Para leer más contenidos de aviNews LATAM 2024 Diciembre
Para leer más contenidos de aviNews LATAM 2024 Diciembre
Entre los pilares de la cadena productiva del sector avícola, el ambiente es un factor importante que ha avanzado, debido a mejores instalaciones, equipos más eficientes, tecnologías que nos brindan datos rápidos y cómo gestionar los diferentes modos y así favorecer el confort térmico de las aves.
Las aves son animales homeotérmicos y, por tanto, dependen de la temperatura del ambiente para mantener su temperatura corporal en una media de 40,6°C.
En los primeros días de vida, el mayor intercambio de calor de las aves se produce a través de la conducción, que es el intercambio de calor entre el ave y la cama. Para que este intercambio de calor sea nulo, la cama necesita estar a una temperatura media de 30-32°C. De ahí la importancia de precalentar el galpón. Considerando además que en la fase inicial de las aves el sistema termorregulador aún no está completamente formado.
Si estas aves pasan por desafíos de temperatura, se produce una caída en el rendimiento en la que se altera su metabolismo.
Cuando la temperatura en el galpón es inferior a la ideal para las aves, gran parte de los nutrientes del alimento balanceado que se utilizarían para el crecimiento serán desviados para mantener su regulación térmica.
Tenemos que tener en cuenta que en promedio, el 80% de los nutrientes que ingieren los pollitos están destinados al crecimiento y el otro 20% al metabolismo basal.
Los pollitos tienen un potencial muy grande de ganancia de peso en los primeros días de vida, alcanzando 4,6 veces su peso inicial en 7 días.
Considerando los principales tipos de calentadores (horno y campana de gas), antes de adquirir un sistema de calefacción es necesario analizar todas las variables y evaluar ítem por ítem, entre ellas las principales son:
Por otro lado, si estas aves experimentan estrés térmico por calor consumirán más agua y menos alimento debido al aumento de la temperatura corporal, y en consecuencia a un aumento en la velocidad de paso del alimento, reduciendo la absorción de nutrientes.
Además, las aves en condiciones de temperatura elevadas intercambian calor mediante evaporación, un intercambio latente que consume mucha energía corporal.
Es extremadamente importante controlar el ambiente en que se encuentran las aves, ya que los mecanismos biológicos de intercambio de calor de las aves son poco eficientes.
Por tanto, cuanto más controlemos la temperatura y todos los factores que intervienen en el ambiente dentro del galpón, mejor será el rendimiento, ya que el ave en una zona de confort térmico es capaz de expresar eficientemente su potencial genético, logrando buenos resultados zootécnicos y, en consecuencia, económicos para el productor y la agroindustria.
En general, los galpones han tenido un gran avance en términos de:
Por otro lado, pocas granjas avícolas han invertido en aislamiento térmico. En cuanto al aislamiento térmico, el galpón tendrá menor interferencia de la temperatura externa a la parte interna, de esta forma, el galpón se convierte en una “botella térmica”, si colocas algo frío o caliente en su interior mantendrá por más tiempo la temperatura en la que se colocó inicialmente.
Con esto, el galpón mantendrá una mejor relación de temperatura ideal para las aves, por supuesto siempre observando su comportamiento, ya que este es el mejor “termómetro” para evaluar si las aves se encuentran en confort térmico.
En cuanto al sellado y aislamiento térmico, además de poder beneficiarse de un mejor ambiente para las aves, ayudará a reducir los costos de calefacción o enfriamiento y aumentar la vida útil de los equipos, es decir, toda entrada falsa de aire y menor aislamiento térmico es un costo adicional en la producción.
De hecho, cuando hablamos de ambiente, necesitamos analizar el conjunto, la parte estructural, la eficiencia de los equipos, el mantenimiento, la materia prima utilizada como calefacción y, lo más importante, cómo operar todos estos equipos y programación para satisfacer el confort térmico de las aves.
