En Argentina, el precio del pollo fresco exhibió un incremento de 85,2% en este año 2022, comparado con el mes de junio del año 2021, conforme al último reporte realizado por el área de información económica y estadística del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, IPCVA.
El último Informe elaborado por el área de información económica y estadística del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, IPCVA. fue realizado tras un trabajo de campo durante la primera y la segunda quincena del mes de junio de 2022. La muestra bajo análisis está restringida a 80 carnicerías de Capital y GBA, que fueron relevadas telefónicamente. El seguimiento de los precios en supermercados se hizo en 40 puntos de venta relevados de forma presencial.
En este informe se evidenció que el precio del pollo fresco mostró precios con alzas significativas, con una variación del 8,4% en el mes de junio de 2022 con respecto a mayo.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo mostró precios con caídas leves en el mismo periodo, retrocediendo un 0,2% con relación al mes anterior.
Con respecto a los valores de junio de 2021, el pollo incrementó su precio en un 85,2% y el cerdo un 53,7%.
RELACIÓN DEL PRECIO DE LA CARNE DE AVE VS CARNE VACUNA
En los últimos doce meses, la carne vacuna tuvo un precio relativo significativamente inferior, -14,7%, al registrado un año atrás frente a la carne de ave:
En junio de 2021 podían adquirirse 3,84 kilogramos de pollo fresco entero con un kilogramo de asado y.
En el último mes de junio de 2022 la capacidad de compra del corte asado (carne vacuna) en términos de carne de ave se redujo a 3,27 kilogramos.
Sin embargo, frente al corte de carne porcina, pechito de cerdo, el asado mostró un precio relativo moderadamente superior, (+2,8%), y el poder de compra de la carne vacuna se incrementó de 1,54 a 1,59 kilogramos de carne de cerdo comparando los meses de junio de 2021 y 2022.
PRECIOS DE CORTES DE CARNE VACUNA
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Mientras los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, valores con aumentos leves, de un 1,4%, en junio de 2022 con respecto al mes de mayo. En relación a los valores de junio de 2021, los precios promedio de la carne vacuna del sexto mes del corriente año se ubican un 58,2% por encima del mismo mes del año anterior.
PRECIOS DE CARNE VACUNA PUNTO VENTAS/NIVEL SOCIOECONÓMICO
Los precios de la carne vacuna tuvieron alzas leves, del 0,7%, en junio de 2022, con respecto a mayo, en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto.
En los puntos de venta que atienden al nivel socioeconómico medio, los precios mostraron alzas leves a moderadas, que resultaron del +1,3%;
Mientras que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios se incrementaron de forma moderada, +2,0%.
Con relación al mes anterior, la carne de novillitos mostró precios con alzas moderadas, +1,8%; la carne de novillos mostró valores que presentaron subas leves, +1,1%; mientras que la carne de vaquillonas y terneras mostró precios que exhibieron valores con una leve tendencia al alza, que resultó de un +0,9%, con respecto a mayo.
COMPORTAMIENTO DE PRECIO SEGÚN ZONAS GEOGRÁFICAS
El comportamiento de los precios de la carne vacuna mostró pequeñas diferencias entre en las distintas zonas geográficas: se registraron alzas moderadas de los precios en la Capital Federal y la zona norte del GBA; mientras que las alzas resultaron leves en las zonas oeste y sur del GBA.
Durante el último mes de junio de 2022, los precios mostraron aumentos leves, del (+0,5%), con respecto al mes anterior en las carnicerías; mientras que en los supermercados se observaron precios con alzas moderadas, del (+3,8%).
Tabla 1. Precios de los cortes al consumidor en $/Kg. (Precios y variaciones porcentuales respecto del mes anterior y del mismo mes del año anterior)
