Biến vỏ sầu riêng thành thức ăn cho gia cầm

Sinh ra trong gia đình thuần nông tại Bến Tre (nay thuộc tỉnh Vĩnh Long), Võ Trần Anh Huy – sinh viên năm 2 ngành Hóa học, Trường ĐH Công Thương TP HCM, đã sớm thấu hiểu những bấp bênh của nghề chăn nuôi gia cầm.

Ngay từ những năm THPT, Huy đã ấp ủ ý tưởng khởi nghiệp xanh, hướng đến giải quyết các vấn đề thực tế của người nông dân.

Vĩnh Long là địa phương có sản lượng sầu riêng lớn. Mỗi năm, các cơ sở sản xuất bánh pía, bánh kẹo thải ra lượng vỏ sầu riêng khổng lồ, gây áp lực không nhỏ lên môi trường.

Trong khi đó, vịt là vật nuôi chủ lực của địa phương nhưng giá thức ăn liên tục tăng, đầu ra thiếu ổn định, khiến lợi nhuận của người chăn nuôi ngày càng thu hẹp. Đáng lo hơn, việc lạm dụng kháng sinh để giúp vịt nhanh lớn đã ảnh hưởng đến chất lượng thịt và an toàn thực phẩm.

“Từ ba vấn đề này, mình cùng ba người bạn quyết tâm nghiên cứu một loại thức ăn chăn nuôi thuần tự nhiên, vừa tận dụng phụ phẩm, vừa giúp bà con giảm chi phí và bảo vệ môi trường sống” – Huy chia sẻ.

Võ Trần Anh Huy (ngoài cùng bên phải) cùng các thành viên tại cuộc thi Giao lưu ý tưởng khởi nghiệp sinh viên Hàn Quốc – HUIT 2025. Ảnh: Nhân vật cung cấp.

Dựa trên các nghiên cứu hóa học, nhóm nhận thấy vỏ sầu riêng chứa nhiều hợp chất có giá trị dinh dưỡng như protein, chất xơ, chất béo, flavonoid, pectin, cellulose, lignin… có thể bổ sung vào khẩu phần ăn của gia cầm.

Vỏ sầu riêng sau khi loại bỏ phần xanh, lấy phần thịt xay nhuyễn sẽ được ủ từ 7-10 ngày, phối trộn và nén thành viên thức ăn cho vịt.

Nhóm cũng áp dụng công nghệ lên men bằng nấm men Saccharomyces cerevisiae – chủng men phổ biến trong sản xuất protein đơn bào, giúp cải thiện sức khỏe vật nuôi và giảm bệnh tật.

Giai đoạn khó khăn nhất rơi vào đầu năm 2023, khi dự án cần kinh phí để khảo sát thực tế trong khi các thành viên vẫn còn là học sinh, chưa tiếp cận được bất kỳ nguồn vốn ươm tạo nào. Cả nhóm đã tự góp khoảng 30 triệu đồng để duy trì nghiên cứu.

“Mình là người khởi xướng dự án. Nếu không dám đầu tư cho chính mình thì sẽ rất khó thuyết phục người khác tin tưởng” – Huy nói.

Đưa sản phẩm ra thị trường

Năm 2024, khi trở thành sinh viên Trường ĐH Công Thương TP HCM, Huy cùng các cộng sự mới tiếp tục hoàn thiện dự án với mục tiêu thương mại hóa.

Trong vòng hai năm, nhóm đã tham gia hơn 20 cuộc thi khởi nghiệp trong và ngoài nước, qua đó nhận được sự hỗ trợ chuyên môn từ nhà trường và sự quan tâm từ doanh nghiệp.

Dù vậy, nhóm chưa vội nhận vốn đầu tư. Theo Huy, tiền đầu tư không chỉ là tài chính mà còn là niềm tin. “Người miền Tây quan niệm ‘đồng tiền đi liền khúc ruột’, nên mình chỉ nhận đầu tư khi dự án vận hành ổn định, có lợi nhuận và chứng minh được giá trị cốt lõi”.

Theo ThS Hoàng Thị Thoa – Giám đốc Trung tâm Đổi mới sáng tạo và Khởi nghiệp, Trường ĐH Công Thương TP HCM, rào cản lớn nhất của sinh viên khởi nghiệp hiện nay là thiếu dữ liệu thử nghiệm thực tế, khiến việc tiếp cận quỹ đầu tư gặp khó.

Nhà trường đang xúc tiến thành lập Quỹ Hỗ trợ khởi nghiệp sáng tạo, dự kiến ra mắt năm 2026, nhằm hỗ trợ sinh viên ngay từ giai đoạn ý tưởng, cho phép “sai và sửa sai” trước khi bước ra thị trường.

Hiện sản phẩm thức ăn chăn nuôi từ vỏ sầu riêng đã được thử nghiệm tại 30 hộ nuôi vịt ở Vĩnh Long, trong đó có 26 hộ sử dụng thường xuyên. Kết quả cho thấy vịt chắc thịt, ít mỡ, giảm mùi hôi và đặc biệt giúp người chăn nuôi tiết kiệm 20%-30% chi phí so với thức ăn công nghiệp.

Nhóm đang hoàn tất các thủ tục pháp lý liên quan đến sở hữu trí tuệ và giải pháp hữu ích. Dự kiến đến năm 2028, sản phẩm sẽ được mở rộng phân phối trên phạm vi toàn quốc, mang theo kỳ vọng về một hướng đi bền vững cho nông nghiệp xanh.