Conforme a las estadísticas de la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi) de Colombia, indican que para el 2017 el sector avícola tuvo un crecimiento de 6,4% en relación con el año 2016. Cada día los colombianos consumen más huevo y más carne de pollo, convirtiendo a estas dos proteínas en la base fundamental de su alimentación.
Durante este año 2017, el consumo de huevos alcanzó la cifra récord 13.827 millones de unidades, logrando un crecimiento de 7,7% con respecto al año anterior.
El presidente ejecutivo de Fenavi, Andrés Valencia, enfatiza, “estas cifras nos ubican en el tercer puesto en Latinoamérica detrás de México y Brasil”.
El consumo per cápita fue de 279 unidades en el 2017, 16 huevos más que el año pasado, consolidando al huevo como la tercera proteína más consumida en este país, detrás de la carne de pollo y de res. Con una producción, en toneladas, cercana a las 830.000. Según Fenavi, el huevo será muy pronto la segunda proteína más consumida en el país superando a la carne de res.
En opinión de Andrés Valencia “Nuestras estrategias de consumo, sumadas al alto valor nutricional del huevo y su bajo precio, nos acercan cada vez más al consumo de un huevo diario, meta a la cual llegaremos antes de 10 años”.
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Este año 2017, la carne de pollo también obtuvo una cifra histórica con 1.563.568 toneladas, obteniéndose un crecimiento de 5,7% en relación con el año 2016.
El consumo de carne de pollo también va en aumento. Para el 2017 se logró la cifra récord de 1.563.568 toneladas. El presidente ejecutivo de Fenavi, Andrés Valencia, afirma “Esto significa un crecimiento de 5,7% en el sector de pollo frente al año anterior”.
El 2017, se alcanzó un consumo per cápita de pollo de 32,8 Kilogramos, y para el 2018 se espera que esta cifra siga en aumento. En Colombia todavía hay un margen amplio de crecimiento en cuanto al consumo de pollo debido a que países como Chile o Brasil el consumo per cápita supera los 40 kilos.
El presidente ejecutivo de Fenavi indicó “La cifra de consumo de carne de pollo, consolida a esta proteína como la preferida entre las carnes que consumen los colombianos. Nuestros estudios de mercado han ratificado el éxito de la campaña “Me gusta el Pollo a toda Hora” y en todos los estratos socioeconómicos el pollo, es la carne preferida”.
Dinámica de encasetamiento
Frente a la dinámica de encasetamientos, variable que permite leer tanto la situación real del mercado como las expectativas a corto y mediano plazo, y que muestra el número de aves que ingresaron a las granjas para iniciar su ciclo productivo, llegó a más de 817 millones de aves, 20 millones más que el año anterior con un crecimiento de 2,6% respecto al 2016.
En el 2017, El encasetamiento de pollo de engorde ascendió a 774 millones de aves, con un crecimiento del 2,3% y el de huevo a 43 millones de aves con un crecimiento de 8%; respecto al año anterior.
El impacto de la inflación negativa, menor rentabilidad para los avicultores
Frente al comportamiento de la inflación de los productos avícolas, el precio del pollo y el huevo tienen un resultado negativo en lo corrido del año.
A noviembre de 2017 según datos de la Dirección Nacional de Estadística(DANE) de Colombia, la inflación nos muestra, en cuanto a la carne de pollo, un resultado de -2.23%% y en huevo -4.91%. Esto se traduce en la perspectiva del productor simple y llanamente en un menor ingreso.
