Phụ phẩm nông nghiệp – công nghiệp giúp nâng cao chất lượng thịt gà thịt

Nội dung có ở:

Các nhà sản xuất gà thịt tại châu Á đang ngày càng tận dụng phụ phẩm từ ngành nông nghiệp và công nghiệp chế biến làm nguyên liệu hoặc chất bổ sung trong thức ăn chăn nuôi, mở ra triển vọng mang lại đồng thời lợi ích kinh tế và môi trường.

Một nghiên cứu tổng quan được công bố năm 2024 cho thấy những vật liệu trước đây thường bị xem là chất thải, như bã sắn, bã trái cây, phụ phẩm từ trại ấp và vỏ lựu, đang được khai thác như những giải pháp thay thế khả thi cho các nguyên liệu thức ăn gia cầm truyền thống.

Việc tận dụng các phụ phẩm này giúp giảm sự phụ thuộc vào những nguyên liệu phổ biến như ngô và khô đậu tương, vốn đang chịu tác động ngày càng lớn từ biến động về giá cả và nguồn cung. Đồng thời, giải pháp này cũng góp phần giảm lượng chất thải nông nghiệp nếu không được xử lý sẽ trở thành nguồn gây ô nhiễm và phát thải khí nhà kính.

Các tác giả nhận định, việc bổ sung phụ phẩm nông nghiệp – công nghiệp vào khẩu phần ăn còn có thể giúp cải thiện tỷ lệ thân thịt và giảm tỷ lệ mỡ bụng ở gà thịt.

Chỉ tiêu thân thịt cơ bản ổn định, một số chỉ tiêu được cải thiện

Nghiên cứu cho thấy nhiều loại phụ phẩm có thể được đưa vào khẩu phần mà không gây ảnh hưởng bất lợi đến khả năng sinh trưởng hoặc năng suất thân thịt. Cụ thể, phụ phẩm từ trại ấp ở mức tối đa 5%, bột phụ phẩm cá rô phi ở mức 8% và bã sắn ở mức 40% vẫn duy trì kết quả chăn nuôi tương đương với khẩu phần sử dụng nguyên liệu thức ăn thông thường.

Một số phụ phẩm thậm chí còn mang lại những cải thiện đáng kể. Bột từ phụ phẩm hạt điều giúp tăng khối lượng thân thịt sau giết mổ và tỷ lệ thịt ngực, trong khi bã cam sấy khô giúp giảm lượng mỡ bụng và tăng khối lượng thân thịt.

Tuy nhiên, tỷ lệ bổ sung là yếu tố cần đặc biệt lưu ý. Việc sử dụng khô nhân cọ ở mức 20-30% làm giảm tỷ lệ thân thịt và tỷ lệ thịt ngực, cho thấy nhu cầu xây dựng khẩu phần phù hợp và kiểm soát chặt chẽ mức sử dụng từng loại phụ phẩm.

Hợp chất hoạt tính sinh học góp phần nâng cao chất lượng thịt

Các phụ phẩm giàu hợp chất phenolic, carotenoid và oligosaccharide có khả năng cải thiện chất lượng thịt thông qua việc nâng cao khả năng tiêu hóa protein, tăng cường trạng thái chống oxy hóa, đồng thời góp phần cải thiện mùi vị, độ mềm và màu sắc của thịt.

Chiết xuất từ vỏ lựu giúp tăng cường hệ thống chống oxy hóa mà không ảnh hưởng bất lợi đến các chỉ tiêu thân thịt. Trong khi đó, chiết xuất từ vỏ quả guavira giúp cải thiện hiệu quả chuyển hóa thức ăn.

Bã sắn lên men cũng giúp giảm lượng mỡ bụng ở gà thịt, cho thấy tiềm năng được sử dụng như một nguyên liệu thức ăn chức năng, góp phần tạo ra sản phẩm thịt có thành phần chất béo theo hướng có lợi hơn.

Những rủi ro và hạn chế khi sử dụng phụ phẩm

Thành phần dinh dưỡng của các loại phụ phẩm có sự biến động lớn, trong khi một số rủi ro có thể phát sinh do hàm lượng xơ thô cao, chất lượng protein thấp hoặc sự hiện diện của các yếu tố kháng dinh dưỡng, chẳng hạn gossypol trong khô hạt bông.

Những yếu tố này có thể làm giảm khả năng tiêu hóa, gây mất cân đối axit amin và ảnh hưởng tiêu cực đến năng suất thân thịt.

Do đó, các biện pháp xử lý như lên men, sấy khô và nghiền thường cần được áp dụng nhằm giải phóng giá trị dinh dưỡng của phụ phẩm, đồng thời giảm thiểu các yếu tố bất lợi trước khi đưa vào khẩu phần ăn cho gia cầm.

Cơ hội cho người chăn nuôi

Kết quả nghiên cứu cho thấy phụ phẩm nông nghiệp – công nghiệp có thể trở thành nguồn nguyên liệu thức ăn thay thế khả thi, giúp giảm chi phí sản xuất đồng thời hỗ trợ các mục tiêu phát triển bền vững.

Nếu được xử lý phù hợp và phối trộn khẩu phần cân đối, các loại phụ phẩm này không chỉ giúp duy trì khả năng sinh trưởng của gà thịt mà còn có thể cải thiện một số chỉ tiêu thân thịt và chất lượng thịt.

Trong bối cảnh chi phí thức ăn ngày càng tăng và áp lực giảm tác động môi trường ngày càng lớn, việc khai thác hiệu quả phụ phẩm nông nghiệp – công nghiệp có thể trở thành một hướng đi thiết thực để ngành chăn nuôi gà thịt vừa nâng cao hiệu quả kinh tế, vừa thúc đẩy sản xuất bền vững.