INTRODUCCIÓN
En la producción avícola actual la seguridad alimentaria es una de las prioridades de los productores, para asegurar la salud del consumidor y ofrecerle productos de las máximas garantías.
-
Por otro lado, según el último informe de la EFSA sobre zoonosis (1), la salmonelosis es la segunda causa de zoonosis en términos generales y la primera si se consideran únicamente los brotes de transmisión alimentaria.
-
En este tipo de toxiinfecciones los productos de origen avícola aparecen como principales vehiculizadores.
A nivel de producción, por todos es sabido que la bioseguridad juega un papel crucial, y que la limpieza y desinfección son claves para que las nuevas manadas comiencen a producir en un ambiente lo más higiénico posible.
-
Pero no son las únicas herramientas de las que disponen los productores, y tan importante como aplicar correctamente cada una de ellas, es poder contar con otro tipo de herramientas que ayuden, en este caso, a proteger al animal frente a Salmonella: las vacunas.
Las vacunas vivas frente a Salmonella han demostrado desde hace muchos años su eficacia y su gran valor, ayudando al sector avícola a reducir prevalencias frente a dos de los serotipos más importantes en salud pública: S. Enteritidis y S. Typhimurium.
-
En este punto, es fácilmente entendible que la mayor protección vendrá de aquella vacuna más completa, la que en su composición contenga estos mismos serovares, como AviPro™ SALMONELLA DUO.
¿POR QUÉ VACUNAR EN EL PERIODO DE PRODUCCIÓN?
Hasta ahora, el programa vacunal recomendado en la ficha técnica de AviPro™ SALMONELLA DUO solo contemplaba la aplicación de tres dosis en el periodo de recría de gallinas ponedoras, así como de reproductoras, demostrando protección duradera en el periodo de producción.
-
No obstante, las mejoras en genética, nutrición, manejo… han hecho que la vida productiva de las aves se alargue en el tiempo (llegando a superar en algún caso las 100 semanas de vida), siendo necesario apoyar a las aves lo máximo posible en su defensa frente a Salmonella.
Dicho de otro modo, la posibilidad de vacunar frente a Salmonella durante el periodo de puesta es una herramienta de lo más conveniente ya que esa inmunización alarga la protección cubriendo todo el ciclo de las aves.
Además, hay estudios que demuestran la mayor prevalencia de Salmonella en lotes de gallinas de mayor edad que no han sido vacunados frente a Salmonella durante el periodo de puesta (2):
Figura 1. Gráfica extraída de un estudio realizado en España y que representa el porcentaje de gallinas ponedoras positivas a Salmonella en función de la edad.
En la figura número 1 se puede observar como el periodo de edad de más de 83 semanas de vida acumula aproximadamente el doble de positivos frente a S. Enteriditis y S. Typhimirum que el grupo anterior (61 – 83 semanas).
- › Además, también se hace evidente el mayor número de aislados de Salmonella spp en el grupo de mayor edad.
En este contexto, Elanco Animal Health, en su compromiso de ayudar al productor protegiendo al consumidor ha registrado la indicación del uso de una dosis de vacuna de AviPro™ SALMONELLA DUO durante el periodo de puesta, alargando sus ya tres dosis en recría y consiguiendo así la cuarta dosis en puesta.
MAYOR DURACIÓN DE LA INMUNIDAD
Esta última dosis se aplica en torno a la semana 50 de vida y extiende la protección 50 semanas más para el serotipo de S. Enteritidis y 44 semanas más para el serotipo de S. Typhimurium.
- › De esta forma, la protección con el programa completo de tres dosis durante la recría (1, 6 y 16 semanas) más la cuarta dosis durante la puesta, se alargaría hasta las 100 semanas de vida para el caso de S. Enteritidis y 94 para S. Typhimurium, siendo la vacuna viva frente a Salmonella que ofrece la inmunidad más duradera de todas las vacunas del mercado.
PERIODO DE RETIRADA DE 0 DÍAS EN HUEVOS
El perfil de seguridad que presenta AviPro™ SALMONELLA DUO en su uso durante la puesta permite al productor poder seguir comercializando los huevos producidos, ya que presenta un periodo de retirada de 0 días en huevos, es decir no es necesario desechar ni un solo huevo.
-
Esto ha quedado demostrado en los estudios presentados a la autoridad competente regulatoria donde se comprueba que no se detectan trazas de la vacuna en yema de huevo, en clara ni en cáscara durante los 22 días seguidos y consecutivos a la última dosis de vacuna aplicada en puesta:
Figura 2. Resultados que muestran la ausencia de detección de cepas vacunales durante los 22 días posteriores a la aplicación de la dosis de vacuna durante la producción.
Del mismo modo, tampoco se detectaron trazas de los serovares que componen la vacuna en hígado, bazo, ciego, ovario y oviducto tras 7 y 14 días después de la vacunación, lo que indica que la vacuna actúa únicamente donde más lo necesita el ave, en el intestino, estimulando una completa respuesta inmunitaria e impidiendo la entrada de cepas de campo a través de las vellosidades intestinales.
Figura 3. Resultados que muestran la ausencia de detección de cepas vacunales en diferentes órganos a los 7 y 14 días tras la aplicación de la vacuna durante la producción (dpv: días post-vacunación).
Además, cabe recordar que AviPro™ SALMONELLA DUO es la única vacuna viva frente a Salmonella que ha demostrado proteger los huevos (3), lo que unido a esta nueva posibilidad de vacunación hace que sea una herramienta clave en la producción libre de Salmonella.
CONCLUSIONES
La evolución de la producción avícola gracias a las mejoras en genética, nutrición y manejo ha conseguido que lo que hace unos años era impensable, hoy día es un hecho: llegar a la semana 100 de vida con lotes de gallinas produciendo huevos. Y esto que verdaderamente es un avance no debería suponer un riesgo en materia de seguridad alimentaria. Por eso, cuantas más herramientas disponga el productor mayores garantías ofrecerá al consumidor.
- En este punto, la nueva aprobación del uso de AviPro™ SALMONELLA DUO durante la puesta, encaja perfectamente en la mentalidad de excelencia de los productores avícolas. Con un perfil de seguridad demostrado y la duración de inmunidad más larga de cuantas hay en el mercado, AviPro™ SALMONELLA DUO es un aliado perfecto en materia de seguridad alimentaria en la producción de huevos.
El código QR corresponde a la FT. En caso de duda consulte a su veterinario.
REFERENCIAS:
1. EFSA JOURNAL. The European Union One Health 2024 Zoonoses report.
2. Risk Factors for Salmonella Detection in Commercial Layer Flocks in Spain. Clara Samper-Cativiela, Maria Esther Prieto, Soledad Collado, Cristina De Frutos, Adam J. Branscum Jose Luis Saez and Julio Alvarez.
3. Oral immunisation of laying hens with the live vaccine strains of TAD Salmonella vac T and TAD Salmonella vac E reduces internal egg contamination with Salmonella Enteritidis. Inne Gantois, Richard Ducatelle, Leen Timbermont, Filip Boyen, Lotte Bohez, Freddy Haesebrouck, Frank Pasmans, Filip van Immerseel.
