Como cada mes, en aviNews repasamos los hechos más destacados que han marcado la actualidad avícola (mayo 2025). La sanidad, la bioseguridad y los movimientos empresariales volvieron a ocupar el centro del debate, con datos relevantes sobre influenza aviar, Newcastle, resistencia antimicrobiana y la consolidación de grandes grupos productores. Véase también lo ocurrido en el mes anterior.
Los virus de la influenza aviar altamente patógenos (HPAIV) H5Nx, en particular el clado 2.3.4.4b, están circulando entre las poblaciones aviares y se han detectado en mamíferos, incluidos los gatos domésticos.
Dado su papel en la conexión entre el entorno doméstico y la vida silvestre, los gatos sirven como posibles centinelas para evaluar la exposición al HPAIV. Un estudio reciente tuvo como objetivo evaluar la seroprevalencia de estos virus entre gatos que viven en Francia durante un período de 14 meses, investigando factores de riesgo como la ubicación geográfica y el comportamiento de caza.
El estudio incluyó 728 gatos (642 domésticos y 86 callejeros) muestreados en 44 clínicas veterinarias en toda Francia. Utilizando un kit ELISA anti-H5, los investigadores analizaron muestras de suero para detectar anticuerpos contra el HPAIV H5Nx.
La seroprevalencia estimada de los virus de la influenza aviar H5Nx en gatos en Francia fue del 2,6%, lo que indica una exposición significativa a estos virus. La caza fue un factor de riesgo clave, ya que los gatos con dueños que no cazaban presentaban una menor probabilidad de seropositividad en comparación con los gatos callejeros.
Los hallazgos subrayan la exposición de la población felina a los virus de la influenza aviar H5Nx, con la mayoría de los casos relacionados con el subtipo H5N1.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un mapa de la situación de Campylobacter, donde se puede encontrar información más detallada sobre el organismo, la enfermedad, su distribución y las diferentes vías de transmisión. Este mapa también incluye información sobre la vigilancia de Campylobacter en la UE y la prevención de su infección.
Debido a su ubicuidad en los animales destinados a la producción de alimentos, Campylobacter suele estar expuesto a los antimicrobianos utilizados en las explotaciones ganaderas para garantizar la salud animal. Esta exposición genera una presión selectiva que puede conducir al desarrollo de resistencia a diversas clases de antimicrobianos. Esto se ha convertido en un grave problema de salud pública, ya que las infecciones por Campylobacter en humanos muestran una creciente resistencia al tratamiento. De hecho, la mayoría de las infecciones humanas resistentes a los antibióticos son causadas por cepas zoonóticas (Whitehouse et al., 2018).
El análisis y la comparación de las tendencias de RAM y los patrones de resistencia en Campylobacter originado tanto en animales destinados a la producción de alimentos como en humanos puede ayudar a determinar si los casos resistentes de campilobacteriosis en humanos son causados por la transmisión zoonótica de Campylobacter resistente o si son principalmente el resultado del uso de antimicrobianos por parte de los humanos.
Todas las cepas de C. jejuni y C. coli son intrínsecamente resistentes a unos pocos antibióticos, como la bacitracina y el ceftiofur (Whitehouse et al., 2018), y han adquirido múltiples mecanismos de resistencia contra otros antibióticos que se utilizan comúnmente en medicina veterinaria y humana para tratar infecciones.
Se pueden observar diferentes mecanismos de resistencia a los antimicrobianos en Campylobacter. Tanto C. jejuni como C. coli pueden adquirir mutaciones en genes que las hacen menos susceptibles a antimicrobianos importantes como las fluoroquinolonas y los macrólidos (Whitehouse et al., 2017).
Los mecanismos de resistencia más importantes en C. jejuni y C. coli se asocian con modificaciones de los sistemas biológicos que permiten la producción de proteínas o con efectos sobre las membranas celulares bacterianas (Iovine, 2013; Wieczorek y Osek, 2013).
Un estudio publicado en Vaccines evalúa la seguridad, inmunogenicidad y eficacia de cinco vacunas comerciales contra el virus de la influenza aviar altamente patógena (HPAIV) H5N1, clado 2.3.4.4b, en gansos de engorde.
Dada la creciente amenaza de brotes de HPAIV en aves de corral europeas, en particular en gansos criados en libertad, la investigación busca identificar estrategias de vacunación eficaces para mitigar el impacto de la enfermedad y reducir la transmisión del virus.
El estudio empleó un ensayo de vacunación primaria y de refuerzo con cinco vacunas diferentes, que incorporan tanto tecnologías novedosas (vacunas de subunidades, vectores y ARN) como vacunas tradicionales de virus inactivados completos (WIV). Las vacunas diferían en formulación, fabricante y plataforma tecnológica:
Vacuna de subunidades: contiene proteínas virales purificadas, probablemente la hemaglutinina H5.
Vacuna de vector viral: utiliza un virus no patógeno para administrar genes que codifican el antígeno H5.
