La resistencia de Salmonella y Campylobacter a los antimicrobianos más comunes se observa con frecuencia en humanos y animales, según nos revela un informe publicado por el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Sin embargo, la resistencia simultánea a antimicrobianos de importancia crítica para los seres humanos se detectó por lo general en niveles bajos, excepto en algunos tipos de Salmonella y Campylobacter coli en varios países.
"La multiresistencia de los antimicrobianos es una de las mayores amenazas a las que nos enfrentamos en todo el mundo y afecta a los seres humanos, los animales y el medio ambiente. Trabajar juntos sigue siendo clave para abordar este problema tan complejo. En nuestro trabajo, encarnamos el enfoque One Health, reconociendo los estrechos vínculos y la interdependencia de la salud de los seres humanos, los animales, las plantas y el medio ambiente en general", afirmaron los científicos jefes del ECDC y la EFSA, Mike Catchpole y Carlos Das Neves, en una declaración conjunta.
Se observaron tendencias esperanzadoras en varios países, donde una proporción cada vez mayor de bacterias procedentes de animales destinados a la producción eran sensibles a todos los antimicrobianos analizados. Además, está disminuyendo la prevalencia de betalactamasas de espectro extendido (ESBLs) y betalactamasas AmpC (AmpC) producidas por E. Coli están disminuyendo.
Además, se observó en varios países una disminución de la resistencia de la Salmonella a la ampicilina y la tetraciclina en humanos durante el periodo 2013-2021. Esto fue particularmente evidente en S. Typhimurium, un tipo de Salmonella que se suele asociar con cerdos y terneros, que a menudo son multirresistente. Los datos también muestran tendencias decrecientes en la resistencia de Campylobacter jejuni a la eritromicina en humanos y pollos de engorde.
Este tipo de antimicrobiano es muy importante en el tratamiento de la campilobacteriosis
Sin embargo, el informe también muestra una tendencia creciente durante el mismo periodo en la resistencia de S. Enteritidis y C. jejuni a la ciprofloxacina en humanos.
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S. Enteritidis y C. jeuni causan la mayoría de los casos de salmonelosis y campilobacteriosis en humanos.
Se observaron tendencias similares en C. jejuni de pollos de engorde entre 2009 y 2020, donde la resistencia a la ciprofloxacina aumentó en varios países. El nivel de resistencia a la ciprofloxacina en Campylobacter es ahora tan alto que este antimicrobiano ya no puede recomendarse en el tratamiento de infecciones graves por Campylobacter en humanos.
La resistencia de E. coli a los carbapenems sigue siendo rara en los animales destinados a la producción de alimentos y en los seres humanos. Dado que los carbapenems son una clase de antimicrobianos de último recurso, cualquier hallazgo que muestre resistencia a los mismos en bacterias zoonóticas es preocupante. Por lo tanto, es necesario seguir vigilando e investigando la resistencia al carbapenem.
