
Você sabe quais são as etapas e pontos importantes na produção de probióticos? Ivan Lee, diretor Industrial e Comercial da Biocamp, gravou um vídeo que reúne todas as informações que você precisa saber sobre a produção de probióticos na avicultura.
Produção de Probióticos
O que são probióticos
São culturas de microrganismos vivos, de uma ou mais espécies, que quando administradas de forma recomendada, demonstram efeitos benéficos à saúde.
A atuação dos probióticos consiste em promover um aumento das boas bactérias no intestino e, ao mesmo tempo, impedir o crescimento das patógenas, que podem provocar enfermidades. O probiótico ideal é aquele que tem capacidade de romper o ambiente ácido do suco gástrico e chegar ao intestino, onde o hospedeiro receberá os efeitos benéficos do seu uso.
Probiótico na avicultura
Probióticos são conhecidos há décadas, porém na avicultura o termo surgiu apenas no começo dos anos 70, na Finlândia, com o professor Esko Nurmi. Ele observou que na natureza os pintinhos nascidos em contato com aves adultas tinham proteção contra Salmonella spp., enquanto os que nasciam em incubatórios não possuíam esta proteção. Assim, após estudos, concluiu que as fezes das aves adultas contaminavam as aves recém nascidas, transferindo microbiota das adultas para os pintinhos. Esse experimento ou constatação foi publicada pela Revista Nature em 1973, ficando conhecida como Conceitos de Exclusão Competitiva ou Conceitos de Nurmi.
E se a princípio a proteção contra patógenos, em especial contra a Salmonella ssp., era o objetivo do uso de probióticos em aves, os benefícios que eles trouxeram para a sua saúde intestinal fez deles uma das mais importantes ferramentas para substituir antibióticos.
Como é feita a seleção das bactérias?
Se a ideia de administrar os microrganismos vivos de uma ou mais espécies às aves representa esse conceito de probióticos, como deve ser feita a seleção das bactérias que serão utilizadas?
Onde procurar?
Para escolher de onde virá a bactéria que será administrada, temos que levar em conta o seguinte: quanto mais semelhança entre o animal doador da bactéria e o da espécie alvo, melhor a chance de sucesso. Por exemplo, aves livres de patógenos específicos (do inglês Specific Pathogen Free – SPF) são importantes fontes. Assim, devemos encontrar a Master Seed, ou semente mãe, sempre que possível dentro da mesma espécie, de ave para ave, de peixe para peixe, e assim por diante.
Quais outras características são importantes nesta seleção?
Aderência a células intestinais
Algumas técnicas e células são usadas para avaliar a capacidade de aderência aos enterócitos, bactérias com pouca ou nenhuma capacidade de aderência tem menor valor como probiótico, bactérias que possuem forte capacidade de aderência são as melhores candidatas.
Capacidade de multiplicação
Um dos segredos da competição na luz intestinal é a capacidade de multiplicação das bactérias: quanto mais curto o ciclo de vida, maior a capacidade de multiplicação. Testes são realizados em pequena escala e depois em fermentadores industriais, nas condições ideias das bactérias, considerando temperatura, pH e meios de cultura. Então é feita a curva de fermentação, buscando sempre bons títulos e bactérias com boa atividade.
Inibição de patógenos
Um dos principais resultados que se pode esperar da utilização do probiótico é a inibição do crescimento de patógenos. Para entender a capacidade que ele tem de cumprir com esse requisito, podem ser realizados testes realizados in vitro, do tipo Spot-on-the-lawn, que mostram halos de inibição, substâncias produzidas pelas bactérias que inibem o crescimento das patogênicas.
Como comprovar a proteção contra patógenos?
A maneira ideal para comprovar a proteção contra patógenos é por meio de testes in vivo e testes de desafios com patógenos em condições controladas, mimetizando as condições de criação das aves.
Como mensurar o desempenho zootécnico?
Para avaliar o desempenho zootécnico aliado ao uso de probióticos, o mais indicado é utilizar resultados de campo na empresa, sempre considerando que cada companhia possui linhagem, ambiência, nutrição, manejo e desafios que normalmente as distinguem umas das outras. Assim, teremos em mãos números representativos e reais. Mas lembre-se de que é preciso uma boa amostragem.
Onde são produzidos os probióticos?
