En Perú, en marzo de 2021, el precio promedio del pollo al por mayor experimento un alza de 27,1% y, mientras, el volumen comercializado tuvo una caída de 3,2%, con respecto al mismo mes del año 2020. conforme al Ministerio de Agricultura y Riego de Perú, MIDAGRI.
Volumen comercializado de carne de pollo
Con respecto, al volumen comercializado en marzo de carne de pollo fue de 59.423 toneladas, frente a las 61.373 toneladas comercializadas en el mismo lapso del año pasado. Es decir, una disminución de 3,2% en el mismo período del año anterior (Tabla 1- información actualizada al 30 marzo 2021).
Tabla 1: VENTAS Y PRECIOS DEL POLLO EN CENTROS DE ACOPIO: 2020 - 2021
Continua después de la publicidad.
Este año 2021, se exhibe una significativa disminución del volumen comercializado con respecto el año 2020. Sin embargo, se puede visualizar que el tercer mes del año ha aumentado el volumen de comercialización de pollo en relación a los dos meses anteriores del 2021.
Precio promedio del pollo al por mayor
Como se observa en la Tabla 1, al 30 de marzo de 2021, en los centros de distribución el precio promedio del pollo alcanzó S/ 6,03, obteniendo un incremento de 27,1% con respecto al mismo mes del año anterior, cuando el kilogramo de carne de pollo costaba S/ 4,74.
Precios al minorista
El 30 de marzo de 2021, el precio del pollo eviscerado fue de S/ 8,67 por kilogramo en los mercados minoristas. En tanto, en el mismo día el precio al mayorista, en los centros de acopio, fue de S/ 5,65 por kilogramo.
Grafico 1: PRECIOS DEL POLLO EN CENTROS DE ACOPIO Y DEL POLLO EVISCERADO EN MERCADOS MINORISTAS (S/ x kg)
Por lo tanto, en el gráfico 1 se puede observar que el 30 de marzo se produce una diferencia de 53,4% entre los precios del pollo eviscerado (al consumidor) y los precios del pollo en pie en el Centro de Acopio. Además, en el Grafico 2 podemos advertir que en el mes de marzo el precio del pollo vuelve a subir con respecto a febrero de 2021.
Gráfico 2: Variación del volumen y del precio del pollo entre el año 2020 y 2021 - Elaboración: MIDAGRI-DGESEP-DEA
