Bacterias resistentes a colistina en las granjas alemanas

Los resultados preliminares de un estudio de monitorización de las resistencias antibióticas llevado a cabo por el Instituto Federal para la Evaluación de Riesgos (BfR en Alemán) muestran que las bacterias resistentes a colistina están difundidas a lo largo de las granjas intensivas en Alemania. Las resistencias encontradas más frecuentemente fueron Escherichia coli en pollos de engorde (broilers).

“Los resultados actuales remarcan que las estrategias para un uso responsable de antibióticos deben ser implementadas de forma consistente en el futuro”, declaró el Presidente de la BrR, el Profesor Dr. Andreas Hensel.

Estudios biomoleculares adicionales serán realizados para evaluar el riesgo potencial para los consumidores. Además se recomienda seguir una higiene cuidadosa en la cocina, para evitar la transferencia de gérmenes desde la carne a otros alimentos. También se recomienda cocinar adecuadamente la carne antes de su consumo, alcanzando en su interior 70º durante al menos 2 minutos.

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