EE.UU.: Continúan investigado brote de Salmonella por carne de pavo cruda

• Lavar sus manos. Las infecciones por Salmonella se pueden propagar de una persona a otra. Lávese las manos antes y después de manipular productos de pavo crudo.
• Cocine el pavo crudo a fondo para matar los gérmenes dañinos. Las pechugas de pavo, los pavos enteros y las aves de corral molidas, incluidas las hamburguesas de pavo, los guisos y las salchichas, siempre se deben cocinar a una temperatura interna de 165°F para eliminar los gérmenes dañinos. Las sobras se deben recalentar a 165°F. Use un termómetro para alimentos para verificar y colóquelo en la parte más gruesa del alimento.
• No propague gérmenes del pavo crudo en las áreas de preparación de alimentos. No se recomienda lavar las aves crudas antes de cocinarlas. Los gérmenes en los jugos crudos de aves de corral se pueden propagar a otras áreas y alimentos. Lávese bien las manos, los mostradores, las tablas para cortar y los utensilios con agua tibia y jabón después de que toquen el pavo crudo. Use una tabla de cortar separada para pavo crudo y otras para carnes crudas si es posible.
• Los CDC no recomiendan alimentar a las mascotas con dietas crudas. Gérmenes como la Salmonella en los alimentos crudos para mascotas pueden enfermar a sus mascotas. Su familia también se puede enfermar al manipular los alimentos crudos o al cuidar a su mascota.

• El 21 de diciembre de 2018, Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, en Faribault, Minnesota, retiró del mercado el valor de aproximadamente 164.210 libras de productos de pavo crudo molido. El pavo molido retirado se vendió en paquetes de 1 libra, 2,5 libras y 3 libras etiquetados con el establecimiento número “P-579”. Esto se encuentra en el lado del paquete de la bandeja del producto.
• Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, en Barron, Wisconsin, retiró del mercado el 15 de noviembre de 2018, aproximadamente 147.276 libras de productos de pavo crudo molido. El pavo molido retirado se vendió en paquetes de una libra con el número de establecimiento “P-190”. Esto se encuentra dentro de la marca de inspección del USDA.

• Woody ‘Pet Food Deli en Minnesota retiró alimentos crudos para mascotas de pavo el 28 de enero de 2019. El producto retirado del mercado se vendió en recipientes de plástico de 5 libras etiquetados como “Woody’ Pet Free Free Range Turkey de Woody” y se vendió en Minnesota.
• Raws for Paws of Minneapolis, MN, retiró aproximadamente 4.000 libras de sus envases de 1 y 5 libras de alimento en trozos Ground Turkey Pet Food el 5 de febrero del 2018.

Los CDC actualizarán los consejos a los consumidores y minoristas si hay más información disponible, como un proveedor o un tipo de producto de pavo crudo vinculado a la enfermedad.

El consumo de alimentos contaminados con Salmonella puede causar salmonelosis, una de las enfermedades bacterianas transmitidas por los alimentos más comunes. Los síntomas más frecuentes de la salmonelosis son diarrea, calambres abdominales y fiebre dentro de las 12 a 72 horas después de ingerir el producto contaminado. La enfermedad suele durar de 4 a 7 días.

En general las personas afectadas se pueden recuperar sin tratamiento. Sin embargo, algunos enfermos deben ser hospitalizados ya que la diarrea puede ser muy grave. Los adultos mayores, los bebés y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen mayor probabilidad de desarrollar una enfermedad grave. Las personas preocupadas a causa de esta enfermedad se deben comunicar con un centro de asistencia médica.