Vacuna de ARN: administra secuencias de ácido nucleico que dirigen a las células huésped a producir antígenos virales.
Vacunas de virus inactivados completos (WIV) (dos formulaciones): contienen partículas de virus muertos con proteínas virales nativas.
La respuesta inmunitaria se evaluó mediante ensayos serológicos (HI y ELISA). Las vacunas de vector y ARN requirieron una dosis de refuerzo para obtener títulos de anticuerpos suficientes, mientras que algunas vacunas de WIV y de subunidades indujeron una seroconversión temprana tras una sola dosis.
Un ensayo de desafío posterior con una cepa virulenta de HPAIV H5N1 demostró que todos los gansos seroconvertidos estaban completamente protegidos contra la enfermedad clínica, aunque no se logró inmunidad estéril. Las aves vacunadas excretaron significativamente menos virus, pero persistieron bajos niveles de excreción viral.
Tipo de vacuna | Eficacia
Vacuna de subunidades: Induce seroconversión tras una dosis única, proporcionando protección clínica completa. Inicialmente no se requirió refuerzo para lograr inmunidad protectora.
Vacuna vectorial: Requirió una dosis de refuerzo para elevar los títulos de anticuerpos por encima del umbral protector (≥4 log₂); luego confirió protección clínica completa, aunque sin inmunidad estéril.
Vacuna de ARN: También requirió refuerzo para alcanzar niveles adecuados de anticuerpos; después, ofreció protección clínica completa, aunque se observó eliminación viral de bajo nivel.
Vacunas de virus inactivados completos (WIV): Indujeron seroconversión tras la primera dosis en algunas aves; el refuerzo mejoró los títulos de anticuerpos y confirió protección clínica.
La vacunación protegió notablemente a los gansos de la enfermedad grave causada por el HPAIV H5N1, reduciendo los signos clínicos y la carga viral. Aunque las aves vacunadas excretaron menos virus, la excreción viral persistió en niveles bajos, lo que indica posibilidad de transmisión subclínica.
Las vacunas de nueva tecnología (vectoriales y ARN) requirieron refuerzo para lograr inmunidad protectora, pero luego proporcionaron protección clínica completa. Las vacunas de subunidades y algunas WIV promovieron seroconversión más rápida con una sola dosis.
En general, todas las vacunas probadas redujeron la gravedad de la enfermedad y la carga viral, aunque no lograron inmunidad estéril. La incorporación de estas vacunas a los programas de control puede mejorar el manejo de la enfermedad en los sistemas de producción de gansos, aunque se requiere vigilancia continua e investigación sobre la dinámica de transmisión para estrategias integrales de erradicación.
Aunque parezca que es una enfermedad zoonótica olvidada, estamos ante un error de perspectiva, pues es abundante su presencia en el mundo. Pero es que en Europa sigue habiendo casos, como reflejan las notificaciones de la OMSA.
Así, en los últimos semestres se han notificado casos de la Enfermedad de Newcastle en:
Eslovaquia, en el 1º semestre de 2025
Israel, 1º semestre 2024, 2º semestre 2024 y 1º semestre 2025
Macedonia del Norte, 1º semestre 2025
Malta, 1º semestre 2025
Polonia, 2º semestre 2024 y 1º semestre 2025
Rusia, 1º semestre 2024
Suecia, 1º semestre 2024 y 2º semestre 2024
Ello nos tiene que hacer estar en guardia ante posibles apariciones del virus en nuevos países y no distraer la atención en la aplicación de las vacunas contra la enfermedad para mantener un nivel adecuado de inmunidad en nuestras aves.
El grupo consolida su posición como empresa referente en España con 4,4 millones de gallinas y una producción cercana a los 100 millones de docenas anuales.
Fundada en 1963 por Sabino Legaria, en la actualidad está liderada por Roberto Legaria, hijo del fundador y gerente de la empresa.
Legaria cuenta con dos naves (320.000 gallinas), un centro de clasificación y una fábrica de piensos.
En noviembre de 2024, el magnate brasileño Ricardo Faria se convirtió en accionista mayoritario de Hevo Group, integrando a la compañía en Global Eggs, un holding empresarial que componen Hevo Group (España), Granja Faria (Brasil) y Hillandale Farms (EE.UU.).
HEVO GROUP se ha consolidado como el segundo mayor productor de huevos en España, surgido de la unión en 2022–2023 de cuatro compañías históricas del sector: Dagu, Ous Roig, Granja Agas y Avícola Larrabe.
Con presencia operativa en varias comunidades autónomas —Guadalajara, Cuenca, Tarragona, Bizkaia y el País Vasco tras la incorporación de Avícola Larrabe en 2024—, la compañía integra toda la cadena de valor: desde la fabricación de piensos hasta la cría, clasificación, envasado y fabricación de ovoproductos.
Produce más de 80 millones de docenas anuales, lo que equivale a aproximadamente 960 millones de huevos al año, y emplea a cerca de 500 personas, gestionando una de las mayores parideras en España con unos 4 millones de aves.
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