Grãos o novo ouro da nutrição

E por cima desse cenário, produtores da América do Sul desafiando a matemática dos custos, pagando valores surreais nas principais matérias primas das rações: milho e soja.

Já não é mais novidade, mas é sempre bom registrar: os custos de produção de aves e suínos subiram 38,93% e 47,28% apenas no ano e 2020, de acordo com dados da Central de Inteligência de Aves e Suínos da EMBRAPA.

Várias são as razões por detrás desse aumento, mas o mais impactante, seguramente, é o alto custo dos grãos e das fontes de energia para a ração.

Grãos o novo ouro da nutrição

Os principais países produtores de grãos da América do Sul estão exportando como nunca, principalmente para a Ásia (praticamente lê-se China quando dizemos Ásia). É bem verdade que para o Brasil e para o Chile o ano tem sido recorde de exportação de carnes, também para a Ásia.

Mas como manter a produtividade e a lucratividade nesse cenário cheio de oportunidades (elevadas exportações e constante abertura de novos mercados) associadas com os desafios (custos, sanidade)?

A nutrição animal responde por cerca de 70% dos custos de produção.

Os animais precisam de ração. Mas

Será que eles conseguem aproveitar o máximo dos nutrientes ofertados na ração?

E a energia?

Será que existe uma forma de maximizar o aproveitamento de nutrientes e energia?

Graças à tecnologia e a ciência aplicadas à nutrição animal, podemos dizer com total segurança: sim, existe.

Aliás, existe até mais de uma forma de maximização do aproveitamento dos nutrientes da dieta. E nem todas estão estritamente relacionadas à nutrição animal:

aditivos,

manejo,

qualidade da água,

redução do estresse,

ambiência,

sanidade, etc.

São tópicos que podem ser trabalhados para que o animal possa aproveitar ao máximo a dieta para conversão em proteínas de origem animal.

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Existem aditivos chamados de

emulsificantes,

enzimas,

butiratos,

pré e probióticos,

microminerais

E todos eles podem atuar, em algum nível no aproveitamento de nutrientes da dieta pelo animal.

Seja disponibilizando mais nutrientes para os animais (como os emulsificantes e enzimas), ou melhorando a capacidade absortiva no intestino (como os butiratos), ou promovendo a integridade intestinal (como os pré e probióticos) ou ainda, reduzindo os efeitos do estresse (como o cromo).

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Neste artigo vamos aprofundar um pouco sobre os emulsificantes.

Eles são aditivos capazes de auxiliar no processo de digestão e absorção dos óleos e gorduras, fonte energética das dietas.

Para o máximo aproveitamento das fontes energéticas da dieta é essencial que os óleos e/ou gorduras passem por 3 fases:

EMULSIFICAÇÃO

(é daí que vem o termo “emulsificante” que dá nome a esta categoria de produtos no MAPA).

A emulsificação é a primeira fase do processo de digestão e absorção de óleos e gorduras.

Nesta fase o óleo presente na ração, após a ingestão do animal, quebra-se em gotículas menores e se mistura ao ambiente aquoso do trato gastrointestinal.

É essencial que essa emulsão permaneça estável o máximo possível de tempo, ou o aditivo perde sua eficácia e seu maior propósito de existência.

Os produtos existentes no mercado apresentam estabilidade de emulsão diferentes.

Fique atento no momento de escolher seu produto! Às vezes o barato pode sair caro.

HIDRÓLISE

já com as gotículas de gordura menores, é o momento para a ação da lipase endógena.

Ela age quebrando as gotículas de gordura em ácidos graxos livres e monoglicerídeos.

Essa é a importância de um bom processo de emulsificação: com gotículas menores de gorduras a superfície de contato entre a gordura e a lipase aumenta, potencializando a ação desta última.

Depois da hidrólise há ainda a formação de micelas. Elas tem uma importância ímpar no processo de absorção das gorduras, já que os ácidos graxos não conseguem passar pelas membranas das células intestinais.

ABSORÇÃO

A absorção dos óleos e gorduras se dá sempre na forma de micela.

As micelas são estruturas formadas durante o processo de digestão. São constituídas principalmente por ácidos graxos e monoglicerídeos.

Produtos diferentes tem capacidade de formação de micelas de tamanhos diferentes e isso impacta na absorção.

Toda a gordura proveniente da dieta, que, por algum motivo, não conseguiu formar uma micela ao longo do processo digestivo, é excretada através das fezes.

Existem dezenas de emulsificantes disponíveis no mercado.

Outros possuem uma excelente ação emulsificante, porém são prejudiciais à fase de formação de micelas.

