RECOMENDADO
Debido al impacto en la calidad de las canales y porcentuales de pérdidas ocurridas en la planta de procesamiento, el sistema de captura de pollos de engorde evolucionó rápidamente. Entre todos los procedimientos pre-faena, la captura es la más estresante y donde ocurre mayor porcentual de lesiones físicas y, por consiguiente, mayores pérdidas. Las observaciones de campo muestran que los impactos de captura son menores en lotes con mejores condiciones sanitarias y de manejo.
Los equipos de captura automatizados son usados y pueden ser adaptados para aviarios con diferentes dimensiones, pero necesitan espacio para desplazamiento de las máquinas, además de adaptaciones para transporte y descarga de las aves en la planta de faena. En general, esas máquinas tienen capacidad de captura de 8.000 a 12.000 aves/hora, requieren de 3 a 4 operadores y pueden ser adaptadas a cualquier tipo de galpón o módulo.
En el proceso manual, la captura debe garantizar el bien estar de las aves, minimizar el estrese, evitar herimientos, reducir la mortandad y porcentuales de pérdida en la planta de faena, además de causar menor impacto en la calidad final de la carne.
La captura por el dorso, bajando las jaulas en el galpón y cercando las aves en pequeños grupos con las propias jaulas, facilita el proceso y minimiza el porcentual de lesiones, fracturas y rasguños. Esa metodología, adoptada por la gran mayoría de las empresas en Brasil, garantiza mejores condiciones de bien estar animal y reducción significativa en el porcentual de injuria a las aves y, consecuentemente, menor porcentual de pérdidas en la planta de faena.
Conclusiones
El proceso de captura y cargamento puede tener un impacto directo en la calidad y en el porcentual de pérdida. Aunque la captura sea solo una fracción del período total desde la crianza hasta la faena, ese proceso presenta grandes oportunidades para que la industria mejore el rendimiento, calidad, costos y aumente la rentabilidad.
*Eder Barbon es médico veterinario y Experto en Plantas de Faena y Calidad en América del Sur.
Fonte: Agronotícia
Materias Primas
Suscribete ahora a la revista técnica de avicultura
AUTORES
Nutrición de precisión, valoración de materias primas y reducción de la huella de carbono en la industria avícola
Alexandra Naranjo Hidalgo DVM y PhD de Trouw Nutrition Latam Juan Miguel Peralvo Vidal DMV y PhD de Trouw Nutrition Latam
Manejo de alimentación de gallinas ponedoras
Equipo Técnico H&N
Presentando al OvoLogger™ : El registrador de datos de huevos inteligente
Equipo Técnico Petersime
Antioxidantes en la alimentación de ponedoras
Christine Laganá
Protección de la progenie contra salmonelas paratíficas: influencia de la inmunización de reproductoras pesadas con vacuna de subunidad vía agua de bebida
Alceu Kazuo Hirata Carlos A. Dalle Mole Cecilia Rodríguez Emanuel Gumina
La tecnología Embrex® de vacunación in ovo ayuda a lograr una respuesta inmunitaria más temprana y robusta en los pollitos
Equipo técnico Zoetis
Levante de machos para una salud óptima de las piernas
Equipo Técnico Aviagen
Impacto de la Coccidiosis en avicultura: Apoyo en medidas de control
Marcelo Hidalgo
Indicadores claves del desempeño de la producción de pollo en Latinoamérica: benchmarking con el mundo
José Guilherme Morschel Barbosa
Desde el procesado del pollo de engorde: ¡Preparándonos para alimentar nutritivamente al mundo!
Eduardo Cervantes López
Sostenibilidad para la industria avícola
Edgar O. Oviedo-Rondón
Bioseguridad: ¿Qué hemos aprendido sobre bioexclusión y biocontención?
DVM Kate Barger Weathers
Enfermedad de Newcastle: Conociendo mejor al virus para tomar las mejores decisiones en el control. Parte I
Dra. Eliana Icochea D’Arrigo
Proteja la epidermis del pollo
Equipo Técnico BAADER
Efectos de PEPTASAN TM sobre el rendimiento y la salud intestinal de pollos de engorde desafiados con Eimeria spp.
Cinta Sol Felipe Horta Gerardo Villalobos Jihwan Lee Woo Kyun Kim
Control de insectos en la producción avícola
Gracieli Araujo - Especialista en Bienestar Animal Cobb LatCan
Enfrentando el desafío del Enterococcus cecorum: Soluciones nutricionales y sanitarias para la resiliencia de las aves
Equipo Técnico Adisseo
