المحتوى متاح في:
أحياناً، يتساءل العديد من محترفي منشأت الذبح، على وجه الفضول، عن مصدر الدجاج الذي يذبحونه. إنّ أولئك الذين يدّعون بأن “المزارع هي المصدر” لا يخطئون في كلامهم، ولكنّه كلامٌ صحيح إلى حدٍّ ما فقط، إذ إنّ دورة إنتاج الدجاج بدءاً من مصدره الفعلي وحتّى الذبح فهي أطول بكثير من ذلك.
في مزارع الأمّهات، يتم جمع البيض يدويًا وأوتوماتيكياً من الأعشاش داخل البيوت 6 إلى 8 مرات في اليوم. بعد عملية الجمع، يتم تصنيف البيض لإزالة القطع المكسورة أو المتسخة أو المعيبة. ثمّ، يتم وضع البيض السليم في صواني مُرتّبة على نسق أدراجٍ داخل عربات قائمة، يتم حفضها في ظروف درجة حرارة ورطوبة مُتحكّم فيها حتى موعد إرسالها إلى المفقس.
يتم نقل العربات إلى المفقس بواسطة شاحنات، وكما ذكر سابقاً في ظروف بيئية مضبّطة. عند الوصول، يتم تفريغها، وتطهيرها بالتّبخير لإزالة مسببات الأمراض من قشر البيض، وحفظها مرة أخرى في ظروف مضبوطة التحكّم قبل فقسها . يجب ألا يمر أكثر من 7 أيام بين عمليتي الجمع والحضانة، وتعتبر الفترة المثالية لذلك هي من 3 إلى 4 أيام.
يتم نقل صواني
فعالية عالم الدجاج
بيلاروسيا تعزز الاستقلال الوراثي للدواجن
ما هو مصدر الدجاج؟
اشترك الآن في المجلة الفنية للدواجن
