O restaurante gaúcho "Ovo", localizado na cidade de Porto Alegre, utiliza 300 ovos por diapara atender sua clientela. A informação foi passada pelo proprietário do restaurante, Junior Maroso, durante a 2a Conbrasul Ovos (Conferência Brasil Sul da Indústria de Produção de Ovos), na tarde de terça-feira (18/6).
A experiência do empresário fez parte do painel da Conbrasul Ovos, que debateu cases de sucessono marketing e promoção do ovo. Maroso explicou que a escolha do nome "Ovo" se deveu à posição que o produto ocupa no imaginário das pessoas, quando se fala em comida caseira.
"Eu, quando penso em comida caseira, lembro do arroz soltinho, o feijão feito com banha de porco, salada de tomate e o ovo da galinha feliz, que era criado no quintal da nossa casa", salientou. Junior Maroso mirou em dois importantes públicos: crianças e, por isso, uma das duas unidades do restaurante está localizada próxima a três tradicionais escolas de Porto Alegre; e esportistas.
Segundo ele, a ideia foi explorar a característica do ovo enquanto um alimento divertido, saudável e completo. Uma das ações da Semana do Ovo realizada pela Asgav (Associação Gaúcha de Avicultura) no ano de 2018, em Porto Alegre, foi realizada no restaurante "Ovo", com a presença do zagueiro do Grêmio, Maicon Thiago Pereira.
Gaúchos comem mais ovos
No mesmo painel em que Junior Maroso apresentou a experiência do seu empreendimento gastronômico, José Eduardo dos Santos, que é diretor executivo da Asgav e coordenador da Conbrasul Ovos, apresentou a experiência do Programa Ovos Rs.
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José Eduardo dos Santos, é diretor executivo da Asgav e coordenador da Conbrasul Ovos
Eduardo iniciou sua palestra destacando que o consumo de ovos no estado está acima da médiado consumo per capita no país. Em 2018, enquanto cada brasileiro consumiu 212 ovos por ano, os gaúchos consumiram 253 ovos, segundo levantamento da Fiergs (Federação das Indústrias do Rio Grande do Sul).
O Programa Ovos RS saiu do papel, com peças de publicidade e ações criativas de marketing para promoção do ovo, no ano de 2013. Com o respaldo institucional da Asgav e de parcerias com instituições e universidades, também entrou em prática o módulo de assistência técnica e orientação aos produtores e estabelecimentos de postura comercial.
Dos 3 bilhões de ovos produzidos por ano no RS, cerca de 60% são provenientes de estabelecimentos membros do Programa Ovos RS. Os estabelecimentos e produtores que atendem 70% das exigências do Programa Ovos RStêm o direito de uso, nas embalagens de ovos, do selo referencialOvos RS.
No ano de 2019, as campanhas de marketing desenvolvidas pelo Ovos RSmantém o focodas campanhas anteriores no mundo dos esportes, patrocinando atletas, apoiando eventos e campeonatos. "Esse ano demos um passo para também valorizar todos os avanços que tivemos na área técnica, destacando o selo Ovos RS nas embalagens dos estabelecimentos que participam do programa", salientou Eduardo.
O Programa também investiu em filmes produzidos em Portugal, que ensinam receitas dos principais pratos do País a base de ovos. As peças foram acrescidas de interpretação na linguagem de libras.
"São dez milhões de surdos no Brasil, segundo dados oficiais do Ministério da Saúde", destacou Eduardo. "Se cada uma dessas pessoas incluir um ovo por dia na sua dieta, são mais de 3 bilhões de ovos que teremos que produzir, mas, mais do que promover o ovo, também queremos incluir as pessoas", concluiu.
