El próximo martes 7 de octubre, durante el LPN Congress & Expo, se desarrollará una de las jornadas más esperadas por los profesionales del área industrial: el “Workshop Procesamiento”, una sala técnica dedicada a los desafíos y oportunidades en el procesamiento avícola. Reconocidos expertos del sector se darán cita para compartir conocimientos clave y debatir sobre el presente y futuro de esta etapa crítica de la cadena productiva.
La agenda iniciará a las 14:30 horas con la presentación del Dr. Luis Miguel Gómez Osorio, profesor adjunto de la Universidad de Antioquia en Colombia. Su exposición se centrará en los problemas de calidad y rendimiento durante el procesamiento de pollos, analizando cómo errores en la formulación y la calidad de las materias primas impactan directamente en los resultados productivos.
Luego, a las 15:10, el Ing. Elbio Woefray, gerente general de ingeniería en Meyco SR y Las Camelias S.A., abordará los conceptos básicos para lograr plantas de faena sustentables y una operación más amigable con el medio ambiente. Esta charla será especialmente relevante ante la creciente demanda de procesos responsables y sostenibles dentro del sector agroindustrial.
A las 15:50, el Ing. Eduardo Cervantes, consultor internacional especializado en procesamiento de aves, compartirá su visión sobre cómo responder a una demanda creciente mediante una ejecución eficiente, una temática que apunta al corazón del desafío productivo actual: aumentar la capacidad sin comprometer la calidad.
Finalmente, a las 16:30, los tres especialistas participarán en una mesa redonda bajo la moderación del propio Ing. Cervantes. El debate se centrará en una pregunta estratégica: ¿Estamos preparados para procesar a la velocidad que exige el mercado sin perder calidad? Será una instancia ideal para integrar visiones técnicas, académicas y empresariales, en busca de soluciones prácticas y aplicables.
El Workshop Procesamiento del martes 7 de octubre promete ser uno de los focos más relevantes del LPN Congress & Expo, ofreciendo herramientas clave para enfrentar los desafíos de una industria que avanza a gran velocidad y exige cada vez mayores estándares.
