aviNews patrocinó el LVI Symposium Científico de Avicultura WPSA-AECA

Este inolvidable Symposium de Avicultura desarrollado en la ciudad donostiarra, arrancó el miércoles 16 de octubre con una ponencia magistral a cargo del Dr. Rogelio del Pozo titulada “Inteligencia Competitiva en el ámbito alimentario“, donde remarcó que el crecimiento de la población y la renta per cápita en el mundo está provocando una revolución en la alimentación a nivel global, convirtiéndose en un recurso estratégico, puesto que de acuerdo con las proyecciones demográficas habrá que producir más alimentos en los próximos 50 años que los que se han producido en los últimos 500 años.

Posteriormente, el televisivo cocinero D. Karlos Arguiñano ofreció una charla sobre “Historias entre la cocina y la televisión” que fue muy aplaudida por el público asistente.

Por su parte, el Dr. Pedro Miguel Etxenike Landiribar – DIPC- , deleitó al público con una presentación titulada “La sublime utilidad de la ciencia inútil“, donde relató y explicó varias experiencias personales y profesionales entre anécdotas científicas a distintos niveles.

A continuación, el Programa del Syposium quiso ofrecer una presentación sobre las nuevas tendencias alimentarias que afectarán al sector, denominada “¿Reemplazarán el vegetarianismo, el veganismo y la carne in vitro a la carne de ave?” ofrecida por el Dr. Michael Grashorn, de la Universidad Hohenheim

Después del excelente almuerzo de este primer día de congreso, tuvieron lugar las charlas de Dª Cristina Muñoz Madero que versaba sobre el uso de antibióticos en avicultura basado en el nuevo reglamento y Plan Nacional frente a la resistencia de antibióticos y la ponencia presentada por el Dr. Roberto Díez Martínez sobre enzibióticos, como una nueva arma en el ejército de los microorganismos.

Las comunicaciones orales, que se desarrollaron después de la pausa café también gozaron de gran repercusión entre el público asistente. Además, para finalizar la jornada técnica de este primer día, el Dr. Koen De Reu ofreció una presentación sobre las consecuencias, eficiencia y evaluación de la limpieza y desinfección en granjas comerciales de broilers.

Una vez finalizado el programa técnico, arrancó el programa social, donde la organización de este Symposium propuso desplazar a los asistentes en autocar a la Sidrería Petritegi para poder degustar platos típicos de una sidrería junto a sidra de excelente calidad.

El día central del Symposium de Avicultura WPSA-AECA, comenzó de la mano de la Dra. Catherine Hamelin con la presentación “Pollos amarillos, factores que influyen en la calidad de la canal”. Posteriormente, la reconocida Dr. Roselina Angel de la Universidad de Meryland cautivó a los asistentes con su charla denominada “Epigenética, conceptos y aplicaciones”

Posteriormente, se desarrolló la  presentación a cargo del donostiarra D. Xavier Arbe Ugalde denominada “Nutrición para las gallinas de 100 semanas de vida” , donde Arbe recalcó los dos retos a los que se enfrenta en la actualidad la nutrición de las gallinas, como son las mejoras de productividad, sobre todo a nivel de persistencia en al producción, debido a las mejoras en la selección genética gracias a las nuevas técnicas de identificación genética y a los nuevos retos, como es la tendencia en los países ricos en tener una producción de huevo con las gallinas fuera de jaula.

Después tomó el relevo D. Rafael Sugránez Serrano con su ponencia “Retos de la alimentación ecológica“. Sugráñez manifestó al público las dificultades para llevar a cabo y optimizar una adecuada alimentación con certificación ecológica  debido a la confusión, incoherencias y contradicciones que según su criterio se producen en y entre la legislación de la UE, los demandantes y los productores.

También, los asistentes pudieron disfrutar de la presentación “¿Existen límites en al selección genética avícola? Producción alternativa y razas autóctonas” de la Dr. Michèle Tixier-Boichard

Después del almuerzo de este segundo día, el Dr. Bart Stokvis de Hendrix Genetics, habló sobre las patologías emergentes en sistemas alternativos y el Dr. Bas Rodenburg trató las distintas estrategias para reducir el riesgo de picaje de plumas en gallinas ponedoras. 

Y para terminar este segundo día, tuvo lugar la mesa redonda sobre evaluación y certificación de Bienestar Animal donde participaron, bajo la moderación de D. José Ignacio Barragán, la Dr. Inma Estevez de Neiker-Tecnalia, D. Pedro Gil Sevillano, D. Santiago Bellés de Qualivet, D. Alberto Díez Michelena de ANDA y D. Igor Acero en representación de Eroski.

Para culminar este segundo día de congreso, se ofreció a todos los asistentes, asistir a la Cena de Gala que tuvo lugar en el emblemático Museo San Telmo en San Sebastian.

El tercer día de este excelente Symposium de Avicultura, comenzó con la presentación a cargo del Prof Tommaso Pizzari de la Universidad de Oxford sobre el comportamiento socio-sexual y la fertilidad, seguido de la charla “Reducción del uso de antibióticos y producción sin uso de antibióticos en pollos y pavos de engorde en Italia: aspectos comerciales, problemas sanitarios y perspectivas de futuro” ofrecida por el Dr. Alessandro Scolari. 

Antes de la Asamblea General AECA y Clausura del Symposium, se presentaron los casos clínicos de patología y matadero

El Comité organizador agradece la participación de todos los asistentes y la colaboración que han prestado las empresas e instituciones para que este evento se haya podido realizar, entre ellos el apoyo de aviNews.