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17 Oct 2022

Productores de pollo de EE.UU: Reaccionan ante nuevo marco regulatorio para Salmonella

Los productores de pollo estadounidenses replican frente a marco normativo propuesto por el USDA-FSIS para reducir las enfermedades por Salmonella atribuibles a productos avícolas, dado a que éste carecería de datos de investigación.

Productores de pollo de EE.UU: Reaccionan ante nuevo marco regulatorio para Salmonella

Los productores de pollo estadounidenses replican frente a marco normativo propuesto por el USDA-FSIS para reducir las enfermedades por Salmonella atribuibles a productos avícolas, dado a que éste carecería de datos de investigación.

El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos, FSIS, dependiente del Departamento de Agricultura de EE.UU., USDA, anunció, el viernes 14 de Octubre 2022, un nuevo marco regulatorio en un esfuerzo que, según afirma, reducirá las enfermedades por Salmonella asociadas con los productos avícolas.

Específicamente, el FSIS indico que propondría tres componentes, que incluyen:

  • Requerir que a los lotes de aves entrantes sean testeados para para Salmonella antes de ingresar a un establecimiento;
  • Mejorar el monitoreo del control del proceso del establecimiento y la verificación del FSIS;
  • Implementar un estándar aplicable al producto final.

RESPUESTA DE LOS PRODUCTORES DE POLLO

agriNews FM Zucami Latam

La vicepresidenta sénior de asuntos científicos y regulatorios del Consejo Nacional del Pollo de EE.UU., National Chicken Council, NCC, Ashley Peterson, Ph.D., señaló "Apoyamos la necesidad de desarrollar enfoques basados en la ciencia que tendrán un impacto en la salud pública, pero esto se está haciendo al revés".

Para luego agregar "La agencia está formulando políticas regulatorias y sacando conclusiones antes de recopilar datos, y mucho menos analizarlos. Esto no es ciencia, es especulación".

Posteriormente, manifestó, "Continuamos decepcionados de que la agencia no haya utilizado la ciencia y la investigación para impulsar sus políticas regulatorias".

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AVANCES EN REDUCCIÓN DE SALMONELLA

Conforme al Consejo Nacional del Pollo de EE.UU., los hechos son que los propios datos de los CDC y el FSIS demuestran avances y claras reducciones de Salmonella en productos de pollo:

Conforme a Ashley Peterson “Si bien la prevalencia de Salmonella continúa disminuyendo, aún existe la posibilidad de enfermedad si un producto crudo no se manipula o cocina de forma adecuada. Una mayor educación del consumidor sobre el manejo y la cocción apropiada de la carne cruda debe ser parte de cualquier marco para lograr avances”.

Además, la vicepresidenta sénior de asuntos científicos y regulatorios del Consejo Nacional del Pollo, indicó que:

COMPROMISO DE LA INDUSTRIA AVÍCOLA DE EE.UU.

Para concluir, Ashley Peterson manifestó “Nos comprometemos a continuar haciendo nuestra parte para reducir aún más estos números. La industria seguirá comprometida con la inversión de recursos significativos, en la planta de incubación, la fábrica de alimento, la granja y la planta, para aprovechar nuestro éxito y mejorar aún más el perfil de seguridad de los productos de pollo”.

Desde el NCC se indica que “Los estadounidenses comen alrededor de 150 millones de porciones de pollo todos los días y pueden confiar en la seguridad del suministro”.

 

Fuente: Con información del NCC.

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