Es importante reforzar este último ítem, tener un buen galpón no garantiza buenos resultados zootécnicos, pero traerá menos desafíos ambientales, ya que bien gestionado el galpón permite extraer lo mejor que este proporciona..
Los paneles isotérmicos, disponibles en el mercado, son muy eficientes, además de contribuir a un óptimo sellado y a una mayor vida útil del galpón en comparación con aquellos con cortinas a los lados.
Otro material disponible es la lana de vidrio o lana de roca, que se coloca sobre el revestimiento del galpón, donde tiene un gran potencial para ayudar a mantener la temperatura interna, ya sea al calentar o al enfriar.
Cuando está en periodo de calefacción, parte de esta calefacción sube y se disipa entre el revestimiento y el techo (ático), perdiendo esta calefacción.
Además, durante las épocas calurosas del año, se forma un colchón de aire en el ático, donde este material aislante también reduce esta interferencia de temperatura dentro del galpón, considerando también que el ático es la parte más calurosa del galpón.
Para lograr esto, es fundamental tener una buena relación entre el número de inlets con el número de extractores, una presión estática acorde con el ancho del galpón y la correcta apertura de las entradas, de lo contrario esto podría tener efectos negativos importantes en el desempeño del lote.
Teniendo en cuenta todos estos puntos mencionados anteriormente, igualmente importante es la calidad de la cama, que está directamente relacionada con la salud, pero también es uno de los puntos clave para mantener una buena temperatura dentro del galpón.
El motivo de la calidad de la cama es que esta es uno de los factores que interfiere directamente en la ventilación mínima.
El porqué de la calidad de la cama, es que esta es uno de los factores que interfiere directamente en la ventilación mínima.
Cuanto mayor es la humedad en la cama, mayor es la producción de amoníaco, que es un gas muy nocivo para las aves, y para eliminar este amoníaco del galpón es necesario ventilarlo más. En consecuencia, esto hará aún más difícil calentar el galpón.
Por eso es importante tratar bien la cama en el intervalo, una cama seca y de calidad no sólo reduce la cantidad de patógenos, sino que también reduce la formación de amoníaco.
Esto también dependerá de los días de intervalo que son fundamentales para un buen manejo de la cama.
A la luz de lo anterior, sabemos que casos de inviernos severos y camas húmedas plantean grandes desafíos para mantener la temperatura y la calidad del aire.
Los pollitos no toleran los rangos elevados de temperatura, por ejemplo, durante la tarde alcanza un promedio de 33°C y durante la noche baja a 28°C, o dependiendo de la situación, llega a 24°C o menos, lo que resultará en pérdidas importantes en el rendimiento e incluso alta mortalidad.
De todas formas, en casos extremos de temperatura exterior muy baja y alto nivel de amoníaco en el interior del galpón, entre elegir calentar y cumplir con la calidad del aire, priorizar la buena calidad del aire.
Es menos grave tener una buena calidad del aire con una temperatura ligeramente por debajo de la ideal, que amortiguar y tener una gran producción de amoníaco dentro del galpón para intentar alcanzar una mejor temperatura.
El amoníaco causa muchos daños al rendimiento y a la salud.
Dependiendo de la cantidad y tiempo que esta ave esté expuesta al amoníaco, puede provocar ceguera, pero antes de eso, el amoníaco causa problemas importantes como:
Otro punto de atención son los crecientes desafíos que plantea la aerosaculitis; cuanto mayor sea la exposición de estas aves a malas condiciones, más empeorará este desafío.
Cada día surgen nuevas tecnologías y estructuras que permiten un mayor control del ambiente en la producción de pollos de engorde.
Sin embargo, las mejores estructuras y tecnologías no garantizan buenos resultados zootécnicos, es necesario:
Para extraer lo mejor que proporcionan, maximizando así la producción de forma sostenible y reduciendo los costos de producción.
RECOMENDADO
