Mayor bioseguridad en granjas avícolas: Restringir acceso

• Es difícil y costoso escapar a las enfermedades que se transmiten por el aire, especialmente si estamos en una región con alta densidad animal. Pero tampoco es este el riesgo más importante que corremos. El control de plagas e insectos dentro del galpón tiende a ser menos cuestionado, pues más allá de los problemas sanitarios que conllevan también implican otros inconvenientes. De esta forma solemos darnos cuenta antes de cuándo fallamos y con mayor premura tomamos las medidas correctivas.

Lo que no  se invierte en bioseguridad se paga después dos veces

De todos los riesgos a los que se somete a los animales, el principal por frecuencia y gravedad son las labores humanas: desde la descarga de los pollitos, hasta la carga para llevarlos al matadero pasando por las rutinas diarias y las visitas.

• Diversos estudios señalan la importancia de la higiene del personal cuando se entra en contacto con los animales en la introducción de enfermedades en el lote (el uso de ropa y calzado exclusivos, el lavado de las manos).

• Lo ideal sería evitar cualquier tipo de visitas, pero esto es imposible. Así que después de evitar aquellas que sean prescindibles, debemos gestionar las inevitables de la mejor forma posible. Lo primero es saber de dónde vienen para saber a qué nos atenemos. No es lo mismo un técnico que viene de pasar por cuatro granjas que la nuera que viene de la ciudad a vernos el fin de semana. No es lo mismo que entre el coche de la misma nuera que el camión del alimento balanceado.

• Y ya no hablemos de la recogida de cadáveres, especialmente si provienen de algún lugar con riesgo (de estar en contacto con otros animales, ya sea un matadero o una granja) debemos evitar que entren no importa de quien se trate, ya sea el vecino, un comercial, un técnico o el gerente. Y si no hay más remedio, pues que se duche y se cambie de ropa.

• En lo relativo a los vehículos, debemos procurar que estos se queden fuera del recinto siempre que sea posible. Y cuando sea inevitable su entrada, asegurarnos que hagan uso del arco de desinfección y pasen por el lavado de desinfección de las ruedas (rodiluvios). Los arcos cuentan con la ventaja de ahorrar producto, pues este sólo se emplea cuando pasa un vehículo. Pero deben funcionar, usarse siempre que pase un vehículo y estar adaptados a los vehículos que pasarán por ellos. Los roduiluvios parecen más sencillos de manejar y difíciles de esquivar, pero debemos asegurarnos que tengan un nivel adecuado de solución desinfectante, y que ésta esté activa. Los desinfectantes se inactivan más rápido por la dilución de materia orgánica y por efecto de la luz solar. De forma que conviene protegerlos con alguna cubierta y mantenerlos limpios, además de renovar el producto con la debida frecuencia y elegir aquellos productos que mantengan mayor actividad ante estas condiciones desfavorables. Es triste que lo más corriente sea encontrar el rodiluvio seco o desbordando barro. Ahí está un dinero que nos gastamos en construirlo y que no sirve de nada.

• Una alternativa a estos dos sistemas, menos costosa en inversión pero más cara en compromiso, es proceder a la desinfección del terreno que pise el vehículo visitante tan pronto como este se haya marchado. Esta medida combinada con prohibir la entrada de cualquier vehículo que no sea imprescindible sea quizás lo más eficaz, siempre que contemos con suficiente fuerza de voluntad, tanto para evitar entradas innecesarias como para desinfectar después de las visitas.

• Tampoco hay que descuidar que debemos limpiar y desinfectar inmediatamente los muelles después de las actividades de carga y descarga. En el caso de la producción de carne esto suele ser más intuitivo, pues en principio deberíamos proceder a la limpieza del galpón después de su vaciado, para su posterior desinfección y reposo necesario para prevenir que se arrastren enfermedades al siguiente lote. En el caso de ponedoras en cambio, parece imposible llevar acabo un vacío sanitario total de las instalaciones. Al menos deberíamos vaciar cada galpón totalmente y dejarlo reposar un par de semanas al año, si no es después de cada lote. De lo contrario arrastraremos patologías de un lote al siguiente.

• Algunas visitas son inevitables y debemos estar preparadas para gestionarlas de la forma más adecuada. Debemos disponer de ropa y calzado LIMPIOS para que puedan entrar en contacto con los animales con el menor riesgo. Del mismo modo el vestidor donde se duchen y cambien también debe estar limpio y disponer de agua caliente y calefacción, especialmente en invierno. Sólo si proveemos de los medios necesarios tendremos la potestad moral para exigir que las visitas se duchen antes de entrar al recinto donde se alojan las aves.

• De igual modo conviene disponer de pediluvios para la desinfección del calzado antes de la entrada al espacio de los animales. Estos pediluvios, como ocurre con los rodiluvios, deben mantenerse activos. Eso implica cambiar el desinfectante cuando se acumule materia orgánica en exceso, y al menos rellenarlos semanalmente para que se mantenga activo. Conviene disponerlos de forma que no sean evitables y informar de la necesidad de permanecer con los pies sumergidos un tiempo prudencial para que el producto pueda realizar su efecto. En cuanto a los productos usados, no todos son válidos. Aquellos basados en compuestos yodados, amonios cuaternarios y peróxidos tienden a inactivarse rápidamente en presencia de materia orgánica. Los fenoles ya menos. Y los más persistentes, pero también más tóxicos, son los basados en el formol y el glutaraldehído.

• El correcto cierre de puertas y ventanas es otro aspecto relacionado con el control de accesos para evitar el acceso incontrolado de animales, y el uso de un libro de visitas. Este último aspecto persigue disponer de información para trazar el origen de un potencial problema sanitario. Sin embargo, el hecho de registrar el origen de las visitas nos ayudará a descubrir el riesgo que estas puedan entrañar, y de esta forma poder actuar antes de que entren cuando el riesgo sea importante.