MERCADOS RELEVANTES Y PARTICIPANTES
En El Salvador se dio a conocer un estudio condiciones de competencia en la producción de huevos y pollo mostrando hallazgos relevantes para este país.
En el Salvador, la Superintendencia de Competencia, SC, el 8 de septiembre de 2022, presentó los resultados del estudio sobre las condiciones de competencia en la producción y distribución de huevos y carne de pollo. Este análisis examinó la estructura y funcionamiento de los diversos mercados que conforman la cadena de valor de estos productos.
MERCADOS RELEVANTES Y PARTICIPANTES
Este estudio define 12 mercados relevantes y sus participantes, analizando la rivalidad entre oferentes, las dinámicas comerciales y estrategias de negocios predominantes para comprender sus efectos en los precios y, por consiguiente, en el bienestar de los consumidores.
PRODUCCIÓN DE POLLO
En este estudio se evidencia muestra que el consumo per cápita de carne de pollo marca una clara tendencia al incremento (cercano al 23%), pasando de 38,4 libras anuales en 2010 a 47,1 libras en 2019.
Superintendente de Competencia, Gerardo Henríquez, resalta que “Es importante que la población tenga la seguridad que esto también aplica para la carne de pollo. Los resultados resaltan que el mercado se abastece de producción local, ya que la importación de carne fresca o refrigerada es limitada”.
PRODUCCIÓN DE HUEVO
En ese sentido, el análisis de la SC revela que El Salvador se autoabastece de huevos, puesto que las importaciones representaron el 0,9% de la producción local en 2019, por lo que se considera suficiente en relación con el consumo, el cual se estima fue de 190 huevos por persona durante la década pasada.
Finalmente, el análisis de la Superintendencia de Competencia expone que a partir del año 2000 se presentó un cambio en las preferencias de los consumidores del huevo blanco por el rojo o marrón, debido a la percepción de que este es más fresco y provee de mayores beneficios para la nutrición.
Así la SC recomienda a diferentes instituciones reguladoras del sector impulsar entre los pequeños y medianos productores el uso de razas productoras de huevo blanco, así como la promoción de su consumo lo que aumentaría las presiones competitivas en los mercados mediante la promoción del consumo de ambos tipos de productos.
Fuente: Superintendencia de Competencia, El Salvador.
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AUTORES
Bruno Machado y Eduardo Romanini Especialistas en Incubación Investigación y Desarrollo de Petersime
SEGUIRDra. Silvina Pinto- MV. PhD y docente de la Facultad de Veterinaria en la Universidad de Buenos Aires
SEGUIRRicardo Martín Responsable comercial y técnico de BioDevices & Automation Europa del Sur en Zoetis
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