26 Ene 2018

Chile: Agrosuper implementa uso de cobre en planta procesadora avícola

Este innovador proyecto de Agrosuper consistió en la incorporación de aleaciones y recubrimientos de cobre en las líneas de procesos de carne de ave, aprovechando las propiedades antimicrobianas de este metal.

En la constante búsqueda para optimizar sus procesos productivos y desarrollar innovaciones tecnológicas, Agrosuper en conjunto con la filial de innovación de Codelco, Codelco Tech, llevaron a cabo un innovador proyecto que consistió en la incorporación de aleaciones y recubrimientos de cobre en las líneas de procesos de carne de aves y porcinos de la planta Lo Miranda, ubicada en la región de O´Higgins, Chile.

Tras años de investigación y validación se determinó que las propiedades bactericidas, ya conocidas del metal rojo -cobre, también tienen un enorme potencial preventivo cuando se utiliza en superficies de contacto directo con productos cárnicos, lo que permite potenciar los controles de inocuidad al interior de la planta.

En el año 2016, Agrosuper estableció una alianza estratégica con Codelco Tech y la Universidad de Texas Tech para determinar las tecnologías, aleaciones y superficies idóneas a desarrollar en base a cobre y así potenciar la inocuidad de las plantas de manera costo eficiente. La implementación tuvo lugar en la planta de carne de ave y porcina de Lo Miranda – Chile en distintas líneas de producción, desagües y pisos, en un proyecto cofinanciado por Corfo, a través de la línea de prototipo de Innovación.

La iniciativa, pionera a nivel mundial en el rubro de la alimentación, se llevó a cabo junto a Codelco Tech, Corfo y la Universidad de Texas Tech, con el objetivo de aprovechar las propiedades antimicrobianas del cobre y así potenciar los controles de inocuidad existentes.

En este sentido, Ricardo Gómez, gerente de la Planta Lo Miranda de Agrosuper, señaló que “es tremendamente gratificante para nosotros el habernos convertido en un referente a nivel mundial en el rubro de la alimentación, gracias a este proyecto. Además, con esta implementación, logramos altos estándares de inocuidad en nuestros procesos productivos, manteniendo los espacios de trabajo prácticamente libres de carga bacteriana”.

Para Mario Marchese, Gerente General de Codelco Tech, “este proyecto es un reflejo de cómo el trabajo colaborativo permite crear valor y generar resultados que impactan positivamente a una industria y la vida de las personas. En este caso, la propiedad bactericida del cobre permitió vincular a dos de las principales industrias del país en una iniciativa que nos llena de orgullo y que refleja parte del espíritu en torno a la innovación abierta que nos caracteriza”.

En tanto, María Eugenia Olivares, directora (S) de Corfo O’Higgins, sostuvo que “como Corfo nos interesa fomentar la innovación en la región de O’Higgins y en ese contexto, la iniciativa de Agrosuper de incorporar cobre en sus procesos productivos, a través de un prototipo Corfo, es un gran referente, ya que genera una innovación de carácter global, que conjuga dos sectores de mucha relevancia para la región, como son la agroindustria y la minería”.

Continua después de la publicidad.
Chile: Agrosuper implementa uso de cobre en planta procesadora avícola
Dentro de los principales beneficios obtenidos hasta ahora, destaca la reducción al 100% del crecimiento de microorganismos patógenos, disminuyendo en un 20% la superficie de contacto directo y en un 34% en pisos y desagües. Asimismo, se ahorran 27.000 m³ anuales de consumo de agua en la planta de porcinos, fortaleciendo así el desarrollo y la producción sustentable.
PDF

Relacionado con Bioseguridad

REVISTA AVINEWS LATAM

Suscribete ahora a la revista técnica de avicultura

EDICIÓN aviNews LATAM Junio 2026
Imagen Revista ¿Qué puede aprender LATAM de la adopción de tecnologías de sexado en Europa?

¿Qué puede aprender LATAM de la adopción de tecnologías de sexado en Europa?

Equipo Técnico TARGAN
Imagen Revista El Eje Intestino-Hígado: El Motor de la Eficiencia Metabólica y Bioseguridad Interna en Avicultura

El Eje Intestino-Hígado: El Motor de la Eficiencia Metabólica y Bioseguridad Interna en Avicultura

Joan Rodríguez MV
Imagen Revista Optimizando la nutrición del pollo de engorde moderno – Parte II

Optimizando la nutrición del pollo de engorde moderno – Parte II

Xavier Asensio
Imagen Revista Versatilidad del tamaño del huevo en NICK CHICK – Parte I

Versatilidad del tamaño del huevo en NICK CHICK – Parte I

Equipo Técnico H&N
Imagen Revista Valor agregado en la industria avícola: El potencial del pollo en embutidos cocidos

Valor agregado en la industria avícola: El potencial del pollo en embutidos cocidos

Equipo Avinews Latam
Imagen Revista Estrategias de Bioseguridad Integrales para Control de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad: Vacunación Estratégica y Monitoreo Zoonótico en Aves Silvestres II

Estrategias de Bioseguridad Integrales para Control de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad: Vacunación Estratégica y Monitoreo Zoonótico en Aves Silvestres II

MVZ. Cesar Isaac Ascencio Pérez MVZ. José Alejandro Jiménez Ramírez
Imagen Revista Empresas GEEK – Pautas aplicables en la Prefaena y el Procesamiento para aumentar la Productividad

Empresas GEEK – Pautas aplicables en la Prefaena y el Procesamiento para aumentar la Productividad

Eduardo Cervantes López
Imagen Revista Plumas, Ventiladores y Temperatura ambiental: ¡Guía práctica para el confort de los pollitos!

Plumas, Ventiladores y Temperatura ambiental: ¡Guía práctica para el confort de los pollitos!

Udaykumar (Uday Patil) Mudbakhe
Imagen Revista Longitud de las vellosidades intestinales del yeyuno e íleon en pollos de engorde

Longitud de las vellosidades intestinales del yeyuno e íleon en pollos de engorde

Dra. Odette Urquiza Bravo Félix Sánchez Godoy Guillermo García Hernández Nestor Ledesma Martínez
Imagen Revista Recubrimientos sostenibles para reducir las pérdidas de huevos

Recubrimientos sostenibles para reducir las pérdidas de huevos

Gabriel da S. Oliveira Paula Gabriela da Silva Pires Priscila de O. Moraes Vinicius M. dos Santos
Imagen Revista Implementación de formulación dinámica de alimentos balanceados y nutrición de precisión en la producción avícola

Implementación de formulación dinámica de alimentos balanceados y nutrición de precisión en la producción avícola

Edgar O. Oviedo Rondón
Imagen Revista Latidos programados: Cómo la temperatura y la hipoxia durante la incubación moldean el corazón y el sistema vascular del pollito

Latidos programados: Cómo la temperatura y la hipoxia durante la incubación moldean el corazón y el sistema vascular del pollito

Cristiano Emanuelli Pereira Dr. Marcelo Leite da Veiga Isabela Maraschin Vieira
Imagen Revista True Performance: El fin de los altibajos en el rendimiento avícola

True Performance: El fin de los altibajos en el rendimiento avícola

Equipo Técnico BAADER
DESCUBRA
agriNews Play - Los podcast del sector ganadero en español
agriCalendar - El calendario de eventos del mundo agroganaderoagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formación para el sector de la ganadería