30 Jun 2023

Influenza Aviar en América: Podría provocar aumento en el precio del huevo en Costa Rica

En Costa Rica el precio del huevo ha tenido un incremento del 25% con respecto al año pasado, por lo cual se refuerzan las medidas ante la Influenza Aviar para resguardar su acceso y evitar mayores alzas en este producto avícola.

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En Costa Rica el precio del huevo ha tenido un incremento del 25% con respecto al año pasado, por lo cual se refuerzan las medidas ante la Influenza Aviar para resguardar su acceso y evitar mayores alzas en este producto avícola.

Tras el arribo de la Influenza Aviar Altamente Patógena a América se podría elevar el precio de los huevos de volverse más crítica. Los brotes se iniciaron en Estados Unidos en septiembre del 2022, pasando por Costa Rica en enero y febrero del 2023 y se mantiene evolucionando en algunos países del cono sur y, además de afectar granjas y aves silvestres, en esta ocasión su impacto alcanzó de manera importante a los animales marinos de la región.

El oficial de Ganadería Sostenible, Sanidad Animal y Biodiversidad de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para América Latina y el Caribe, Andrés González, consultado por UNIVERSIDAD sobre el impacto en Costa Rica, indicó que los contagios entre las aves resultan en muertes a causa de la enfermedad y sacrificios para el control de la misma, lo que en casos masivos reconfigura la oferta regional de los huevos lo que impacta de forma directa e indirecta los precios al consumidor.

Conforme al medio antes citado, Andrés González explicó “Ya hemos tenido la influenza altamente patógena en la región (de las Américas), pero esta diseminación masiva en 18 países es inédita y tiene que ver con la capacidad que han tenido las aves silvestres de poder transportar estos virus sin morir de la infección. Si un ave si infecta y muere inmediatamente no va a viajar tres mil kilómetros de norte a sur, que es lo que hacen siempre durante las temporadas migratorias”.

En México, Brasil, Colombia, Argentina y Perú se producen el 10% de los huevos del mundo. Por lo cual, la coordinación regional para su control en los brotes activos y en futuros es vital para evitar mayor impacto en la oferta regional de huevos, señalan las personas especialistas de la FAO.

En la última década, el consumo de huevos en Costa Rica aumentó un 33%, pasando de 180 a 240 unidades al año (15kg), superando el promedio latinoamericano, y su precio es 25% más alto en comparación al año pasado, según datos del INEC a mayo de 2023, por lo que reforzar las medidas ante la Influenza Aviar resguardará su acceso y evitará mayores alzas.

En este sentido El oficial de Ganadería Sostenible, Sanidad Animal y Biodiversidad de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, para América Latina y el Caribe indicó que entre los casos documentados está el alza que sufrió Estados Unidos en el 2022 “cuando una docena de huevos pasó de costar tres dólares a costar casi siete dólares”, que conjugó con el sostenido impacto de la guerra entre Ucrania y Rusia que afecta la disponibilidad de los cereales -como el maíz- con el que se alimentan las aves.

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Este último factor también es determinante en las alzas de precios en Costa Rica que ha sufrido el cartón de huevos desde el año pasado por la alta dependencia del país de la importación de granos básicos.

Fuente: Semanario Universidad, Costa Rica.

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