Los datos de Eurostat reflejan un aumento sustancial de los precios de los alimentos durante 2022. Uno de los que más destaca son los huevos. Los datos de enero de 2023 indican que el precio de los huevos en la UE fue, en promedio, un 30 % más alto que en enero de 2022.
Se registraron aumentos de precios mucho menores en enero de 2022 en comparación con enero de 2021 (+7 %) y en enero de 2021 en comparación con el mes anterior a COVID-19 de enero de 2020 (+1 %).
Entre los países de la UE, el mayor aumento de la inflación anual de los huevos se registró en Chequia (+85 % en enero de 2023 en comparación con enero de 2022), seguida de Hungría (+80 %) y Eslovaquia (+79 %). Se registraron aumentos más pequeños pero aún sustanciales en Alemania y Luxemburgo (ambos +18 %) y Austria (+19 %).
El precio de los huevos en España modera su subida en 2023 respecto a 2022
La tasa de variación anual del IPC se sitúa en el 6,0% en España en el mes de febrero de 2023, una décima por encima de la registrada en enero. Alimentos y bebidas no alcohólicas, con una tasa del 16,6%, más de un punto por encima de la del mes anterior es una de las rúbricas más inflacionarias.
Influye en este comportamiento el aumento de los precios de las legumbres y hortalizas, cuyos precios suben más que el año pasado, la carne, que incrementa su precio frente a la disminución en 2022, y el pescado y marisco, cuyos precios disminuyen menos que el año pasado. También afecta, aunque en sentido contrario, la leche, queso y huevos, que aumentan sus precios menos que en 2022. El gráfico muestra la variación anual en el precio de los huevos mes a mes desde enero de 2022.
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