REFLEXIONES DEL EDITOR A LO SUCEDIDO EN EL MES DE JUNIO 2025

La dosis por pollo para el año 2023 ha sido de 19,32 mg y para otros tipos de aves el valor alcanzado ha sido de 10,25 mg. Es decir, dosis 20 veces más bajas que las de los conejos y 7 veces menores a la de los cerdos.

Realmente en avicultura se está haciendo un esfuerzo encomiable para reducir el valor medio en las distintas especies de aves. Sin lugar a dudas el esfuerzo que se realiza está dando resultados.

Evolución del sitio de escisión del virus HPAI H5 y H7

Una revisión reciente examina la evolución molecular de los virus altamente patógenos, centrándose en su historia natural, biología y el papel crítico del motivo del sitio de escisión de la hemaglutinina.

La revisión ofrece un análisis exhaustivo del motivo del sitio de escisión de la hemaglutinina (HACS) en los virus de influenza aviar (AIV) H5 y H7 y sus implicaciones para la patogenicidad. Analiza las características estructurales del motivo HACS, su función en la escisión de la proteína hemaglutinina y la dinámica evolutiva que influye en la aparición de cepas altamente patógenas.

La composición del motivo HACS, en particular el número de aminoácidos básicos, es un determinante primario de la patogenicidad de los AIV H5 y H7. Los virus de influenza aviar altamente patógenos (HPAIV) suelen poseer múltiples residuos básicos, lo que permite la escisión por una gama más amplia de proteasas del huésped, facilitando así la infección sistémica.

La revisión enfatiza que la expansión del motivo HACS se observa principalmente en los subtipos H5 y H7, lo que indica una vía evolutiva única para estos virus. También analiza la dinámica ecológica de los virus de influenza aviar de baja patogenicidad (LPAIV) y HPAIV, y señala que los LPAIV son prevalentes en aves acuáticas silvestres, mientras que los HPAIV a menudo surgen en aves de corral gallináceas.

Las diferencias en las especies hospedadoras y las presiones ambientales contribuyen a las fuerzas selectivas que dan forma a la evolución del motivo HACS. Comprender la evolución molecular del motivo HACS es esencial para desarrollar estrategias efectivas de vigilancia y control de la influenza aviar, en particular en las aves de corral domésticas, donde existe el riesgo de propagación a los humanos.

Sudáfrica inicia la vacunación masiva de aves de corral contra la IAAP

El Ministro de Agricultura anunció el inicio de la primera campaña de vacunación masiva de Sudáfrica contra la influenza aviar en aves de corral, con el objetivo de proteger a la población nacional de la amenaza constante de la enfermedad.

Un equipo de vacunación designado, compuesto por especialistas veterinarios avícolas de la Universidad de Pretoria, en colaboración con el Consejo de Investigación Agrícola. El equipo se centra actualmente en zonas de alto riesgo y operaciones comerciales para contener la transmisión viral y reducir la necesidad de nuevas medidas de despoblación.

A principios de 2025, tres vacunas contra la influenza aviar altamente patógena (IAAP) H5 se registraron oficialmente para su uso en aves de corral sudafricanas:

• Vectormune® H5 de Ceva: Vacuna vectorial recombinante que utiliza el herpesvirus del pavo (HVT) como vector para expresar el antígeno H5. Se administra a pollitos de un día, ya sea in ovo o al nacer. Fue una de las primeras vacunas H5 registradas en Sudáfrica (2023).

Estos registros de vacunas representan un hito importante en el enfoque estratégico para mitigar el impacto de los brotes de IAAP y avanzar en la bioseguridad a largo plazo en el sector avícola.

NUEVA MEDIDA PARA MEJORAR LA IMAGEN DE SOSTENIBILIDAD

BonÀrea dará cinco céntimos a sus clientes por devolver las bandejas de los filetes de pollo.
Sostenibilidad. La cadena de supermercados BonÀrea ha puesto en marcha un programa circular de devolución de envases, a través del cual los clientes obtendrán cinco céntimos por cada bandeja que lleven de vuelta a los establecimientos.

Bautizado con el nombre de ‘RetornA’, el proyecto permite a los consumidores devolver bandejas de productos cárnicos a sus tiendas para que puedan ser reutilizadas. El primer artículo adherido es el filete de pollo, que se comercializa en una bandeja especial con un film protector en la base que se retira al abrir el envase. Una vez consumido el producto, el cliente puede devolver la bandeja en cualquier tienda BonÀrea sin necesidad de lavarla. Las bandejas, aprovechando la logística diaria de los puntos de venta, son recogidas y transportadas al centro alimentario de Guissona, donde se lleva a cabo un proceso de evaluación y limpieza antes de reutilizarlas en las salas productivas y devolverlas a las tiendas.

Al comprar el producto, el cliente abona un depósito de 0,45 euros por bandeja, que se devuelve con un incentivo cuando se hace la devolución, por un reembolso total de 0,50 céntimos, es decir, cinco céntimos más.

Según la compañía, la iniciativa permite ofrecer un precio por kilo de pollo más económico, puesto que el usuario no asume el coste de los envases desechables, que por ley se tienen que imputar al precio del producto. El pollo ha sido seleccionado como piloto por su alto volumen de ventas, para después ampliarlo progresivamente a otros productos.

LA EMPRESA AUGUST EGG DE EEUU RETIRA HUEVOS DEL MERCADO POR RIESGO PARA LA SALUD POR SALMONELLA 

August Egg Company anunció el retiro voluntario de aproximadamente 20,4 millones de huevos marrones de gallinas libres de jaula y huevos marrones orgánicos certificados, equivalentes a 1,7 millones de docenas. Los huevos afectados se procesaron en las instalaciones de la compañía en California.

El retiro se inició por precaución debido a la posible contaminación con Salmonella. Esta acción forma parte de una investigación de Salud Pública que llevan a cabo las autoridades federales y estatales sobre un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Enteritidis.

La FDA realizó un rastreo basado en los lugares donde las personas enfermas reportaron haber comprado o consumido huevos o platos que contenían huevos durante el período, y se identificó a August Egg Company como proveedor común. La FDA también realizó una inspección y recopiló muestras ambientales en las instalaciones de procesamiento de August Egg Company.actualidad sector avícola junio 2025. actualidad sector avícola junio 2025

Dos muestras de esta inspección dieron positivo para Salmonella y se encontró que coincidían con la secuenciación del genoma completo (WGS) de la cepa de Salmonella causante de la enfermedad en este brote.actualidad sector avícola junio 2025

August Egg Company comenzó a desviar todos los huevos a una planta de ovoproductos en mayo de 2025, para pasteurizarlos.

Los tres retiros de huevos más grandes en la historia de EE. UU. han sido:

1. 2010 – Wright County Egg & Hillandale Farms: aproximadamente 550 millones de huevos