A APA (Associação Paulista de Avicultura) foi a única entidade diretamente ligada à avicultura a participar da construção do Manual de Ações Ambientais Estratégicas para Graxarias. O Manual tem o objetivo de definir estratégias para a redução de emissão de odores por parte das Graxarias, atendendo a legislação ambiental aplicável ao setor.
As Graxarias são responsáveis por processar os resíduos de frigorífico (farinhas, penas, sangue, vísceras não comestíveis e carcaças condenadas), que são destinados à produção de farinha, que pode ser reaproveitada na nutrição animal e ou à adubação orgânica.
A necessidade de produção desse Manual surgiu dentro da Câmara Ambiental do Setor de Abate, Frigorífico e Graxaria, da qual a APA participa.
Segundo o Manual, um dos principais aspectos ambientais relacionado às atividades das Graxarias é a emissão de odores, nas etapas de armazenamento de matéria-prima, transporte e processo de cozimento, ou digestão de resíduos e/ou subprodutos de origem animal.
O problema se agrava em períodos de pico de produção (por exemplo, Natal e Ano Novo), quando geralmente ocorre um aumento no consumo de carnes e aves, gerando maior volume de resíduos e/ou subprodutos nos abatedouros, frigoríficos e nos comércios varejistas (açougues e supermercados).
Uma das propostas trazidas no material é que duas ou mais empresas, a partir de um acordo comercial, podem trocar seus fornecedores (açougues, supermercados, abatedouros etc.), de forma que cada uma faça a coleta em área mais próxima à sua unidade industrial. A iniciativa reduziria o tempo de transporte, refletindo diretamente sobre a redução do problema de emissão de odores.
O material foi elaborado em parceria entre os membros do SINCOBESP (Sindicato Nacional dos Coletores e Beneficiadores de Subprodutos de Origem Animal) e CETESB (Companhia Ambiental do Estado de São Paulo) a partir de estudos, pesquisas e reuniões para sua discussão.
A APA, através da participação de seu Diretor-Técnico, José Roberto Bottura, destaca a importância da valorização de todos os elos da cadeia produtiva, incluindo o papel fundamental cumprido pelas graxarias em prol da sustentabilidade da produção.
Participam da Câmara também o presidente do Sincobesp, Nelson Antonio Braido, e o presidente da câmara ambiental do setor, Gustavo Razzo Neto.
Para baixar o pdf do Manual, clique no link amarelo logo abaixo do título dessa matéria.
Com informações da Assessoria de Imprensa da APA
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