Todo aditivo emulsificante cuja fórmula apresente alta concentração de moléculas grandes pode atrapalhar o processo de formação de micelas. Este é o caso, por exemplo, de produtos com altas concentrações de emulsificantes sintéticos em sua fórmula.

Por essas e outras razões é primordial a análise criteriosa dos diferentes produtos disponíveis no momento da tomada de decisão.

A adição de LYSOFORTE® Extend foi capaz de melhorar a estabilidade da emulsão¹ em 84% comparado ao Controle (sem emulsificante), enquanto a estabilidade da emulsão com lisolectina conseguiu melhorar em 39% quando comparada com o Controle (sem emulsificante), conforme demonstrado na Figura 1.

Figura 1: Estabilidade da emulsão com diferentes emulsificantes.

A Kemin tem disponível no mercado da América do Sul o LYSOFORTE® Extend: produto de 3a geração, formulado com base nas mais recentes pesquisas e descobertas do mundo.

São quase 3 décadas de experiência e mais de uma centena de trabalhos realizados ao redor do globo com diversas espécies animais, com diferentes dietas e distintos desafios.

Em todas essas situações a Kemin entrega valor para o cliente, de acordo com sua necessidade específica: seja aumento de performance ou redução do custo da dieta.

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lisofosfolipídeos (amplamente utilizado e reconhecido mundialmente como um emulsificante para a nutrição animal),

uma pequena porção de emulsificante sintético (para acelerar e otimizar o processo de emulsificação, formando partículas ainda menores de gordura e garantindo estabilidade da emulsão para posterior ação da lipase),

monoglicerídeos (que aceleram o processo de formação de micelas, para maior absorção dos óleos e gorduras oriundos da dieta).

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O equilíbrio desses 3 ingredientes principais foi extensivamente estudado e testado para máxima performance do produto em diversas dietas e espécies.

Isso resulta em maiores ganhos para o produtor: seja em performance (uso do produto “on top”) ou em redução do custo da dieta (uso do produto com valorização da matriz nutricional).

Neste ensaio:

As replicatas (box, n = 9) foram alocadas nos tratamentos para uma distribuição homogênea dos tratamentos dentro da sala.

Sistema de ventilação dinâmica e de aquecimento proporcionaram a temperatura e a ventilação ideais do aviário.

Durante todo o período de teste foi utilizado um esquema de iluminação de 23 horas de luz e 1 hora de escuridão.

Ração (farelada) e água potável foi fornecida ad libitum.

Grãos o novo ouro da nutrição

Foram comparados os seguintes tratamentos:

CN – Controle Negativo

CP com redução de 60kcal na ração inicial

CP com redução de 80kcal nas rações de crescimento e terminação

T1 – CN + 500g/ton de LYSOFORTE® Extend

Animais recebendo LYSOFORTE® Extend apresentaram manutenção da performance das aves ainda que com redução do valor energético da ração.

O uso de LYSOFORTE® também aumentou o rendimento da carcaça e reduziu a gordura abdominal das aves.

Os dados de desempenho (CA e GP) são apresentados nas Figura 2 e 3, abaixo.

Os resultados de desempenho de todos os tratamentos para os primeiros 21 dias e durante todo o período experimental (0-42 dias) são mostrados na Tabela 1.

A reformulação com LYSOFORTE® proporcionou uma redução do custo da ração com os mesmos resultados do controle positivo.

a-c Valores com letras diferentes nas colunas são significativamente diferentes (P <0,05)

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Nas linhagens de frangos de corte modernas, que são selecionadas para produzir carne magra, desempenhos eficientes estão sempre associados a uma menor deposição de gordura abdominal.

Isso foi confirmado pelos resultados deste ensaio, onde a melhora do peso corporal, GP e CA foi associada a manutenção do rendimento de carcaça e da gordura abdominal com aumento significativo do rendimento de peito em comparação ao CN (Tabela 2).

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Pesquisas recentes² mostraram que o LYSOFORTE® melhora a absorção de diversos nutrientes, independentemente da densidade e composição da dieta.

O ensaio com frangos de corte mostrou vários efeitos benéficos da aplicação de LYSOFORTE®:

LYSOFORTE® exerceu um claro efeito positivo na composição da carcaça, aumentando o rendimento de peito e reduzindo (ainda quenumericamente) a gordura abdominal.

1. Jansen, Matias. Lysophospholipids with monoglycerides and synthetic emulsifier enhance lipid digestion in broilers. In: 21st European Symposium on Poultry Nutririon, 2017, Salou/Vila-Seca, Spain.

2. Kemin reference: PO-18-00130 18 LYSO INFO GRAPHIC

3. ABIOVE

4. EMBRAPA Suinos e Aves

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