Brasil: Seara innova en el pollo refrigerado con bandejas premium y tecnología ATM

Seara lanza en Brasil una nueva generación de bandejas premium para pollo refrigerado con tecnología Atmósfera Modificada (ATM), que sustituye el oxígeno por gases purificados para prolongar la frescura, mejorar la conservación y ofrecer mayor conveniencia y calidad en el punto de venta.

María de los Angeles Gutiérrez

En un contexto donde la industria alimentaria busca constantemente diferenciarse, Seara, empresa del grupo JBS, ha decidido dar un paso estratégico clave.

• En lugar de tratar el pollo refrigerado como un producto genérico o de bajo valor agregado, la compañía está impulsando una transformación profunda mediante el lanzamiento de una nueva generación de bandejas premium en Brasil.

De este modo, la empresa busca reposicionar la categoría en un mercado con alto potencial de crecimiento, apostando por la innovación en envases, tecnología de conservación y experiencia de compra.

TECNOLOGÍA Y DISEÑO AL SERVICIO DE LA FRESCURA

Para lograr este objetivo, Seara ha desarrollado una solución que combina diseño funcional con tecnología avanzada.

• Por un lado, las nuevas bandejas ofrecen mayor transparencia, lo que permite al consumidor visualizar mejor el producto.
• Por otro lado, incorporan un sistema de conservación basado en Atmósfera Modificada (ATM).

Esta tecnología reemplaza el oxígeno dentro del envase por una mezcla de gases purificados. Gracias a ello, se ralentiza el proceso de oxidación, lo que ayuda a mantener el pollo más fresco por más tiempo, sin necesidad de conservantes ni aditivos químicos.

Además, el sistema incluye una doble absorción de líquidos, lo que reduce la humedad dentro de la bandeja. Como resultado, el producto se presenta más seco, limpio y visualmente atractivo, mejorando la percepción de calidad en el punto de venta.

BENEFICIOS DIRECTOS PARA EL COMERCIO MINORISTA

Esta innovación no solo impacta al consumidor final, sino que también genera ventajas importantes para los supermercados y comercios minoristas. En primer lugar, elimina la necesidad de manipular los cortes de pollo antes de exhibirlos en las góndolas.

• En consecuencia, los procesos operativos se simplifican y se reducen riesgos sanitarios asociados a la manipulación de alimentos frescos. Además, los productos pueden colocarse directamente en el estante, listos para la venta, lo que optimiza tiempos y recursos dentro del retail.

DESARROLLO BASADO EN EL CONSUMIDOR Y EL MERCADO

Según Daniela Zucchini, directora de Marketing, Trademarketing y Mercado Externo de Seara, este proyecto nació a partir de un análisis profundo del comportamiento del consumidor y del comercio minorista. La empresa trabajó junto a 35 cadenas de supermercados para identificar los principales desafíos de la categoría.

• Asimismo, Seara estudió mercados más desarrollados como el Reino Unido y Estados Unidos, con el fin de incorporar buenas prácticas internacionales.
  • Esta investigación permitió diseñar una propuesta orientada a la conveniencia, la frescura y la eficiencia en el punto de venta.

UNA OFERTA DIVERSIFICADA PARA DISTINTOS CONSUMIDORES

La nueva línea de bandejas incluye cinco cortes principales: filete de pechuga, alita, sobrepierna, filete de sobrepierna y sassami, todos en presentaciones de 600 a 700 gramos.

Paralelamente, la marca Macedo, con fuerte presencia en Santa Catarina, introduce una innovación adicional: el primer pollo entero refrigerado de peso fijo en Brasil. Este producto utiliza la misma tecnología de envase y reemplaza la tradicional bolsa plástica por una bandeja premium.

De esta forma, el minorista ya no necesita manipular el producto, sino únicamente etiquetarlo y colocarlo en la góndola, lo que agiliza aún más la operación.

UN MERCADO EN EXPANSIÓN IMPULSADO POR LA CONVENIENCIA

El lanzamiento se produce en un momento favorable para el segmento de productos refrigerados en Brasil. Según datos de Kantar, esta categoría representa actualmente alrededor del 45% del mercado avícola, mientras que los productos congelados mantienen el 55%.

• Sin embargo, existe un claro potencial de crecimiento, impulsado principalmente por la búsqueda de conveniencia por parte del consumidor moderno.
  • En estudios internos realizados por Seara, el 30% de los consumidores encuestados prioriza la frescura y la posibilidad de ver el producto antes de la compra.

Por lo tanto, la gestión de la góndola refrigerada se vuelve cada vez más estratégica para el retail, ya que permite diferenciar la oferta y atraer a un público que valora la practicidad y la calidad.

CONCLUSIÓN

En definitiva, Seara está redefiniendo la forma en que se presenta y comercializa el pollo refrigerado en Brasil. A través de innovación tecnológica, diseño de envases y foco en el consumidor, la empresa no solo mejora el producto, sino que también transforma la experiencia de compra.

• Así, el sector avícola da un paso hacia un modelo más moderno, eficiente y orientado al valor agregado, donde la conveniencia y la frescura se convierten en los verdaderos protagonistas.

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