FUERTE RECUPERACIÓN DEL POLLO TRAS LA REAPERTURA DEL MERCADO CHINO
29 Ago 2025
Carne de pollo chilena consolida su recuperación en 2025 con fuerte impulso exportador
La carne de pollo chilena muestra una sólida recuperación en 2025, impulsada por la reapertura del mercado chino y el crecimiento de las exportaciones. El estatus sanitario y la confianza internacional consolidan su posición como pilar clave del sector cárnico.
En el primer semestre de 2025, la industria chilena de carnes vivió un importante repunte, marcado por la consolidación de las exportaciones de carne de pollo y la estabilidad de la carne de cerdo como motor clave del sector. Este desempeño refleja no solo la resiliencia del rubro frente a escenarios internacionales complejos, sino también la confianza sostenida en la calidad y sanidad de los productos chilenos por parte de los principales mercados.
De acuerdo con cifras de ChileCarne, la carne de pollo representó el 36% del valor total exportado en carnes durante el primer semestre de 2025. Este dato marca una recuperación significativa, especialmente tras la reapertura del mercado chino en diciembre de 2024, que había permanecido cerrado desde marzo de 2023.
- Los envíos de carne de pollo crecieron un 18% en volumen y un 40% en valor con respecto al mismo período del año anterior. Este repunte evidencia el impacto positivo de la reapertura del mercado chino, así como la respuesta favorable de otros destinos estratégicos.
- Estados Unidos, Puerto Rico y México se mantuvieron como los principales compradores, concentrando un 72% del valor exportado. Por su parte, China alcanzó un 7%, comenzando a recuperar la participación que tenía antes de su cierre.
Este crecimiento ha sido respaldado también por un aumento del 5% en la producción nacional de carne de pollo, comparado con el primer semestre de 2024. Esta tendencia al alza podría mantenerse durante el resto del año, a medida que se consolide la reapertura comercial con China, considerado un mercado clave para diversificar los destinos de la proteína avícola chilena.
EL CERDO MANTIENE EL LIDERAZGO EN EXPORTACIONES Y CRECE EN EL MERCADO INTERNO
Por su parte, la carne de cerdo se posicionó nuevamente como el principal motor del sector exportador, representando el 52% del valor total exportado. Sin embargo, registró una leve baja del 7% en valor, atribuida a condiciones internacionales de mercado, como variaciones en los precios o ajustes en la demanda de algunos países compradores.
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- Aun así, la carne porcina chilena sigue siendo altamente demandada, con China, Corea del Sur y Japón liderando las compras internacionales al representar un 68% del total. Además, América Latina aumentó su participación, con Colombia, Perú y Costa Rica concentrando un 13% de los envíos, lo que evidencia una creciente diversificación en los destinos regionales.
En términos de producción, la carne de cerdo se mantuvo estable en comparación con el mismo período de 2024. Pero el dato más destacado se registró en el consumo interno: el consumo per cápita aumentó un 6%, lo que reafirma la preferencia de los consumidores chilenos por esta proteína, valorada por su versatilidad, sabor y aporte nutricional.
SANIDAD Y BIOSEGURIDAD: PILARES DEL COMERCIO EXTERIOR
El buen desempeño exportador del sector cárnico chileno no sería posible sin el reconocimiento internacional del estatus sanitario del país. Mantener a Chile libre de enfermedades animales es una condición esencial para conservar la confianza de los mercados globales y sostener la competitividad del sector.
- En ese sentido, las autoridades y productores han reforzado la importancia de mantener altos estándares de bioseguridad y de prevenir el ingreso de enfermedades como la Influenza Aviar. Una sola brecha sanitaria puede poner en riesgo el acceso a mercados clave, interrumpir los flujos de exportación y generar un impacto económico importante en toda la cadena productiva.
PERSPECTIVAS POSITIVAS PARA EL SEGUNDO SEMESTRE
Con la recuperación del mercado chino en marcha, la estabilidad en los mercados tradicionales y una demanda interna creciente, las perspectivas para el segundo semestre de 2025 son optimistas. La industria chilena de carnes ha demostrado su capacidad de adaptación, su compromiso con la calidad y su eficiencia productiva, posicionándose como un actor relevante en el comercio internacional de proteínas animales.
- La combinación de crecimiento, diversificación de mercados y una sólida reputación sanitaria permite proyectar un cierre de año favorable para el sector, reforzando el rol estratégico de las exportaciones cárnicas en la economía chilena.
Fuente: Con información de Asociación de Exportadores de Carnes de Chile A.G., ChileCarne.
