Melhorar o processo de abate, os rendimentos finais dos abatedouros e a qualidade de carne são os principais objetivos do Manual de Processamento de Aves, atualizado pela Cobb-Vantress, anunciou o médico veterinário e especialista em Processos de Qualidade e Abatedouros da Cobb-Vantress na América do Sul, Eder Barbon. “Esta atualização contribuirá para suportar as plantas de abate com inovação e rendimento. Seguindo padrões globais, ela colabora na implementação e melhoria de processos, nos rendimentos, na viabilização de custos, além de reduzir perdas e melhorar a qualidade do produto final nas plantas”, disse Barbon.
