Bioseguridad

Bioseguridad en las granjas avícolas a la luz del Real Decreto 637/2021: Una apuesta One Health parte 5

PDF

Para leer más contenidos de aviNews España Agosto 2022

Clara Marín Orenga

Clara Marín Orenga

Santiago Vega

Catedrático de Sanidad Animal en Universidad CEU Cardenal Herrera
Santiago Vega

Bioseguridad en las granjas avícolas a la luz del Real Decreto 637/2021: Una apuesta One Health parte 5

Programas de monitoreo

Artículo 6. Condiciones higiénico-sanitarias y de bioseguridad de las explotaciones avícolas.

Real Decreto 637/2021

Imagen 1. Fuentes potenciales de Salmonellas en una granja avícola

cobb

En las salas de incubación se aplicarán programas de monitorización constante de las instalaciones y procedimientos que permitan detectar rápidamente cualquier fallo en las medidas de bioseguridad.

Imagen 2. Incubadora

Continua después de la publicidad.
CP-BIO Latam 0722
Petersime 032022
huvepharma
avibility cap.2

Vacío sanitario

Artículo 6. Condiciones higiénicosanitarias y de bioseguridad de las explotaciones avícolas.

Las explotaciones operarán bajo el principio de «todo dentro, todo fuera», según se define en el artículo 2.n) de este real decreto, dentro de cada unidad de producción.

Después del traslado o de la salida de cada manada o al terminar cada ciclo de producción,

Real Decreto 637/2021

Imagen 3. Granja de pollos de engorde

Asimismo, y durante ese tiempo de espera, se realizarán las analíticas necesarias de comprobación de la eficacia de dichas operaciones.

No obstante, lo anterior, en aquellos casos en los que se disponga de resultados analíticos que demuestren la eficacia de la limpieza y desinfección realizadas, se podrá reducir el tiempo de espera hasta un mínimo de siete días.

Las explotaciones autorizadas antes de la entrada en vigor del presente real decreto y que no operen bajo los principios del «todo dentro, todo fuera», deberán hacer un vaciado completo de cada nave al menos cada 2 años y posteriormente una adecuada limpieza y desinfección, verificando su eficacia, tal y como se describe en el presente real decreto.

Ningún programa de prevención de enfermedades puede obviar un plan de bioseguridad. Si se tiene en cuenta que muchas de estas enfermedades patógenas pueden durar hasta años (Tabla 1).

Real Decreto 637/2021

Tabla 1. Supervivencia en residuos orgánicos o polvo de microorganismo patógenos responsables de enfermedades en aves.

Programas de registros

Artículo 17. Libro registro

  1. Los titulares de las explotaciones deberán llevar de manera actualizada un registro de explotación denominado, en adelante, libro de registro.
  2. El libro de registro se llevará de forma manual o informatizada, y será accesible para la autoridad competente, incluida la autoridad ambiental, a petición de esta, durante el período que ésta determine y que, en cualquier caso, no podrá ser inferior a tres años después del fin de la actividad de la explotación.

Conclusión

No sólo «granjas avícolas»

Este tipo de cultura se desarrolla a través de la formación, la educación, las auditorías y, en general, una buena comunicación.

Ayuda a enfatizar a los empleados que las empresas avícolas no son «sólo granjas de pollos» sino empresas productoras de alimentos, con productos que entran en la cadena alimentaria y que incluso podrían aparecer en sus platos para la cena.

La instauración de un programa de bioseguridad en una granja avícola proporcionará un aumento de la productividad de los animales y un aumento en los rendimientos económicos.

Hay que diseñar un plan de bioseguridad que contemple cada uno de los puntos comentados anteriormente de una forma rutinaria que nos permita controlar y hacer el seguimiento de una forma controlada de todas las medidas de bioseguridad que hemos contemplado.

Para que un programa de bioseguridad sea exitoso se deberá tener conciencia de la importancia que requiere para poder tomarlo con total responsabilidad, seriedad y compromiso. La bioseguridad nunca debería tomarse como un costo impuesto por los técnicos sino como una inversión.

El uso (excesivo) de antimicrobianos está en debate. Implementar planes exhaustivos de bioseguridad en las granjas, se convierte en una práctica habitual para evitar la entrada y propagación de microorganismos patógenos. (Imagen 2).

 

Imagen 4. Como un plan de bioseguridad puede contribuir a la reducción de antibióticos en la granja.

Así mismo, hay que tener en cuenta que, en la lucha frente a las enfermedades animales, la prevención es fundamental, para lo cual desempeña un papel básico la bioseguridad, pero también el tratamiento de las mismas se hace necesario.

En este sentido, cabe señalar que, si bien el uso de antimicrobianos en la producción avícola resulta imprescindible en determinadas circunstancias,

también puede contribuir al incremento de las resistencias antimicrobianas, por lo que se debe hacer hincapié en el uso responsable de los medicamentos veterinarios.

De hecho, combatir la resistencia antimicrobiana es una prioridad básica en la Unión Europea, que ha establecido una estrategia común frente a esta cuestión.




PARA SEGUIR LEYENDO REGISTRESE ES TOTALMENTE GRATUITO


Acceso a los artículos en PDF
Mantente al día con nuestros boletines
Reciba gratuitamente la revista en versión digital



REGISTRO




ACCEDA A
SU CUENTA







ACCEDER


¿Ha perdido la contraseña?




hendrix latam
agriNews FM
vetanco latam 2022
Arm&Hammer
MÁS SOBRE Bioseguridad

ÚNETE A NUESTRA COMUNIDAD AVÍCOLA

Acceso a los artículos en PDF
Mantente al día con nuestros boletines
Reciba gratuitamente la revista en versión digital

DESCUBRA
AgriFM - Los podcast del sector ganadero en español
agriCalendar - El calendario de eventos del mundo agroganaderoagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formación para el sector de la ganadería