Nội dung có ở:
Việc Hàn Quốc chính thức mở cửa thị trường đối với sản phẩm thịt gà chế biến của Việt Nam vào cuối tháng 4/2026 được xem là dấu mốc quan trọng đối với ngành chăn nuôi và chế biến thực phẩm.
Không chỉ mở thêm cơ hội xuất khẩu vào một thị trường có yêu cầu cao, sự kiện này còn cho thấy xu hướng chuyển dịch của ngành từ xuất khẩu nguyên liệu sang phát triển các sản phẩm chế biến có giá trị gia tăng cao, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế.
Theo Bộ Nông nghiệp và Môi trường, trong 4 tháng đầu năm 2026, giá trị xuất khẩu sản phẩm chăn nuôi đạt khoảng 245 triệu USD, tăng 45,5% so với cùng kỳ năm trước. Trong đó, nhóm thịt và phụ phẩm ăn được sau giết mổ đạt 73,5 triệu USD, tăng 16,5%.
Đáng chú ý, việc Hàn Quốc chấp thuận nhập khẩu thịt gà chế biến của Việt Nam sau nhiều năm đàm phán kỹ thuật cho thấy năng lực đáp ứng các yêu cầu về kiểm dịch động vật, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc của ngành chăn nuôi trong nước đã có những bước tiến nhất định.
Đến nay, sản phẩm thịt gà chế biến của Việt Nam đã được xuất khẩu sang nhiều thị trường như Nhật Bản, Singapore, Hồng Kông (Trung Quốc), Belarus, Kazakhstan, Armenia, Kyrgyzstan, Campuchia và Lào.
Việc tiếp tục mở rộng thêm thị trường xuất khẩu được kỳ vọng sẽ tạo động lực cho ngành chế biến thịt phát triển theo hướng hiện đại và bền vững hơn.
Song song với đó, các chính sách phát triển ngành đang được triển khai nhằm thúc đẩy đầu tư vào giết mổ, chế biến và xây dựng chuỗi giá trị.
Theo Quyết định 1740/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ, đến năm 2030 Việt Nam đặt mục tiêu nâng tỷ lệ thịt gia súc, gia cầm qua chế biến lên 40 – 50% tổng sản lượng và đưa giá trị xuất khẩu sản phẩm chăn nuôi đạt 3 – 4 tỷ USD.
Số lượng doanh nghiệp chế biến quy mô công nghiệp cũng có xu hướng gia tăng trong những năm gần đây.
Cùng với đó, sản lượng thịt chế biến liên tục tăng, cho thấy lĩnh vực chế biến đang từng bước trở thành mắt xích quan trọng trong chuỗi giá trị ngành chăn nuôi.
Sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng đang tạo thêm động lực cho ngành chế biến thịt phát triển.
Tại các đô thị lớn, nhu cầu đối với thịt mát, thực phẩm chế biến và các sản phẩm tiện lợi ngày càng tăng, thay thế dần hình thức tiêu thụ thịt nóng truyền thống.
Quá trình đô thị hóa, sự phát triển của hệ thống bán lẻ hiện đại và yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm đang thúc đẩy doanh nghiệp đầu tư vào các chuỗi sản xuất khép kín, nâng cao khả năng kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc.
Bên cạnh thị trường trong nước, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm chế biến tại nhiều quốc gia trong khu vực cũng đang gia tăng, mở ra cơ hội cho các sản phẩm thịt chế biến của Việt Nam tham gia sâu hơn vào chuỗi cung ứng toàn cầu.
Mặc dù đạt được những kết quả tích cực, ngành chế biến thịt Việt Nam vẫn còn nhiều dư địa phát triển.
Hiện nay, phần lớn sản phẩm chăn nuôi vẫn được tiêu thụ dưới dạng sơ chế hoặc có giá trị gia tăng thấp.
Theo các chuyên gia, tỷ lệ sản phẩm chế biến sâu vẫn còn khiêm tốn so với tiềm năng.
Các sản phẩm như xúc xích, giăm bông, thịt hun khói, thực phẩm ăn liền hay thịt mát đóng gói mới chiếm tỷ trọng nhỏ trong cơ cấu tiêu thụ.
Một trong những thách thức lớn nhất là hệ thống chuỗi lạnh chưa đồng bộ.
Hạ tầng kho lạnh, vận chuyển lạnh và bảo quản sau giết mổ còn hạn chế, ảnh hưởng đến khả năng phát triển các sản phẩm chế biến và kéo dài thời gian bảo quản.
Ngoài ra, quy mô chăn nuôi nhỏ lẻ vẫn còn phổ biến tại nhiều địa phương, gây khó khăn cho việc xây dựng vùng nguyên liệu tập trung, kiểm soát dịch bệnh và đáp ứng các yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường nhập khẩu về an toàn thực phẩm, kiểm dịch động vật và truy xuất nguồn gốc.
