¿Cuál es el origen del pollo?

• En la fase uno, las 23 bisabuelas generarán 725 abuelas que,
•  En la fase dos, que dura 40 a 45 semanas, producirán 29 mil gallinas reproductoras, a su vez.
• Las reproductoras, que están a cargo de la fase 3 del ciclo de producción, son alojadas en la proporción de 10 hembras para 1 macho (gallo).

En las granjas de reproductoras, los huevos son recolectados a mano y también se recogen automaticamente de los nidos de los galpones 6 a 8 veces al día. Tras su recolección, estos son acopiados y seleccionados para apartar los rotos, sucios o defectuosos. Entonces, los huevos perfectos son depositados en bandejas que, a su vez, son acomodadas como gavetas en carritos verticales que son mantenidos almacenados, bajo temperatura y humedad controlada, hasta el envío a la planta de incubación.

El transporte de los carritos a la planta de incubación se hace en camión con ambiente igualmente controlado; al llegar, ellos son descargados, fumigados para eliminar los patógenos de la cáscara de los huevos, y nuevamente almacenados bajo condiciones controladas antes de ser incubados. No deben pasar más de 7 días entre la recolección y la incubación, siendo de 3 a 4 días el período ideal.

Para la incubación, las bandejas con los huevos son trasferidas de los carritos a las máquinas incubadoras donde permanecerán por los siguientes 18,5 a 19 días bajo un estricto control de humedad y temperatura.

Al final del período, se retiran las bandejas de las incubadoras y se somete cada huevo a una inspección para apartar y reemplazar los inviables por huevos viables antes de ser colocadas las bandejas en las nacedoras.

• Ahí permanecerán por hasta 3 días al final de los cuales de un 98,5% de ellos saldrá un pollito con una media de unos 40 gramos de peso vivo.

Los pollitos son entonces vacunados, sexados o no, contados y acopiados para envío a las granjas dentro de las 24 horas del nacimiento, poniéndole fin así a la cuarta y última fase del ciclo productivo.

• En este punto aquellas 29 mil reproductoras habrán generado 4 millones de pollitos y habrán transcurrido de 4 a 5 años del inicio del ciclo productivo con la fase cero.

Por lo cual, cuando tenga un pollo en las manos en cualquiera de las etapas entre la captura y el faenamiento, hay que cuidarlo mucho para no lastimarlo, en consideración a su bienestar y en reconocimiento a los recursos y al trabajo empleado por muchos y por tantos años para generar y entregar a su empresa una materia prima de excepcional calidad y «con la cual se elaborarán los productos que irán a abastecer y ennoblecer su marca en el mercado».