiento a la que alcanza estos pesos.
La incidencia en la mortalidad de las aves que tiene los problemas de cojeras se ha reducido significativamente estos últimos años tomando una mayor relevancia las consecuencias en la calidad de la canal que tiene el hecho de que los huesos y articulaciones de las extremidades deban soportar estos pesos sin haber alcanzado una madurez adecuada en su estructura. Nos centraremos en los problemas de necrosis de cabeza de fémur, una de las causas más comunes de cojeras en la producción de pollos.
Queremos entrar a valorar las consecuencias de los distintos grados de lesión que se producen en esta enfermedad metabólica con complicaciones bacterianas en las hemorragias observadas en la parte interna del muslo producidas en la recogida del pollo en el momento de la carga.
Nos centraremos en los problemas de necrosis de cabeza de fémur, una de las causas más comunes de cojeras en la producción de pollos
Mientras el sistema de carga en España siga siendo de una pata, esta lesión seguirá siendo sin duda una causa importante en la generación de canales de segunda en matadero. La nutrición puede “acompañar” en la mejora sustancial de estos problemas. En esta presentación mostraremos de forma breve y concisa algunos de los distintos abordajes en la alimentación del pollo que pueden reducir la presencia o gravedad de condronecrosis - osteomielitis en las manadas de pollos actuales.
La salud intestinal y el control de las disbiosis intestinales jugarán un papel importante en la consecución de este objetivo y en consecuencia de la mejora en los parámetros de calidad de la canal.
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AUTORES
Bruno Machado y Eduardo Romanini Especialistas en Incubación Investigación y Desarrollo de Petersime
SEGUIRDr. Marta Jaramillo Médico Veterinario MSc - Doctor en Ciencias Agrícolas Micotoxicología – Nutrición – Investigación Asesor Internacional Independiente
SEGUIRDra. Silvina Pinto- MV. PhD y docente de la Facultad de Veterinaria en la Universidad de Buenos Aires
SEGUIRM.V. Letícia Tonoli Braga - Gerente Técnica de Ventas Experta en Avicultura/DSM Productos Nutricionales S/A
SEGUIRRicardo Martín Responsable comercial y técnico de BioDevices & Automation Europa del Sur en Zoetis
SEGUIRSandra Sevilla
El proyecto Netpoulsafe tiene como objetivo principal mejorar el cumplimiento de la bioseguridad en el sector avícola mediante la compilación, validación y puesta en común de diferentes medidas.
José Luis Yustos Gutiérrez
Aunque este artículo trata diferentes aspectos técnicos queremos comenzar con una anécdota que puede ayudarnos a entender el valor.
Ing. Jorge Robles
Una Empresa productora de Pollo de Carne, dependiendo de su naturaleza, puede tener varios objetivos prioritarios para su desarrollo y permanencia en el tiempo.
Luke Borst
La osteomielitis vertebral o “kinky back” -espondilolistesis- se encuentra entre las diez principales enfermedades de los pollos de engorde en países como EE.UU. y Brasil, y se ha registrado en muchos otros países del mundo.
Santiago Vega
Es fundamental conocer que su aplicación conlleva una alteración en el ecosistema gastrointestinal del animal tratado, resultando en modificaciones en el microbioma con repercusiones directas en la salud y rendimiento del animal.
Equipo Técnico Hy Line
La osteomalacia en aves ponedoras es un ablandamiento óseo por desequilibrios nutricionales. Se trata con suplementos de calcio, fósforo y vitamina D3, detectando y tratando temprano.
José Pedro Sacristán
La calidad de la cáscara de huevo es esencial para obtener pollitos saludables durante la incubación. Aspectos como composición, limpieza, genética y condiciones ambientales impactan directamente en su calidad.
Juan José Garay Portilla
La eficiencia en la cría de reproductoras se basa en la producción eficaz de pollitos. Se destaca la importancia de la fertilidad en machos, influenciada por genética, alimentación y manejo.
Leonardo Ortiz Escoto
Los jamones ahumados de pollo inyectado hoy cuentan con una alta demanda en todas partes del mundo, dado que se trata de un producto con buena textura, sabor y jugosidad.
Renata Steffen
Uno de los puntos claves para la calidad del pollito es la ventana de nacimiento que tiene como concepto el intervalo entre el primer y el último pollito nacido.
José Ignacio Barragán Clos
Impacto real de los parámetros zootécnicos sobre el coste de producción de la carne de pollo.
Modelo de producción exitosa y sostenible para granja de pollos de engorde. Viajamos a las tierras andaluzas de Valverde del Camino, en Huelva, para sumergirnos en la historia de Manuel Suárez.