La presencia de micotoxinas en las raciones de los animales pueden ocasionar grandes pérdidas en la cadena de producción. En los últimos años, se ha mostrado un gran interés en el estudio de los adsorbentes orgánicos que sean seguros, rentables y efectivos como los residuos agrícolas.
El sector agropecuario es fundamental para el crecimiento de la economía del país, particularmente la actividad pecuaria que se ha mantenido en un crecimiento sostenido en los últimos años, siendo la industria avícola un sector clave para su desarrollo.
A pesar de que el sector avícola ha sido afectado debido a la emergencia sanitaria pandémica actual, en México, éste representa una de las actividades de producción de alimentos de origen animal más importantes, representando cerca del 63% de la producción pecuaria del país.
La carne de pollo ha logrado desplazar el consumo de la carne de cerdo y de bovino, ya que, de cada 10 kilogramos de proteína animal que se ofertan en el mercado, 6 corresponden a alimentos de origen avícola.
Esta resiliencia del sector avícola no se podría lograr sin la aplicación de tecnologías y conocimientos de los distintos elementos que conforman la zootecnia animal como lo son:
la nutrición y la alimentación,
la reproducción,
la sanidad, y
el mejoramiento genético.
LA NUTRICIÓN Y LA ALIMENTACIÓN
La nutrición estudia principalmente el consumo del alimento y los procesos fisicoquímicos al que éste se somete durante su paso por el tracto digestivo, la absorción y el transporte de los nutrientes y su posterior utilización por las células mediante los diferentes procesos metabólicos.
La alimentación es la serie de procedimientos para proporcionar una nutrición óptima.
La nutrición y la alimentación tienen un papel importante en el análisis de los costos de la producción pecuaria desde el punto de vista cuantitativo y económico.
Generalmente, el precio del alimento comprende entre el 66% y el 85% del costo de producción de un animal.
Así, todas las mejoras que se logren en el área de la alimentación tendrán un impacto significativo en la eficiencia de la explotación, en las ganancias económicas y en los precios de los productos para el consumidor.
Consecuentemente, una deficiencia en esta área como la presencia de las micotoxinas en el alimento, puede sugerir pérdidas económicas considerables en el sistema de producción animal.
LAS MICOTOXINAS Y SU IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA AVÍCOLA
Existen algunas especies de...
