La relación entre la coccidiosis y las infecciones por Salmonella en pollos de engorde

Actualmente, el control de la coccidiosis se realiza mediante prácticas de manejo (incluidas prácticas de bioseguridad), vacunas vivas y productos anticoccidiósicos.

Si bien Eimeria maxima y Eimeria acervulina son ejemplos de especies que atacan el intestino delgado, Eimeria tenella es la única especie que afecta a los ciegos y provoca inflamación aguda y sangrado.

SALMONELLA COMO EL PRINCIPAL PATÓGENO TRANSMITIDO POR LOS ALIMENTOS

La Salmonella es uno de los patógenos bacterianos zoonóticos más importantes a nivel mundial. La transmisión alimentaria está causada por el consumo de alimentos contaminados.

• Las cepas más frecuentemente implicadas en estos casos son Enteritidis y Typhimurium, las cuales se suelen asociar con el consumo de huevos.

Varias regiones del mundo reportan los diferentes serotipos de Salmonella y el serotipo Infantis está aumentando en estos reportes.

La Salmonella es un género bacteriano invasivo que coloniza los ciegos de los pollos y otras especies, propagándose sistemáticamente a los órganos internos, incluido el tracto reproductivo.

• Esto puede resultar en la contaminación de los huevos en reproductoras y ponedoras.

La colonización cecal y la colonización de órganos internos también pueden causar contaminación de la carne de pollos en el matadero.

• Una característica importante de las infecciones por Salmonella es que causa inflamación cecal, lo que exacerba los niveles de colonización.

EFECTO DE LA INFECCIÓN POR EIMERIA SOBRE SALMONELLA

El efecto de las coinfecciones por Eimeria sobre la colonización de Salmonella ha sido ampliamente estudiado en los años 90, principalmente en países asiáticos.

• En la literatura científica se publican principalmente datos sobre el efecto predisponente de Eimeria tenella sobre los niveles de Salmonella, y sería posible a pesar de que no se haya demostrado que otras especies de Eimeria tengan efectos sobre los niveles de Salmonella.

Este efecto se debe al nicho intestinal donde residen tanto Salmonella como Eimeria tenella, es decir, los ciegos.

Un estudio realizado por Qin et al. (1995a), en el que se administró por vía oral Salmonella Enteritidis en los días 2 y 3 de edad con diferentes dosis (que variaran entre 10e2 y 10e8), mostró claramente que la eliminación y la colonización de Salmonella aumentaban considerablemente cuando se administraban ooquistes de Eimeria tenella (ooquistes 4.10e4) en la semana 2, en varios momentos posteriores a la infección por Eimeria (Figura 1).

Con dosis infectivas más altas de Salmonella, la colonización cecal aumentó de 4 a 5 unidades logarítmicas en la tercera semana de edad (1 semana después de la infección por Eimeria).

Otro estudio realizado por Qin et al. (1996) mostró que la infección por Eimeria tenella en ponedoras a los 5 meses (2,10e5 ooquistes), seguida de la infección por Salmonella Enteritidis 4 y 5 días después, resultaba en un aumento de la colonización cecal y la contaminación de la cáscara del huevo.

El número de muestras positivas para Salmonella observado en las cáscaras de huevos durante las primeras 3 semanas después de la infección con 10e8 de Salmonella Enteritidis aumentó del 10 al 36,7% en animales previamente infectados con Eimeria, mientras que el número de ciegos positivos para Salmonella aumentó de cero al 80% (Figura 2).

Muchos otros estudios que describen los efectos de las coinfecciones presentan efectos similares utilizando otra variedad de serotipos de Salmonella, aunque un subgrupo de estudios también mostró efectos limitados (Arakawa et al., 1981; Takamotoet al., 1984; Morishima et al., 1084; Baba et al., 1982, 1985a, b; Arakawa et al., 1992; Kogut et al., 1994; Qin et al., 1995b).

• Un sesgo en los datos es que todos los datos disponibles son antiguos, geográficamente centrados en Asia y, en ocasiones, menos precisos. No se han publicado datos recientes.

