Los días 4 y 5 de mayo la capital madrileña acogió uno de los principales encuentros internacionales del sector avícola: el aviFORUM de carne. Esta jornada técnica de especialización sobre la carne y patologías asociadas del sector de la avicultura, que este año celebró su segunda edición, está organizada por el Grupo de Comunicación AgriNews y, en concreto, por su publicación AviNews.
Cerca de 400 profesionales asistieron al encuentro, el cual abordó variados e interesantes temas relacionados con la calidad de la canal en los mataderos y las patologías asociadas, a través de la participación de reconocidos expertos, tanto nacionales como internacionales, del sector avícola.
La mejora del rendimiento en matadero, la calidad de la canal y sus posibles defectos, y la repercusión de la nutrición sobre la misma, incluso las tendencias en el envasado activo e inteligente de productos cárnicos, fueron algunos de los temas que se debatieron durante la primera jornada.
Sin embargo, el segundo día se destinó en su mayoría a las patologías y su afectación sobre la calidad de la carne, como la coccidiosis, la influenza aviar y la micoplasmosis, además de problemas locomotores y enfermedades virales del tracto respiratorio de las aves.
Zoetis patrocina la celebración de este tipo de encuentros con la finalidad de favorecer la actualización de conocimientos y el debate entre profesionales del sector.
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