Frente a la Influenza Aviar: Aumenta la demanda por carne de pollo de Brasil

En el mercado interno, conforme a la evaluación del presidente de la ABPA, Ricardo Santin, el sector se mantiene en equilibrio, impulsado por la alta demanda del producto, lo que ha influido positivamente en el consumo de carne de pollo.

• Con respecto a la producción nacional, se estima que debería alcanzar 15,3 millones de toneladas en 2025, un incremento de 2,7% respecto al año anterior, mientras que la disponibilidad interna se proyecta en 9,9 millones de toneladas, un incremento de 2,1%.
• Tras la relación costo-beneficio de las proteínas, se espera que el consumo per cápita alcance los 46 kg este año, un aumento del 2%.

En términos de costos de producción, el escenario es positivo, especialmente en el caso de la harina de soja. Con altos stocks mundiales y la proyección de una cosecha histórica de más de 170 millones de toneladas en Brasil, el complejo sojero debería ayudar a equilibrar los costos de producción del sector.

• De acuerdo con los datos del Centro de Estudios Avanzados en Ciencias Aplicadas, CEPEA, en enero hubo una retracción en el precio de la harina de soja en la mayoría de los mercados monitoreados. En áreas del oeste de Paraná, la caída supera el 13% en comparación con enero de 2024. En otras localidades, como Ijuí (RS) y Passo Fundo (RS), las caídas de precios superan el 20%.

• Al respecto, el presidente de la ABPA informó que las agroindustrias y cooperativas del sector también tienen buenas expectativas en cuanto a la producción de maíz, especialmente en relación con la segunda cosecha, que no debe enfrentar retrasos debido a la buena marcha de la cosecha de soja.

Además, especifico que la situación es especialmente buena en el estado de Mato Grosso, que concentra la mitad de los más de 100 millones de toneladas que se espera cosechar. Este año también se espera una menor demanda de China, principal destino de las exportaciones de cereales en el mercado mundial.

Desde el 1 de enero, más de 34 países han registrado brotes de Influenza Aviar, según datos de la Organización Mundial de Sanidad Animal, OMSA. Sólo en Estados Unidos hay más de 60 brotes activos, además de 64 brotes en el Reino Unido, 76 en Alemania, 40 en Polonia y 36 brotes en los Países Bajos. En esta línea, Ricardo Santín afirmó que “Si tomamos la segunda mitad de 2024, hay más de 50 países en esta situación”.

• El brote de la enfermedad en Estados Unidos, principal competidor de Brasil en el mercado internacional ha reducido la disponibilidad de huevos para el consumo, influyendo también en el mercado de la carne. De acuerdo con los datos del Departamento de Agricultura del país, USDA, el año pasado los exportadores norteamericanos registraron un déficit de 367 mil toneladas en ventas internacionales de carne de pollo en comparación con el año anterior, cerrando el 2024con envíos por 3,3 millones de toneladas.

• Por otro lado, varios países miembros de la Unión Europea, tradicionalmente exportadores, también han reportado casos de la enfermedad, lo que ha restringido aún más el comercio global de carne de pollo. En el caso de la UE, las ventas en 2024 han sido menores a las de hace cuatro años.

Además del impacto de la Influenza Aviar en el comercio global, Brasil también se verá favorecido por situaciones específicas en mercados estratégicos. Un ejemplo es México, que recientemente renovó el PACIC y ya acumula un crecimiento de 650% en las importaciones de carne de pollo respecto a enero del año anterior. Este flujo positivo debería continuar durante todo el año, impulsando el ritmo de las exportaciones brasileñas. Cabe recordar que Estados Unidos es el principal proveedor de carne de pollo para México, abasteciendo el 80% de sus importaciones.