Un estudio reciente sobre Campylobacter muestra que la infección por Eimeria tenella en pollos de engorde alrededor de las 2 semanas de edad, seguida de la infección por Campylobacter jejuni en el día 18 (10e8 ufc), aumenta la colonización por Campylobacter en 1 a 2 unidades logarítmicas, con una asociación lineal entre los recuentos de ooquistes en las heces y los niveles de Campylobacter en el ciego, lo que apunta a una asociación entre el daño inducido por la colonización de Eimeria y Campylobacter (McDonald et al., 2019).

No hay estudios publicados sobre si las reducciones de los niveles de Eimeria por anticoccidiósicos afectan la colonización de Salmonella o Campylobacter.

HIPÓTESIS SOBRE LAS RAZONES DEL AUMENTO DE LA COLONIZACIÓN DE SALMONELLA INDUCIDA POR EIMERIA TENELLA

Tanto Eimeria tenella como Salmonella residen en el mismo nicho, el ciego.

Eimeria tenella causa permeabilidad e inflamación intestinal, demostrada por un aumento de la producción de citocinas, infiltración de leucocitos en la pared cecal y producción de mediadores inflamatorios, bajo los cuales se liberan radicales de oxígeno (Tomal et al., 2023).).

• Además, está bien documentado que la inflamación provoca un cambio en el potencial de oxidación y reducción (redox) intestinal, y una mayor cantidad de oxígeno en la luz intestinal agota los ácidos grasos de cadena corta estrictamente anaeróbicos, lo que favorece el crecimiento de microorganismos beneficiosos y de enterobacterias anaeróbicas facultativas, incluida E. coli. y Salmonella.

Estas bacterias pueden multiplicarse en ambientes enriquecidos con oxígeno, porque pueden utilizar oxígeno, pero también nitratos y tiosulfato, normalmente producidos en condiciones inflamatorias, como aceptores de electrones (Rogers et al., 2020).

• De esta manera, la inflamación inducida por Eimeria aumenta así la colonización de Salmonella.

Además, un informe muestra que la cantidad de residuos resultantes de la degradación de manosa en las células epiteliales aumenta tras la infección por Eimeria, causando potencialmente una mejor adhesión de Salmonella a estas células mediante fimbrias (Baba et al., 1993).

REFERENCIAS

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10.3382/ps.0630478. PMID: 6371754.

2) Mesa-Pineda C, Navarro-Ruíz JL, López-Osorio S, Chaparro-Gutiérrez JJ, Gómez-Osorio LM. Chicken Coccidiosis: From the Parasite Lifecycle to Control of the Disease. Front Vet Sci. 2021 Dec 21;8:787653. doi: 10.3389/ fvets.2021.787653. PMID: 34993246; PMCID: PMC8724208.

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6) Qin ZR, Arakawa A, Baba E, Fukata T, Miyamoto T, Sasai K, Withanage GS. Eimeria tenella infection induces recrudescence of previous Salmonella enteritidis infection in chickens. Poult Sci. 1995b Nov;74(11):1786-92. doi: 10.3382/ps.0741786. PMID: 8614687.

7) Kogut MH, Fukata T, Tellez G, Hargis BM, Corrier DE, DeLoach JR. Effect of Eimeria tenella infection on resistance to Salmonella typhimurium colonization in broiler chicks inoculated with anaerobic cecal flora and fed dietary lactose. Avian Dis. 1994 Jan-Mar;38(1):59-64. PMID: 8002901.

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11) Morishima H, Baba E, Fukata T, Arakawa A. Effect of Eimeria tenella infection in chickens fed the feed artificially contaminated with Salmonella typhimurium. Poult Sci. 1984 Sep;63(9):1732-7. doi: 10.3382/ ps.0631732. PMID: 6384985.

12) Takimoto H, Baba E, Fukata T, Arakawa A. Effects of infection of Eimeria tenella, E. acervulina, and E. maxima upon Salmonella typhimurium infection in chickens. Poult Sci. 1984 Mar;63(3):478-84. doi:

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13) Baba E, Fukata T, Arakawa A. Establishment and persistence of Salmonella typhimurium infection stimulated by Eimeria tenella in chickens. Res Vet Sci. 1982 Jul;33(1):95-8. PMID: 6753076.

14) Arakawa A, Baba E, Fukata T. Eimeria tenella infection enhances Salmonella typhimurium infection in chickens. Poult Sci. 1981 Oct;60(10):2203-9. doi: 10.3382/ps.0602203. PMID: 7329903.