Hito en Argentina: ¡Consumo de carne de ave sobrepaso a la vacuna en 2024!

Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario, Argentina.

Los análisis posteriores se centrarán en el consumo per cápita, es decir, el promedio de consumo de carne por habitante.

• Este enfoque ayuda a comprender los patrones de consumo relativos, ya que las cifras totales pueden estar altamente influenciadas por el tamaño de la población de cada país.
• El consumo per cápita permite identificar el nivel de preferencia y la importancia relativa de las carnes en la dieta de cada país.

En 2024, Argentina se habría posicionado como el segundo país con mayor consumo promedio de carne per cápita a nivel mundial, alcanzando los 115 kilogramos por persona al año, superado únicamente por Estados Unidos con 120 kg por persona. En el tercer lugar del podio internacional se encuentra Australia, en donde se habrían consumido –en promedio- 105 kg. de las principales carnes por habitante en el año 2024.

Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario, Argentina.

A nivel mundial, el promedio de consumo per cápita en todos los países que cuentan con datos es de 48 kilogramos por habitante en el año 2024. En otras palabras, un argentino promedio consumiría más del doble de carne al año que el promedio mundial.

En el año 2024, Argentina habría vuelto a ocupar el primer lugar en el ranking internacional de consumo promedio per cápita de carne vacuna, lugar que tradicionalmente sostiene. En dicho año, el consumo promedio por habitante habría sido de 48,5 kg en este país. En segundo lugar, se habría encontrado Uruguay, con 42,2 kg por habitante, seguido por Brasil, en donde se habrían consumido promedio 39,5 kg. por persona.

• Vale mencionar que, a pesar de que Argentina continúa liderando el podio mundial de consumo de carne vacuna, el consumo promedio per cápita se encuentra en una tendencia decreciente desde mediados del siglo pasado, en la medida en el consumo de carne vacuna fue siendo reemplazado por el de pollo y cerdo. Como referencia, el promedio del consumo promedio per cápita en el período 1950-1980 era de 84 kg. por habitante por año, un 73% por encima del actual.

De acuerdo con las estimaciones del USDA, en 2024 se habría consumido más carne de pollo que de vaca en Argentina por primera vez en la historia, alcanzando los 49,3 kilogramos por habitante (promedio).

• Argentina replica la tendencia mundial a un mayor consumo de carne de ave en los últimos años que se espera continúe en la próxima década, por motivos que se expondrán al final del artículo.

A nivel mundial, Argentina se encuentra en sexto lugar en el ranking de consumo promedio per cápita de carne de ave. El primer puesto lo ocupa Perú, con un consumo de 56,4 kg por habitante; en segundo lugar, Estados Unidos con 53,6 kg por habitante; y en tercer lugar Australia, con 53,4 kg por habitante en el año 2024.

Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario, Argentina.

Argentina se encuentra en el sexto puesto con consumo de carne de ave, con 49 Kg. por habitante, promedio.

La carne porcina es la más consumida a nivel mundial, con un consumo total que habría alcanzado los 114,6 millones de toneladas en el año 2024, según los datos del USDA. Si bien Argentina ha logrado duplicar su consumo promedio per cápita de carne de cerdo en los últimos doce años, no llega a acercarse a las primeras posiciones en el ranking mundial, como sí ocurre en el caso de la carne bovina y ave.

• En 2024, Argentina habría alcanzado un consumo promedio por habitante de 17,7 kg, lo que posicionaría a este país en el puesto número 19.

Los tres territorios de mayor consumo promedio per cápita habrían sido, en primer lugar, Corea del Sur, con 42,7 kg. por habitante; en segundo lugar, China, con un promedio general de 42 kg. por persona; y, en tercer lugar, la Unión Europea con un promedio de 40,89 kg. por habitante consumidos en el año 2024.

Autores: Franco Ramseyer – Natalia Marín – Emilce Terré – Julio Calzada