Os probióticos são produzidos em ambientes que seguem os mesmos rigores e exigências de uma produção de vacinas, ou seja, em salas com ambiente controlado e descontaminado, com antessala, ar filtrado e renovado, cantos e tetos arredondados, tudo isso para evitar a proliferação de microrganismos e acúmulo de poeira. Além disso, os profissionais que trabalham nesses locais, seguindo rígidos procedimentos, usam roupas especiais, chamadas de roupa de barreira.
Que tipo de equipamento é usado?
Normalmente são utilizados reatores industriais, que ficam alocados nas salas limpas (salas classificadas). Em um circuito fechado, são inseridos os meios de cultivo da bactéria que deve ser multiplicada, fornecendo as condições ideais como pH, temperatura, ausência ou não de O2, entre outros, e então a curva de crescimento é acompanhada. Todos os equipamentos e insumos utilizados são certificados e passam por testes que garantem a efetividade e qualidade deste processo.
Como é feito o controle de qualidade?
As matérias primas, produtos intermediários e produto finais são acompanhados por meio de controle documental e checagem de ausência de contaminantes. Também são feitos testes microbiológicos e moleculares como PCR e também os títulos das bactérias, tudo para garantir a inocuidade e a eficiência dos probióticos produzidos.
Por que o P&D é estratégico?
Além de dar suporte aos processos produtivos, buscando melhoria na prodção, o setor de Pesquisa e Desenvolvimento está envolvido no lançamento de novos produtos e soluções, novas cepas e melhoria de processo, além de testes in vitro e in vivo. Também é um setor fundamental para responder dúvidas dos clientes, principalmente no que diz respeito à compatibilidade entre produtos.
Quero probióticos no meu negócio. Por onde começar?
Agora que você já conhece os probióticos e como eles são produzidos, que tal começar a utilizá-los no seu negócio? Você vai reduzir os problemas sanitários e ganhar em performance. Fale com um de nossos especialistas!
Assine agora a melhor revista técnica sobre avicultura
AUTORES
A vacinação in ovo com a tecnologia EMBREX® ajuda a promover uma resposta imune mais precoce e robusta nos pintinhos
Temperatura da casca do ovo: como obter a sinergia ideal entre a incubadora e o nascedouro para melhorar a qualidade dos pintinhos
Eduardo Romanini Roger BanwellComo podemos melhorar o desempenho imunológico e intestinal das aves nas primeiras semanas?
Luís RangelRevestimentos sustentáveis para reduzir as perdas de ovos
Dr. Vinícius Machado dos Santos Gabriel da Silva Oliveira Paula Gabriela da Silva Pires Priscila de O. MoraesOs grãos secos de destilaria de milho (DDGS) na alimentação de codornas, reduz os gastos com a nutrição
Marcos Simara Márcia MarcatoPor que as salmonelas S. Minnesota e S. Heidelberg emergiram na avicultura brasileira?
M. V. M. Sc. Dino GarcezQualidade da cama na criação de frangos de corte
Marcos Antonio Dai PráA importância da análise de dados do embriodiagnóstico para o gerenciamento do incubatório
Renata SteffenRação triturada ou micropeletizada: qual a melhor escolha para frangos de corte?
Alex Maiorka Brenda C. P. dos Santos Eduarda G. Rychwa Isabella de C. Dias João P. F. R. de Oliveira Vivian I. VieiraImplicações e resultados do processo de incubação sobre a qualidade de pintainhos
Vinicius Santos MouraManejo de Incubação: estratégias para garantir a qualidade do pintinho de um dia
Equipe Técnica AviagenCOBB-VANTRESS anucia mudanças mudanças no serviço técnico, vendas e marketing para região LatCan
Eficácia da Cipermetrina e Imidacloprid para o controle de cascudinhos em aviários
Fabrizio Matté Luiz Eduardo Takano Patrick Iury RoieskiBioimunomoduladores na Avicultura: um bom exemplo de que “a ciência também imita a vida”
Eduardo MunizImpacto da ambiência sobre problemas respiratórios ligados ao gás amônia
Kenes Leonel de Morais CastroO sucesso da avicultura depende da qualidade da carcaça
Drª Kelen ZavarizeInnovax® ILT-IBD: Proteção é o nosso legado
Equipe Técnica MSDTechnoSpore, cepa probiótica única que une o melhor de dois mundos!
Equipe Técnica BiochemDetecção precoce de deficiências nutricionais e doenças
José Francisco Miranda