Trong bối cảnh hội nhập sâu rộng, các hiệp định thương mại tự do như CPTPP, EVFTA và RCEP đang mở ra nhiều cơ hội cho sản phẩm chăn nuôi Việt Nam tiếp cận các thị trường có sức mua lớn và mức thuế ưu đãi.
Đặc biệt, thị trường Halal với hơn 2 tỷ người tiêu dùng trên toàn cầu được đánh giá là một trong những phân khúc giàu tiềm năng đối với các sản phẩm thịt gia cầm và thịt bò chế biến.
Tuy nhiên, để tận dụng hiệu quả các cơ hội này, ngành chăn nuôi cần tiếp tục đầu tư vào công nghệ chế biến, nâng cao năng lực quản lý chuỗi cung ứng, xây dựng vùng chăn nuôi an toàn dịch bệnh và đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng, môi trường và phát triển bền vững.
Bước sang giai đoạn phát triển mới, chế biến sâu đang trở thành hướng đi tất yếu nhằm nâng cao giá trị gia tăng cho ngành chăn nuôi.
Việc mở rộng thị trường xuất khẩu, cùng với sự thay đổi trong nhu cầu tiêu dùng, sẽ tạo động lực để ngành tiếp tục chuyển dịch từ xuất khẩu nguyên liệu sang xuất khẩu các sản phẩm thực phẩm có hàm lượng chế biến cao, từng bước nâng cao vị thế của thịt Việt trên thị trường quốc tế.
TÁC GIẢ
Sản xuất gia cầm không sử dụng kháng sinh kích thích tăng trưởng trong thức ăn
Tình hình cung cầu ngô và khô đậu nành trong ngành chăn nuôi gia cầm Ấn Độ
Tuổi thọ gà đẻ bắt đầu từ giai đoạn hậu bị
H&N Technical Team
PHỎNG VẤN GREG TYLER
Những góc nhìn từ Báo cáo Khung US-RSPE lần đầu tiên
Chiến lược kiểm soát hiệu quả bệnh Viêm phế quản truyền nhiễm
Vi khuẩn E.coli gây bệnh ở gia cầm (APEC): Các kiểu huyết thanh và độc lực
Nâng cao hiệu suất trại giống với Dịch vụ Hỗ trợ Ấp trứng Dựa trên Dữ liệu Mới của Petersime
Kiểm soát chuột là yếu tố then chốt trong an toàn sinh học và phát triển bền vững ngành gia cầm
Edgar O. Oviedo-Rondón
Axit Hypochlorous: Kỷ nguyên mới trong công nghệ lọc nước!
José Luis Valls García
Phỏng vấn với Fahad Alfayez
Các biến thể của virus viêm túi Fabricius truyền nhiễm: Thách thức đối với vắc xin thương mại?
Bệnh Newcastle: Hiểu rõ virus để đưa ra quyết định kiểm soát tốt nhất. Phần I
Eliana Icochea D’Arrigo
Giải pháp tiềm năng cho Hội chứng gan nhiễm mỡ xuất huyết ở gà mái đẻ
Edgar O. Oviedo-Rondón
Các yếu tố và chiến lược giúp cải thiện sự thoải mái nhiệt cho gia cầm
Quản lý trứng đẻ dưới sàn trong đàn gà giống thịt
Cobb-Vantress International
Chất Lượng Gà Con – Phần II
H&N Technical Team
Lợi Ích Từ Chăn Nuôi Mô Hình Tổ Cộng Đàn Van Gent Phần 2 – Quản Lý
Winfridus Bakker
Vệ sinh, khử trùng trong nhà nuôi hở và chăn nuôi gà thịt khi mùa mưa đến
Mabel Sibonginkosi Ndebele
Chính Sách Về Vi Khuẩn Salmonella Cho Ngành Chăn Nuôi Gia Cầm Hoa Kỳ Trong Năm 2024
Bill Potter
Độc tố nấm: Vấn đề lớn trong chăn nuôi gia cầm
Diogo Ito
Giai đoạn nuôi dưỡng: “Khởi đầu hoàn hảo” cho sản lượng trứng đàn giống tối ưu
Kali Simioni
Thiết Kế Chương Trình An Toàn Sinh Học Để Bảo Vệ Trang Trại Khỏi Nguy Cơ Dịch Cúm Gia Cầm
Dr. Algis Martínez - DVM -ACPV Diplomate
Tại sao nên phân biệt Bã đậu nành theo xuất xứ khi lập và tối ưu hóa công thức cám gia cầm?
