PUNTOS A TENER EN CUENTA
FRANCISCO PORTELA
Gerente de desarrollo del mercado avícola en Latinoamérica y Canadá para Diamond V Desde Julio del 2014 hasta el presente trabaja en Diamond V, apoyando al desarrollo del Mercado Avícola para las Regiones de España, Portugal, Latinoamérica y Canadá. El Ing. Portela ha publicado varios artículos científicos e industriales en diferentes revistas de la Industria Avícola. Tiene además una dilatada carrera profesional en el sector de la avicultura (Shur-Gain Grain Division of Canadá Packers Inc, Shaver Poultry Breeding, ISA Breeders, Hubbard Breeders y British United Turkeys, Hy-Line International).
PUNTOS A TENER EN CUENTA
Después de muchas décadas en investigación nutricional global, pruebas de campo y múltiples programas de manejo adaptados para cada zona de producción, todavía seguimos viendo problemas nutricionales en los broilers, especialmente problemas locomotores.
Un fundamento muy importante en nutrición avícola nos dice que para que un broiler alcance el potencial genético dictado por las casas genéticas, tiene que consumir los nutrientes necesarios para satisfacer sus demandas nutricionales.
Esto dará como consecuencia que los lotes de aves lleguen a la edad de mercado con los pesos recomendados y con una buena uniformidad. Pero cuando hay problemas nutricionales y de enfermedades que afecten la digestión y absorción de los nutrientes, esto puede repercutir en problemas locomotores. Si hablamos estrictamente de problemas locomotores de origen nutricional se debe comenzar a monitorear lo siguiente:
CALIDAD DE INGREDIENTES
a. Humedad correcta
b. Libre de hongos
c. Porcentaje de grano quebrado
d. Análisis bromatológico correcto
FORMULACIÓN CORRECTA PARA EL PROGRAMA ALIMENTARIO ADECUADO
a. Nutrólogo
b. Nutrición respetando las restricciones locales como facilidad de acopio de ingredientes, vitaminas y minerales locales
MEZCLADO DE LOS INGREDIENTES EN LA PLANTA DE FABRICACIÓN DE PIENSOS
a. Para esto se deben tener las normas y los marcadores correctos
b. Errores de Omisión
TAMAÑO Y SEGREGACIÓN DE LOS INGREDIENTES (% DE FINOS)
a. Calidad (ya sea del pellet o la correcta molienda del grano)
PONER EN LAS TOLVAS EL PIENSO CORRECTO PARA EL TIPO DE AVE QUE INTENTAMOS ALIMENTAR.
a. Errores de envío
UNIFORMIDAD EN EL MEDIO AMBIENTE PARA ESTIMULAR EL CONSUMO DE NUTRIENTES
(asumiendo que el pienso está en optimas condiciones)
a. Agua
b. Ventilación
c. Temperatura
d. Iluminación y programas de Luz
e. Espacio Vital
f. Calidad de la cama
g. Equipo correcto y manejo de ese equipo.
h. Manejo
i. Conciencia Laboral
Cuando hay problemas nutricionales y de enfermedades que afecten la digestión y absorción de los nutrientes, esto puede repercutir en problemas locomotores
Claro que éstos son solo unos pocos puntos, que habrán muchos más y que por falta de tiempo no se mencionan. Si todo está correcto y monitoreado, ¿por qué hoy día se habla de trastornos locomotores de origen nutricional?. Bueno creo que las respuestas pueden incluir la genética de ave, sus requerimientos para alcanzar las metas establecidas, una mala matriz nutricional y definitivamente un mal funcionamiento del sistema digestivo, el cual puede estar afectado debido a un desbalance microbiano, mala integridad intestinal y la falta de metabolitos necesarios para la producción correcta de carne de pollo
Entre menos energía el animal gaste en locomoción más peso tendrá, pero menos capacidad de ejercitar las patas y quizás éstas con el tiempo se debiliten
La formación de los huesos y cartílagos necesarios para la locomoción, requiere de la digestión correcta y balanceada de los minerales que lo componen, de la energía, de los aminoácidos necesarios para un crecimiento y obviamente un buen manejo de la cama, los comederos y los bebederos. Entre menos energía el animal gaste en locomoción más peso tendrá, pero menos capacidad de ejercitar las patas y quizás éstas con el tiempo se debiliten.
Gracias a la investigación en el desarrollo de la microbiota intestinal, hay productos en el mercado que se deben de añadir a la dieta para mejorar la integridad intestinal, aumentar el tamaño y el grosor de las vellosidades, las cuales ayudan a aumentar la absorción de los minerales y otros nutrientes necesarios para la formación de los huesos y de los músculos. Estos aditivos, también pueden reducir o eliminar con el tiempo bacterias patógenas que al producir una infección desperdician energía y aminoácidos en curar o mitigar sus efectos. También, los aditivos pueden ayudar en mitigar el efecto de las micotoxinas que tienen un efecto negativo en el sistema inmune y en la absorción de minerales, aminoácidos y carbohidratos necesarios para la producción.
CONCLUSIONES
En conclusión, la producción al menor coste y la sustitución de ingredientes para abaratar los piensos, nos deja con muy pocos grados de libertad cuando hay problemas en los granos o los minerales no tienen la concentración debida. Por eso debemos recurrir a aditivos que nos ayuden a mejora la absorción de los nutrientes y darnos márgenes de seguridad para evitar problemas locomotores, enfermedades y quizás altas mortalidades
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AUTORES
Bruno Machado y Eduardo Romanini Especialistas en Incubación Investigación y Desarrollo de Petersime
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Dr. Marta Jaramillo Médico Veterinario MSc - Doctor en Ciencias Agrícolas Micotoxicología – Nutrición – Investigación Asesor Internacional Independiente
SEGUIRDra. Silvina Pinto- MV. PhD y docente de la Facultad de Veterinaria en la Universidad de Buenos Aires
SEGUIRM.V. Letícia Tonoli Braga - Gerente Técnica de Ventas Experta en Avicultura/DSM Productos Nutricionales S/A
SEGUIRRicardo Martín Responsable comercial y técnico de BioDevices & Automation Europa del Sur en Zoetis
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