En esta entrevista al Dr. Edgar Oviedo – Roldón, Profesor en el Departamento de Ciencias Avícolas de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, Consultor Internacional y Director Técnico de aviNews Internacional, nos instruye sobre como la mollejas y el proventrículo pueden ser un marcador del rendimiento y la salud en las aves de corral.
Con respecto a cómo se puede saber que está afectando a la salud de las aves, el Dr. Oviedo explicó que el estómago en las aves se subdivide en dos partes en la molleja y el proventrículo. Los cuales se ven afectados por diferentes factores durante el desenvolvimiento del desarrollo, debido a los factores ambientales y de la dieta. Entonces, cuando se realizan necropsias o al observar las carcasas en el momento del procesamiento se pueden evaluar los órganos y es posible comenzar a determinar qué tipo de factores están afectando la salud de las aves.
En relación con la función que cumple este órgano y cómo se puede ver afectado por la proventriculitis, señaló que la proventriculitis es la inflamación del proventrículo, el estómago glandular de las aves, y ésta se puede dar por diversos factores que incluyen algunos virus que directamente actúan o se reproducen en las glándulas que producen el ácido. Y la proventriculitis, además puede suceder cuando se tiene un tamaño de partícula del alimento muy fino, entonces esto lleva a cierto cambio en la actividad de la molleja. O sea, no estimula a que haya muchas contracciones y la fisiología del animal tiende a compensar a través de producir más ácido y con esto también se hipertrofia el proventrículo.
Además, comentó que cuando se produce un subdesarrollo de la molleja, es decir que el bajo desarrollo del músculo de la molleja lleva a que no haya suficiente tiempo de retención del alimento en esta sección gástrica. Por lo tanto, el animal tiene la sensación de que no hubo suficiente digestión por eso la fisiología hace que produzca más ácido, tratando de hacer lo que no fue posible de manera física. Realmente, la molleja actúa casi como los dientes tratando de degradar y poniendo en contacto con el ácido clorhídrico y las diferentes enzimas pepsinas que comienzan a actuar en esta región superior del tracto gastrointestinal al no haber ese tiempo de retenciones actividad. Entonces, la sensación es que la única manera de hacer más degradaciones es a través de producción de más ácido.
En esta línea, explicó que ciertas micotoxinas pueden causar algunas irritaciones en la molleja, ocasionando también que no exista un buen desarrollo de esta e igualmente inicien mayor producción de ácido.
Con respecto a los pollitos de un día, el Dr. Edgar Oviedo explicó que muchas veces vemos que las mollejas de los pollitos al nacer no están bien desarrolladas o se observa ya una diferencia entre el tamaño del proventrículo y la molleja. Y muchas veces esto puede ser por estrés durante el desarrollo embrionario en la última fase. La alta temperatura en las nacedoras puede llevar a una reducción en el tamaño de este órgano. Pero, también podemos a veces observar erosiones de molleja y recientes estudios han podido comprobar que se puede deber a actividad de micotoxinas, especialmente fumonisina B, deoxinivalenol (DON) y zearalenona. En conjunto, cuando están presentes en el alimento de la gallina, pueden llegar a influenciar úlceras que se pueden presentar en la progenie. Entonces, esas actividades se han podido observar y a veces causan hasta hemorragias. Y cierto color sanguinolento en el meconio, en las primeras excretas de las aves, entonces podemos ver ya úlceras al primer día de vida.
Continué revisando esta interesante entrevista completa al Dr. Edgar Oviedo, haciendo clic sobre la imagen y visitando el canal de AgriFM,
En este Podcast el Dr. Oviedo, también responde las siguientes preguntas:
Materias Primas
Suscribete ahora a la revista técnica de avicultura
AUTORES
¿Qué puede aprender LATAM de la adopción de tecnologías de sexado en Europa?
Equipo Técnico TARGAN
El Eje Intestino-Hígado: El Motor de la Eficiencia Metabólica y Bioseguridad Interna en Avicultura
Joan Rodríguez MV
Optimizando la nutrición del pollo de engorde moderno – Parte II
Xavier Asensio
Versatilidad del tamaño del huevo en NICK CHICK – Parte I
Equipo Técnico H&N
Valor agregado en la industria avícola: El potencial del pollo en embutidos cocidos
Equipo Avinews Latam
Estrategias de Bioseguridad Integrales para Control de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad: Vacunación Estratégica y Monitoreo Zoonótico en Aves Silvestres II
MVZ. Cesar Isaac Ascencio Pérez MVZ. José Alejandro Jiménez Ramírez
Empresas GEEK – Pautas aplicables en la Prefaena y el Procesamiento para aumentar la Productividad
Eduardo Cervantes López
Plumas, Ventiladores y Temperatura ambiental: ¡Guía práctica para el confort de los pollitos!
Udaykumar (Uday Patil) Mudbakhe
Longitud de las vellosidades intestinales del yeyuno e íleon en pollos de engorde
Dra. Odette Urquiza Bravo Félix Sánchez Godoy Guillermo García Hernández Nestor Ledesma Martínez
Recubrimientos sostenibles para reducir las pérdidas de huevos
Gabriel da S. Oliveira Paula Gabriela da Silva Pires Priscila de O. Moraes Vinicius M. dos Santos
Implementación de formulación dinámica de alimentos balanceados y nutrición de precisión en la producción avícola
Edgar O. Oviedo Rondón
Latidos programados: Cómo la temperatura y la hipoxia durante la incubación moldean el corazón y el sistema vascular del pollito
Cristiano Emanuelli Pereira Dr. Marcelo Leite da Veiga Isabela Maraschin Vieira
True Performance: El fin de los altibajos en el rendimiento avícola
Equipo Técnico BAADER