Edgar O. Oviedo-Rondón
Lượng Độc Tố Vi Nấm Trong Bã Đậu Nành
Edgar O. Oviedo-Rondón
Chương Trình Cho Ăn Signal Light cho Đàn Gia Cầm Giống
Chance Bryant
Tham Số Chất Lượng của Đậu Nành và Nguyên Liệu Thức Ăn Thay Thế trong Dinh Dưỡng Gia Cầm
Güner GÖVENÇ
Ảnh Hưởng của Stress Mạn Tính và Viêm Ruột trên Sức Khỏe và Năng Suất Đàn Gia Cầm Thương Phẩm: Phần I
Guillermo Tellez-Isaias
Ứng Dụng Chất Saponin Trong Chăn Nuôi Gia Cầm
Ken Bafundo
Kiểm Soát Sâu Trùng Trong Chăn Nuôi Gia Cầm
Gracieli Araujo
Dịch tễ học và tính mùa của vi-rút Metapneumovirus
Edgar O. Oviedo-Rondón
Phỏng vấn chủ tịch PSA Brian Fairchild
Brian Fairchild
Đậu Nành Giàu A-xít Oleic với Ảnh Hưởng trên Trứng và Thịt Gia Cầm
Edgar O. Oviedo-Rondón
Kích thước trứng
H&N Technical Team
Chủng ngừa trong trứng (in ovo) bằng công nghệ Embrex®hỗ trợ đàn gà con có phản ứng miễn dịch sớm hơn và mạnh hơn
Zoetis Technical Team
Lợi ích thực tiễn của máy đo góc thịt – Flesher cho chăn nuôi gà giống hướng thịt
Sandro Cerrate
Nguyên tắc an toàn sinh học trong chăn nuôi gia cầm với sự chú trọng vào kiểm soát của hội chứng rối loạn đường ruột – Một quan điểm mới
Masaio Mizuno Ishizuka
Nền tảng khoa học của tạo màu lòng đỏ trứng: thức ăn cho gia cầm ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng trứng
Ana C. B. Doi Ananda P. Felix Renata B. M. S. Souza Simone G. de Oliveira Suzete P. de M. Neta Vivian I. Vieira
Vấn đề viêm da lòng bàn chân (loét chân) ở gà thịt và các giải pháp dinh dưỡng khả thi
avinews vietnam
An toàn sinh học: Chúng ta hiểu gì về loại trừ sinh học và kiểm soát sinh học?
Kate Barger Weathers
Các bệnh gây vô sinh ở gà trống giống hướng thịt
Edgar O. Oviedo-Rondón H. John Barnes
Ước Tính Sự Biến Động trong Cám Hỗn Hợp
Edgar O. Oviedo-Rondón Gene Pesti Lynne Billard
Trứng sàn và ảnh hưởng đối với ấp nở gia cầm
Juan Carlos López. MVZ, MVSc, PhD
Tạo chỗ đậu cho gà giống hướng thịt
Edgar O. Oviedo-Rondón
Chăn nuôi gia cầm thời đại 4.0: sự hỗ trợ của công nghệ tiên tiến
AviNews Br team Rodrigo Galli
Phúc lợi động vật và trí thông minh nhân tạo: sự kết hợp cho ngành gia cầm của hôm nay hay ngày mai?
Elein Hernández
Cải Thiện Sức Khỏe Gia Cầm: Vai Trò của Phân Tích Dự Đoán trong Phòng Bệnh ở Vật Nuôi
Talha Siddique
Tiếp cận – Tiếp thị: lối thoát nào cho khủng hoảng thị trường trứng?
Dr.Vincent Guyonnet
Chủng ngừa trong trứng (in ovo) bằng công nghệ Embrex® hỗ trợ đàn gà con có phản ứng miễn dịch sớm hơn và mạnh hơn
Zoetis Technical Team
Bệnh Học Hệ Miễn Dịch Khi Chẩn Đoán Sự Ức Chế Miễn Dịch Ở Gia Cầm
Nestor Ledesma Martínez
Tuân thủ an toàn sinh học: cân bằng giữa văn hóa, tính cách, trải nghiệm, giáo dục và công nghệ
Edgar O. Oviedo-Rondón
Men vi sinh, prebiotics, chất phytogenics cho tối ưu hóa sức khỏe đường ruột gia cầm. Phần 2
Guillermo Tellez-Isaias Hafez M Hafez Juan D. Latorre Sakine Yalçın
Men vi sinh, prebiotics, chất phytogenics cho tối ưu hóa sức khỏe đường ruột gia cầm. Phần 1
Guillermo Tellez-Isaias Hafez M Hafez Juan D. Latorre Sakine Yalçın
